degree
  • формат doc
  • размер 1.09 МБ
  • добавлен 16 декабря 2011 г.
Дипломная работа - Разработка документов системы НАССР ОАО Дрожжевой комбинат
Дипломная работа - Разработка документов системы НАССР ОАО «Дрожжевой комбинат»

БГТУ (г. Минск / Беларусь), 102 стр., доц. Егорова З.Е., 2003 г.

Специальность "Физико-химические методы и приборы контроля качества продукции"

Введение.
Аналитический обзор.
Экспериментальная часть.
Разработка проекта плана НАССР.
Порядок проведения сертификации системы НАССР в Республике Беларусь
Оценка научно-технического уровня системы НАССР
Мероприятия по охране труда и безопасности жизнедеятельности
Экономический раздел
Заключение
Список использованных источников информации
Приложение А План НАССР
Приложение Б Форма заявки на проведение сертификации системы
качества на основе принципов НАССР
Приложение В Состав исходных информации
Приложение Г Форма контрольного листа
Приложение Д Форма протокола несоответствий
Приложение Е Форма акта окончательной проверки и оценки системы НАССР
Приложение Ж Форма приложения к сертификату соответствия на систему НАССР
Приложение И Форма соглашения по сертификации
Приложение К Форма приложения к сертификату соответствия на систему НАССР
Перечень иллюстрационного материала:
1 Виды производств на ОАО «Дрожжевой комбинат»
2 Цель и задачи
3 Результаты анализа готовности предприятия к внедрению системы НАССР
4 Результаты исследования количественного и качественного состава микрофлоры мелассы
5 Результаты исследования микрофлоры воздуха в фасовочно - упаковочном отделении
6 Результаты микробиологических исследований хлебопекарных дрожжей
7 Блок-схема производственного процесса с контрольными критическими точками
8 Затраты на внедрение системы управления качеством ОАО «Дрожжевой комбинат» на основе принципов НАССР
Смотрите также

Грищенко И.Ю. Анализ рисков и критические контрольные точки (НАССР). Производство сушеной рыбы: Снеток солено-сушеный

  • формат doc
  • размер 111.22 КБ
  • добавлен 24 января 2012 г.
Калининградская обл., г.Гусев, ООО "Рыбачок", 2011. - 46 с. План НАССР ООО "Рыбачок" по производству сушеной рыбы: "Снеток солено-сушеный". Содержание: Введение. Описание продукта. Технологическая схема производства. Перечень опасностей на предприятии. Процедура идентификации риска заражения продукции. Дерево принятия решений для определения критических контрольных точек. Процедура определения критических контрольных точек. Критические контроль...

Диплом - Система керування безпекою продуктів харчування

degree
  • формат rtf
  • размер 296.77 КБ
  • добавлен 07 февраля 2010 г.
ЗМІСТ. Вступ. Огляд вимог до системи керування безпекою продуктів харчування (НАССР). Історія виникнення НАССР. Нормативно-технічне забезпечення НАССР. Міжнародні стандарти по НАССР. Модель системи керування безпекою продуктів харчування в рамках ISO 22000:2005. Порядок розробки і впровадження системи керування безпекою харчових продуктів. Підготовчий етап. Етап впровадження. Сертифікація систем керування безпекою харчових продуктів. Результати с...

Дипломная работа - Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка качества сосисок Молочных

degree
  • формат pdf
  • размер 2.82 МБ
  • добавлен 10 июня 2011 г.
Омский институт ветеринарной медицины. Специальность 110500 - ветеринарно-санитарная экспертиза (бакалавриат, специалитет). 92 с. Содержание: Нормативные ссылки. Введение. Аналитический обзор литературы. Классификация колбасных изделий. Характеристика сосисок. Сырье, используемое для производства вареных колбас. Технология производства варёных колбасных изделий. Подготовка сырья. Измельчение и посол мяса. Приготовление фарша. Формование батонов....

