Освещены все этапы промышленного производства ферментных
препаратов, их применение, характеристика готовой продукции,
источники получения ферментов. Приведены данные по перспективным
направлениям в технологии, внедренным на предприятиях ферментной
промышленности за последние десять лет.
Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология микробиологических производств».
Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология микробиологических производств».