Практикум
  • формат pdf
  • размер 604.22 КБ
  • добавлен 19 ноября 2011 г.
Битуева А.В., Мангутова Е.В. Методические указания к выполнению лабораторных работ по курсу Современные методы исследований в биохимии
Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2006. – 74 с.

Дисциплина «Современные методы исследований в биохимии» относится к циклу дисциплин по выбору для студентов направления 260100 «Технология продуктов питания», обучающихся по магистерской специализированной программе «Развитие новых технологий на основе рационального использования белков».
Методические указания к выполнению лабораторных работ по курсу «Современные методы исследований в биохимии» содержат теоретическое обоснование хроматографических методов исследования, методов детекции генетически модифицированных вставок в пищевом сырье и продуктах его переработки (ПЦР), а также вопросы для самоподготовки.
Методические указания составлены в соответствии с рабочей программой курса и рекомендуются магистрам для проведения лабораторных работ.

Содержание:
Гель-фильтрационное разделение макромолекул.
Изучение методики определения массовой доли витаминов в пробах пищевых продуктов и продовольственного сырья хроматографическим методом на анализаторе жидкости «Флюорат-02».
Методика выполнения измерений массовой доли витаминов А и Е в пробах пищевых продуктов и пищевого сырья на анализаторе жидкости "Флюорат-02".
Методика выполнения измерения массовой доли витамина С в пробах пищевых продуктах и пищевого сырья на анализаторе жидкости «Флюорат-02».
Методы определения витамина В1 (тиамина).
Полимеразная цепная реакция.
Методика обнаружения трансгенной ДНК в растениях и продуктах их переработки.
Методика ускоренной идентификации тканей животного происхождения в составе мясного сырья, полуфабрикатов, готовых мясных изделий и кормов методом полимеразной цепной реакции.
Смотрите также

Козлова Т.С., Охинова А.М. Методы исследования свойств сырья и продуктов питания

Практикум
  • формат pdf
  • размер 649.05 КБ
  • добавлен 28 января 2011 г.
Методические указания к выполнению лабораторных работ по дисциплине "Методы исследования свойств сырья и продуктов питания", для выполнения УИРС и научно-исследовательских работ для студентов специальностей 270100 - "Технология хранения и переработки зерна", 270300 - "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" и направления 552400 - "Технология продуктов питания" и могут быть использованы также при оценке качества растительного сырья и...

Контрольная работа по биохимии мяса и молока

Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 84.5 КБ
  • добавлен 08 июня 2011 г.
10 стр. ФГОУ ВПО «Воронежский государственный аграрный университет имени К. Д. Глинки» Кафедра биохимии и микробиологии Содержание: Химический состав молока Особенности структуры и свойства соединительной ткани

Краюшкина И.В. Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов

  • формат rar
  • размер 1.73 МБ
  • добавлен 08 мая 2011 г.
СГАУ им. Н. И. Вавилова. Саратов, 2007г. Кафедра: Технологии молока и молочных продуктов. Содержание: Введение. Отбор проб и подготовка их к исследованию. Спектральные методы исследований, молекулярная спектроскопия. Спектральные методы исследований, атомная спектроскория. Спектральные методы исследований, спектроскопия ЯМР, ЭПР, масс-спектрометрия. Спектральные методы исследований, турбидиметрия и нефелометрия, рефрактометрия, поляриметрия. Эл...

Курцева В.Г. Методические указания к выполнению практических работ по дисциплине Пищевая химия

Практикум
  • формат pdf
  • размер 260.83 КБ
  • добавлен 14 апреля 2011 г.
Алт. гос. техн. ун-т им. И. И. Ползунова. - Барнаул: Изд-во АлтГТУ. - 2007г. - 25с. Данный цикл практических работ предназначен для студентов специальностей - «Технология хранения и переработки зерна» и «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Цель практикума – ознакомить студентов с общими приемами и методами вычисления пищевой и биологической ценности рационов; а также с соответствующими информативными материалами.

Лапина Т.П. (сост.) Пищевая химия

  • формат doc
  • размер 1.75 МБ
  • добавлен 06 июня 2011 г.
Учебно-методический комплекс. - Кемерово, КемТИПП, 2007. - 100 с. Учебно-методический комплекс включает следующие разделы: содержание дисциплины «Пищевая химия», конспект лекций по изучаемому курсу, методические указания для выполнения лабораторных работ, методические указания для выполнения контрольных работ заочников, вопросы к контрольным работам, вопросы для самоподготовки, библиографический список. Предназначен для студентов дневной и зао...

Силантьева Л.А. Пищевая химия часть II

Практикум
  • формат doc
  • размер 84 КБ
  • добавлен 22 мая 2011 г.
Метод. указания к выполнению лабораторных работ. Ч. II для студентов спец. 271100. СПб.: СПбГУНиПТ, 2000. 11 с. Приведены методики исследования свойств некоторых пищевых добавок. Изложен порядок выполнения лабораторных работ по дисциплине Пищевая химия.

Тимошенко Н.В. и др. Определение экспресс-методом сырой клетчатки в пищевых продуктах с использованием экстракционного аппарата FIWЕ

Практикум
  • формат pdf
  • размер 248.1 КБ
  • добавлен 06 мая 2011 г.
Краснодар, КубГАУ, 2006. - 9 с. Методические указания к лабораторно-практической работе для студентов, обучающихся по специальности 110305.65 - Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Методические указания включают: теоретическую часть, технику безопасности, цель работы, особенности техники выполнения работы, порядок оформления отчета о выполнении работы, библиографический список. Содержание: Введение. Техника безо...

Ханин В.П. и др. Исследование физико-механических свойств пищевых продуктов

Практикум
  • формат pdf
  • размер 810.55 КБ
  • добавлен 01 апреля 2011 г.
Методические указания по курсу физико-механические свойства пищевых продуктов - Оренбург: ГОУ ОГУ, 2005. – 40 с. Методические указания предназначены для получения навыков измерения физико-механических свойств пищевых продуктов в ходе изучения дисциплины Физико-химические свойства пищевых продуктов для студентов специальности 170600 и 271300 всех форм обучения.

Чиркина Т.Ф. (сост.) Методические указания по курсу Пищевая химия

Практикум
  • формат pdf
  • размер 175.3 КБ
  • добавлен 13 декабря 2011 г.
Улан-Удэ. Издательство ВСГТУ, 2006. - 25 с. Методические указания и контрольные задания по курсу « Пищевая химия » для студентов заочной формы обучения по специальностям « Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий »(260202), «Технология хранения и переработки зерна» (260201). В методических указаниях и контрольных заданиях студентам заочной формы обучения рассмотрено краткое содержание основных тем курса Пищевой химии с описанием ме...

Чиркина Т.Ф., Битуева Э.Б. (сост.) Методические указания к выполнению лабораторного практикума по курсу Пищевая химия для студентов пищевых специальностей

Практикум
  • формат pdf
  • размер 420.94 КБ
  • добавлен 29 января 2012 г.
ВСГТУ, Улан-Удэ, 2000. - 40 с. Цель лабораторного практикума – ознакомить студентов с методами оценки качества продуктов на базе экспериментальных исследований. Лабораторный практикум позволит сформировать у студента понимание логической завершенности теоретического и практического циклов по модулям в отдельности и в целом по всему курсу Пищевая химия. Содержание: Химический состав сырья и его изменения в процессе переработки и хранения. Лабора...