Кауфман М. Вина Австралии: Путеводитель по стране и вину

Герасимов М.А. Технология вина

формат djvu
размер 14.83 МБ
добавлен 07 апреля 2011 г.

Москва: Картонажная фабрика, 1959 - 642 с. В первой части — общей технологии вина — дано описание и обоснование всех технологических операций, применяемых при изготовлении виноградного вина, начиная со сбора винограда и кончая (выпуском готового продукта. Так как в соответствии с учебным планом, утвержденным Министерством высшего образования СССР, подробное описание винограда как сырья для виноделия дается в курсе «Химия вина», в настоящем учебн...

Зыбцев Ю.Э. Шампанское и другие игристые вина Франции

формат pdf
размер 42.01 МБ
добавлен 19 мая 2011 г.

М.: Издательство Жигульского (ООО "Современные розничные и ресторанные технологии"), 2001. - 304 с. (серия - Вина и спиртные напитки мира). В книге даны ответы на многие вопросы, касающиеся истории, технологии производства, сервировки, хранения шампанского и других французских игристых вин, их типов и марок, приведены сведения о производителях. Издание предназначено как для специалистов, таи и для широкого круга читателей, интересующихся вином.

Кауфман М.А. Вина Чили. Взгляд из России

формат pdf
размер 77.92 МБ
добавлен 21 июля 2011 г.

М.: Издательство Жигульского, 2003-288 с.: ил. - (Вина и спиртные напитки мира) В последнее десятилетие чилийские вина, постепенно составив серьезную конкуренцию европейским, перевернули устоявшееся представление о стиле, качестве и ценах вин в целом. В чем же феномен чилийских вин? На этот и многие другие вопросы, касающиеся виноделия в Чили, дает ответы эта книга. Читатель найдет в ней немало интересных фактов о самой стране с ее древней истори...

Кауфман М.А. Мое вино. Израиль

формат pdf
размер 67.2 МБ
добавлен 25 июля 2011 г.

М.: ООО "Издательство Жигульского", 2005. - 256 с. Выход книги о виноделии Израиля - настоящий подарок как для ценителей вина, так и для тех, кто интересуется историей и культурой древней земли. Российский читатель впервые познакомится с традициями производства израильского вина, узнает о его уникальных свойствах, посетит лучшие центры виноделия, продукция которых заслужила высокую оценку экспертов всего мира.

Кауфман М.А. Мое вино. Новая Зеландия

формат pdf
размер 65.35 МБ
добавлен 24 июля 2011 г.

Издательство А. Жигульского, М., 2005 - 255 с. (Первая из серий "Мое вино"). Во всем мире Новая Зеландия признана лидером в области сельского хозяйства, но хотелось бы, чтобы российский потребитель узнал ее и как страну, производящую выдающиеся вина.

Клещев Н.Ф., Бенько М.П. Общая промышленная биотехнология: технология бродильных производств

формат djvu
размер 3.08 МБ
добавлен 12 июня 2011 г.

Харьков: НТУ "ХПИ", 2007. - 200 с. Пособие содержит сведения о технологии бродильных производств таких как: технология солода, пива, хлебного кваса, вина, спирта, дрожжей. На русском языке.

Курсовая работа - Столовые виноградные вина

Курсовая работа

формат doc
размер 142.5 КБ
добавлен 22 июня 2011 г.

Выходные данные неизвестны. 2005 г. - 31 с. Содержание: Введение. Классификация столовых виноградных вин. Качественные характеристики виноградных вин. Дегустация вина. Идентификация вин. Технология виноградных вин. Общие технологические процессы. Технология белых столовых вин. Технология красных столовых вин. Заключение. Список литературы.

Саришвили Н.Г. (общ. ред.). Сборник основных правил, технологических инструкций и нормативных материалов по производству винодельческой продукции

Стандарт

формат rtf
размер 169.59 КБ
добавлен 16 мая 2011 г.

Разработано Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промьшленности Россельскохозакадемии, утв. 05.05.98 М.: Пищепромиздат, 1998. – 242 с. Настоящий сборник включает правила, технологические инструкции и нормативное материалы по винодельческой промышленности, полностью переработанные с учетом изменившихся условий хозяйствования, современных достижений отечественной и зарубежной науки и утверж...

Саришвили Н.Г. (общ. ред.). Сборник основных правил, технологических инструкций и нормативных материалов по производству винодельческой продукции

Стандарт

формат pdf
размер 9.78 МБ
добавлен 16 мая 2011 г.

Разработано Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промьшленности Россельскохозакадемии, утв. 05.05.98 М.: Пищепромиздат, 1998. – 242 с. Настоящий сборник включает правила, технологические инструкции и нормативное материалы по винодельческой промышленности, полностью переработанные с учетом изменившихся условий хозяйствования, современных достижений отечественной и зарубежной науки и утверж...

Стивенсон. Новая энциклопедия от Sotheby Вино. Справочное издание по винам мира

формат djvu
размер 43.77 МБ
добавлен 04 июня 2010 г.

Дегустация вина, как оценить вино, факторы, определяющие вкус и качество вина. Вина Франции (Бордо, Бургундия, Шампань, Эльзас, Долина Луары), Италии, Испании, Португалии, Германии, Африки, Америки. Стр 602. djvu.