Федотов А.А. Исследование процесса массовой кристаллизации ?-лактозы

Дисертация

формат pdf
размер 4.43 МБ
добавлен 25 сентября 2011 г.

Федотов А.А. Исследование процесса массовой кристаллизации ?-лактозы

Воронеж: ВГТА, - 2001, – 130 стр. Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. Специальность: 05.18.12 - процессы и аппараты пищевых производств. (На правах рукописи). Научный руководитель: доктор технических наук, профессор Полянский К.К.

Аннотация:
Целью работы является определение рациональных режимов промышленной периодической кристаллизации ?-лактозы.
Содержание:
Физико-химические свойства растворов лактозы.
Кинетика роста и растворения кристаллов ?-лактозы.
Кинетика массовой кристаллизации ?-лактозы в аппаратах непрерывного действия с перемешиванием суспензии и отбором смешанного продукта типа CMSMPR.
Математическое моделирование кристаллизации ?-лактозы.

Смотрите также

Антипов С.Т. и др. Машины и аппараты пищевых производств. Книга 2. Том 2

формат pdf
размер 24.94 МБ
добавлен 07 июля 2010 г.

Машины и аппараты пищевых производств. В 3-х кн. : учебник для студ. вузов по спец. "Машины и аппараты пищевых произ-в" и "Пищевая инженерия". Кн. 2. Т. 2 / С. Т. Антипов [и др. ]; Минсельхозпрод, УО "БГАТУ"; под ред. В. А. Панфилова, В. Я. Груданова. - Минск: БГАТУ, 2008. - 590 с. Аннотация: В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств. Ключевые слова: пищевое производст...

Болога М.К., Литинский Г.А. Электроантисептирование в пищевой промышленности

формат djvu
размер 1.78 МБ
добавлен 27 марта 2010 г.

Издательство: "Шниинца", Кишенёв - 1988 г., 181 с. Монография посвящена разработке научных основ и совершенствованию процесса электроантисептирования применительно к обеззараживанию производственных помещений, тары, ёмкостей и другого технологического оборудования. Уделено внимание устойчивости микрофлоры, физическим и химическим методам дезинфекции. Даны рекомендации по режимам электроантисептирования в различных отраслях пищевых производств, м...

Гулый И.С. Непрерывная варка и кристаллизация сахара. Теоретические и экспериментальные разработки

формат djvu
размер 963.47 КБ
добавлен 19 марта 2011 г.

Издательство «Пищевая промышленность», 1976 г. Основные процессы современного сахарного производства осуществляются непрерывным способом. Исключение составляет завершающий, наиболее сложный и ответственный процесс – перевод сахарозы из жидкой фазы в твердую, - который выполняется в аппаратах периодического действия при удалении растворителя под вакуумом и последующей кристаллизацией полученной сложной полидисперсной системы (сахарного утфеля) в к...

Курсовая работа - Процесс прессования сыра и аппараты для его реализации

Курсовая работа

формат docx
размер 441.85 КБ
добавлен 11 декабря 2011 г.

АлтГАУ, инженерный факультет, 2011 г., 23 с. Дисциплина - Процессы и аппараты пищевых производств Введение Анализ способа и выбор оптимального Сущность процесса прессования Прессование сыров Описание выбранного процесса Анализ аппаратов для реализации выбранного процесса Описание выбранного процесса Заключение Список использованной литературы Приложение

Курсовая работа - Процесс смешивания мяса и аппараты для его реализации

Курсовая работа

формат docx
размер 1.2 МБ
добавлен 11 декабря 2011 г.

АлтГАУ, инженерный факультет, 2011 г., 23 с. Дисциплина - Процессы и аппараты пищевых производств Введение Анализ способов смешивания и выбор оптимального Описание выбранного процесса смешивания Анализ аппаратов для реализации выбранного процесса Общая характеристика сравниваемых аппаратов Сравнительный расчет аппаратов Описание выбранного аппарата с внесением конструктивных изменений Заключение Список использования литературы

Курсовая работа - Процесс стерилизации молока и аппараты для его реализации

Курсовая работа

формат docx
размер 411.43 КБ
добавлен 21 декабря 2011 г.

АлтГАУ, инженерный факультет, 2011 г., 26 с. Дисциплина - Процессы и аппараты пищевых производств Введение Анализ способов и выбор оптимального Понятие процесса стерилизации Способы стерилизации молока Описание выбранного процесса Анализ аппаратов для реализации выбранного процесса Классификация оборудования Анализ аппаратов для стерилизации молока Расчет стерилизатора П8-ОСО-5 Расчет стерилизатора СОУ-5 Расчет стерилизатора ПМР-02-ВТ Описание...

Курсовая работа - Процесс тонкого измельчения мяса и аппараты для его реализации

Курсовая работа

формат docx
размер 701.95 КБ
добавлен 18 декабря 2011 г.

АлтГАУ, инженерный факультет, 2011 г., 31 с. Дисциплина - Процессы и аппараты пищевых производств Введение Анализ способов измельчения мяса и выбор оптимального Научное обеспечение процесса измельчения Способы тонкого измельчения мяса Описание выбранного процесса Сравнение аппаратов для реализации процесса Устройство и принцип действия куттеров Сравнение аппаратов и выбор оптимального Описание выбранного аппарата Устройство и технические характ...

Курсовая работа - Процесс упаковывания мясных консервов и аппараты для его реализации

Курсовая работа

формат docx
размер 495.96 КБ
добавлен 22 декабря 2011 г.

АлтГАУ, инженерный факультет, 2011 г., 29 с. Дисциплина - Процессы и аппараты пищевых производств Введение Анализ способов и выбор оптимального Способ закатывания Способ упаковывания Описание выбранного процесса Анализ аппаратов для реализации выбранного процесса Описание аппаратов Расчет и сравнение аппаратов Описание выбранного аппарата с внесением конструктивных изменений Заключение Список литературы Приложениеrn

Лупу О.Ф. Теоретическое и экспериментальное исследование процесса сушки абрикос с применением токов высокой частоты

Дисертация

формат pdf
размер 3.32 МБ
добавлен 28 октября 2011 г.

Диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук. - Кишинев, ТУМ, 2005. - 168 с. Специальность 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств Введение Современные теоретические представления о тепло- массопереносе в процессах сушки Основные положения современной теории тепло- и массопереноса как основы процесса сушки Техника и технология процесса сушки абрикос Основные направления совершенствования техники и технологии проце...

Шпаргалка по сушке

Шпаргалка

формат docx
размер 101.92 КБ
добавлен 07 сентября 2011 г.

МГУПБ Содержание: Сушка. Способы сушки. Параметры влажного воздуха Материальный баланс процесса сушки. Тепловой баланс теоретической сушилки. Кинетика сушки. Кривая сушки, кривая скорости сушки Варианты сушильного процесса. Устройство сушилок. Тепловой баланс действительной сушилки.rn