Иванова Т.Н., Евдокимова О.В. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Методические указания по выполнению лабораторных работ. Часть 1

Практикум

формат doc
размер 157.06 КБ
добавлен 26 декабря 2010 г.

Иванова Т.Н., Евдокимова О.В. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Методические указания по выполнению лабораторных работ. Часть 1

Орел: ОрелГТУ, 2007. - 93 с.
Методические указания включают лабораторные работы по товароведению и экспертизе продовольственных товаров растительного и животного происхождения. В работах приведены задания, касающиеся классификации, пищевой ценности, идентификации информации для потребителей, экспертизы качества отдельных видов продовольственных товаров.
Предназначены для студентов, обучающихся по специальностям: «Технология консервов и пищеконцентратов», «Технология молока и молочных продуктов», «Технология продуктов общественного питания», «Маркетинг», «Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства» очной и очно-заочной форм обучения, изучающих дисциплину «Товароведение продовольственных товаров».

Сорта и экспертиза качества муки.
Классификация, пищевая ценность и экспертиза качества хлеба.
Классификация, пищевая ценность и экспертиза качества крупы.
Классификация, пищевая ценность и экспертиза качества макаронных изделий.
Классификация, пищевая ценность и экспертиза качества свежих овощей и яблок.
Факторы, формирующие качество квашеных овощей, экспертиза качества.
Факторы, формирующие качество чая, виды, сорта, экспертиза качества.
Факторы, формирующие качество сахара, экспертиза качества сахара-песка.
Классификация и экспертиза качества карамели.
Классификация и экспертиза качества печенья.

Похожие разделы

Смотрите также

Блинникова О.М. Товароведение и экспертиза пищевых товаров. Пищевые жиры

формат pdf
размер 627.27 КБ
добавлен 20 января 2010 г.

Учебно-методический комплекс. Мичуринск: Изд-во МичГАУ, 2008. - 87 с. Издание представляет собой программу дисциплины и указания к выполнению лабораторных работ по разделу пищевые жиры. Общая классификация товаров на группы. Потребительские свойства: классификация, влияние на качество. Товароведение пищевых жиров. Основные понятия, классификация и ассортимент; факторы, формирующие качество, требования к качеству. Идентифицирующие признаки товаров...

Григорьева Р.З. Товароведение продовольственных товаров. Лабораторный практикум

Практикум

формат doc
размер 980 КБ
добавлен 04 сентября 2011 г.

Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово: КемТИПП, 2008. - 115 с. Целью лабораторных занятий, предусмотренных по дисциплине «Товароведение продовольственных товаров» является приобретение студентами навыков при проведении контроля и оценки качества пищевых продуктов. Материал излагается так, чтобы в процессе его исследования была осуществлена комплексная оценка продуктов с учетом выявленных органолептических показател...

Иванова Т.Н., Евдокимова О.В. Методические указания для выполнения лабораторных работ. Товароведение и экспертиза товаров. Часть 2

Практикум

формат doc
размер 171.56 КБ
добавлен 28 декабря 2010 г.

Орел: ОрелГТУ, 2007, - 79 с Методические указания включают лабораторные работы по товароведению и экспертизе продовольственных товаров растительного и животного происхождения. В работах приведены задания, касающиеся классификации, пищевой ценности, идентификации информации для потребителей, экспертизы качества отдельных видов продовольственных товаров. Предназначены для студентов обучающихся по специальностям: «Технология консервов и пищеконцентр...

Курсовая работа - Товароведная характеристика игристых вин

Курсовая работа

формат doc
размер 567.5 КБ
добавлен 22 апреля 2010 г.

Тольяттинский государственный университет. Специальность: товароведение и экспертиза товаров в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров.

Лапина Т.П., Ковалевич Т.И. Товароведение продовольственных товаров

формат doc
размер 842 КБ
добавлен 06 июня 2011 г.

Учебное пособие. - Кемерово, КемТИПП, 2006. - 109 с. Учебное пособие по курсу «Товароведение продовольственных товаров» предназначено для студентов специальности 260504 «Технология консервов и пищеконцентратов» дневной формы обучения. Учебное пособие включает программу дисциплины, теоретические материалы по изучаемому курсу и методические указания к выполнению лабораторных работ, вопросы к зачету, список рекомендуемой литературы.

Пожарникова Е.Н., Феоктистова Н.А., Васильев Д.А. Cенсорный анализ продовольственных товаров

формат doc
размер 1.12 МБ
добавлен 25 марта 2011 г.

Ульяновск, УГСХА, 2008. – 87 с. Курс лекций по дисциплине «Сенсорный анализ продовольственных товаров» для студентов, обучающихся по специальности 531100 «Товароведение и экспертиза товаров» (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров). Раскрываются следующие вопросы: Сенсорная характеристика как составляющая качества продуктов Компоненты и сенсорные свойства продуктов Методы дегустационного анализа Б...

Святкина Л.И. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов

Практикум

формат pdf
размер 839.83 КБ
добавлен 03 декабря 2011 г.

Лабораторный практикум. – Иркутск, ИГУ, 2011. – 60 с. Кратко изложены теоретические основы идентификации товаров, способы фальсификации и методы ее обнаружения, даны рекомендации по проведению лабораторных работ по идентификации и фальсификации некоторых видов пищевой продукции. Предназначен для студентов дневного и заочного отделений, специальности 080401 (351100) «Товароведение и экспертиза товаров» и студентов направления 100800.62 «Товаровед...

Старостенко И.Э., Флоринская Е.Э., Иванова Р.Г. (сост.) Товароведение продовольственных товаров. Раздел Плодоовощные товары

Практикум

формат pdf
размер 1.28 МБ
добавлен 23 декабря 2011 г.

Методические указания к лабораторным работам / СПбТЭИ; Сост.: И. Э. Старостенко, Е. Э. Флоринская, Р. Г. Иванова. – СПб., 2011. – 27 с. Методические указания предназначены для студентов всех форм обучения специальности «Экономика и управление на предприятии (торговля, обще- ственное питание)» 080502 «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров».

Учебник - Товароведение продовольственных товаров

Статья

формат doc
размер 2.13 МБ
добавлен 13 января 2011 г.

РОСТОВ-НА-ДОНУ, "Феникс", ОАО «Московские Учебники», 2005г. , 164 страницы. Общая часть товароведения: Предмет и задачи товароведения. Классификация продовольственных товаров. Качество продовольственных товаров. Химический состав продовольственных товаров. Методы определения качества товаров. Хранение продовольственных товаров. Консервирование пищевых продуктов. Сертификация как подтверждение соответствия. Маркировка потребительских товаров. Осн...

Феоктистова Н.А., Васильев Д.А. Товароведение и экспертиза пищевых жиров

Практикум

формат doc
размер 228 КБ
добавлен 22 июля 2010 г.

Методические указания по изучению дисциплины и выполнению контрольной работы. Ульяновск: УГСХА, 2008, 11 с. Студентам заочной формы обучения по специальности 080401.65 –«Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сы-рья и продовольственных товаров)» Методические указания будут полезны студентам очной формы обучения при самостоятельном изучении дисциплины «Товароведение и экспертиза пищевых жиров».