Комплект контрольно-оценочных средств (КОС) по профессиональному модулю ПМ 02. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции

НКОУ СПО «Владивостокский гуманитарно-коммерческий колледж приморского крайпотребсоюза», сост. Кущ Ю.В., 2013. — 24 с. МДК 02.01 Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции.
Специальность260807 Технология продукции общественного питания. Содержание:
Результаты освоения модуля, подлежащие проверке.
Профессиональные и общие компетенции:
Иметь практический опыт – уметь – знать.
Формы промежуточной аттестации по профессиональному модулю.
Общие положения.
Виды работ практики и проверяемые результаты обучения по профессиональному модулю.
Форма аттестационного листа по учебной практике.
Контрольно-оценочные материалы для экзамена (квалификационного).
Общие положения.
Выполнение заданий в ходе экзамена.
Комплект экзаменационных материалов. +Пакет экзаменатора.
+Критерии оценки.