Дипломная работа - Органолептические свойства меда

degree
  • формат doc
  • размер 278.51 КБ
  • добавлен 24 января 2010 г.
В работе указаны основные свойства меда, его виды, описаны методы работы ветеринарно-санитарной экспертизы.

Курсовая работа - Исследования химического состава мяса и пера кряквы обыкновенной

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 315.49 КБ
  • добавлен 05 февраля 2012 г.
СГПИ, 2011 г. - 31 с. Факультет биологии. Предметом исследования явился химический состав мяса и пера кряквы обыкновенной, а именно влажность, содержание сырого протеина и содержание золы. Результаты, полученные в ходе исследований, могут быть применены при оценке качества мяса птиц. Исследовательская работа проводилась в Славянском районе Краснодарского края в период с сентября по ноябрь 2009 г. Содержание: Введение. Особенности биологии и ст...

Лекции по стандартизации продуктов питания

Статья
  • формат rtf
  • размер 101.02 КБ
  • добавлен 06 мая 2011 г.
Кафедра микробиологии, вирусологии, эпизоотологии, ветеринарно-санитарной экспертизы с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства Ульяновской ГСХА, 2003 г. , 53 с. Подготовлены руководителем курса ветеринарно-санитарной экспертизы с основами технологии переработки, стандартизации и сертификации продуктов животноводства Д Б Н, профессором Д. А Васильевым. Раскрываются следующие вопросы: Основные положения стандартизации. Госуда...

Никифорова Т.Е. Биологическая безопасность продуктов питания

  • формат pdf
  • размер 1.76 МБ
  • добавлен 03 октября 2010 г.
Иваново: ИГХТУ, 2009. - 179 с. Учебное пособие представляет собой расширенный лекционный курс по дисциплине «Биологическая безопасность продуктов питания», входящей в цикл предметов специальной подготовки студентов по направлению 240100 – Химическая технология и биотехнология и специальности 240902 – Пищевая биотехнология. Содержание пособия изложено в следующих разделах. В разделе «Основные принципы формирования и управления качеством пищевых п...

Окара А.И. Безопасность и качество пищевых продуктов в системе технического регулирования

  • формат doc
  • размер 1.71 МБ
  • добавлен 10 декабря 2011 г.
Хабаровск : РИЦ ХГАЭП, 2006. — 160 с. : ил. Монография представляет систематизированное обобщение аналитических материалов по состоянию и направлениям развития технического регулирования в области пищевых продуктов. Рассмотрены проблемы формирования нормативной и технической базы в Российской Федерации, призванной обеспечить качество и безопасность пищевых продуктов в условиях системы технического регулирования. Раскрываются сущность и значение...

Реферат - Внедрение ХАССП на предприятиях общественного питания

Реферат
  • формат pdf
  • размер 496.68 КБ
  • добавлен 12 декабря 2011 г.
Выходные данные неизвестны. 2011. - 61 с. Содержание: Содержание: Здоровье, гигиена и обучение. Обучение по программе безопасности питания и системе НАССР. Медицинская проверка сотрудников. Контроль за ранами и инфекциями. Внешний вид персонала – униформа, покрытие волос, ювелирные изделия. Чистота и содержание туалетов и раздевалок. Станции для мытья рук. Правильное мытье рук. Политика использования перчаток. Получение и хранение продуктов пита...

Шокина Ю.В. Управление качеством продукции пищевых производств. Методические указания

  • формат doc
  • размер 423 КБ
  • добавлен 26 сентября 2011 г.
Курс «Управление качество продукции пищевых производств» входит в план подготовки студентов специальности 260602.65 «Пищевая инженерия малых предприятий». Лабораторный практикум составлен таким образом, чтобы студент изучил основные принципы разработки схем производственного контроля технологических процессов переработки животного и растительного пищевого сырья и технологий производства основных продуктов питания, а также приобрел навыки составле...