Пенза : РИО ПГСХА, 2016 - 116 с
В пособии приводится теоретический материал, необходимый для
усвоения дисциплины студентами. Содержатся примеры, иллюстрации и
табличный материал, упрощающий восприятие тем и отдельных вопросов
Введение
История развития и место биотехнологии в сельском хозяйстве
Микробиотехнология
Микроорганизмы - объекты биотехнологии,требования к ним
Микроорганизмы, используемые в биотехнологиях переработки сельскохозяйственной продукции
Стадии и кинетика роста микроорганизмов
Продукты микробного брожения и метаболизма
Сырье и состав питательных сред для биотехнологического производства
Асептика, антисептика и дезинфекция. Методы стерилизации в биотехнологии
Организация биотехнологического производства. Чистые зоны
Способы культивирования микроорганизмов
Выделение продуктов микробного синтеза
Микробный синтез ценных веществ
Получение и использование аминокислот
Получение липидов с помощью микроорганизмов
Получение витаминов
Получение уксусной кислоты
Биотехнология в промышленности и сельском хозяйстве
Биотехнология ферментов (энзимов)
Получение ферментных препаратов микробного происхождения
Получение ферментных препаратовиз сырья растительного происхождения
Получение ферментных препаратовиз сырья животного происхождения
Биотехнология переработки продукции растениеводства
Бродильные производства
Хлебопечение
Выработка фруктовых соков
Биотехнологии консервирования овощей
Использование микромицетов в производстве продуктов растительного происхождения
Биотехнология переработки продукции животноводства
Биотехнологии при производстве мясной продукции
Биотехнологии при производстве молочной продукции
Источники белка различного происхождения
Получение биомассы микроорганизмов в качестве источника белка
Промышленное производство микробного белка
Новые возможности биотехнологии. Генная и клеточная инженерия
Генетически модифицированные продукты
Культивирование животных и растительных клеток
Производство бактериальных удобрений
Биотехнологии в производстве кормов
Словарь терминов
Список литературы
История развития и место биотехнологии в сельском хозяйстве
Микробиотехнология
Микроорганизмы - объекты биотехнологии,требования к ним
Микроорганизмы, используемые в биотехнологиях переработки сельскохозяйственной продукции
Стадии и кинетика роста микроорганизмов
Продукты микробного брожения и метаболизма
Сырье и состав питательных сред для биотехнологического производства
Асептика, антисептика и дезинфекция. Методы стерилизации в биотехнологии
Организация биотехнологического производства. Чистые зоны
Способы культивирования микроорганизмов
Выделение продуктов микробного синтеза
Микробный синтез ценных веществ
Получение и использование аминокислот
Получение липидов с помощью микроорганизмов
Получение витаминов
Получение уксусной кислоты
Биотехнология в промышленности и сельском хозяйстве
Биотехнология ферментов (энзимов)
Получение ферментных препаратов микробного происхождения
Получение ферментных препаратовиз сырья растительного происхождения
Получение ферментных препаратовиз сырья животного происхождения
Биотехнология переработки продукции растениеводства
Бродильные производства
Хлебопечение
Выработка фруктовых соков
Биотехнологии консервирования овощей
Использование микромицетов в производстве продуктов растительного происхождения
Биотехнология переработки продукции животноводства
Биотехнологии при производстве мясной продукции
Биотехнологии при производстве молочной продукции
Источники белка различного происхождения
Получение биомассы микроорганизмов в качестве источника белка
Промышленное производство микробного белка
Новые возможности биотехнологии. Генная и клеточная инженерия
Генетически модифицированные продукты
Культивирование животных и растительных клеток
Производство бактериальных удобрений
Биотехнологии в производстве кормов
Словарь терминов
Список литературы