Контрольная работа - Коврижка медовая

  1. Файлы
  2. Академическая и специальная литература
  3. Пищевая промышленность
  4. Технология кондитерского производства
  5. Технология мучных кондитерских изделий
Технология кондитерского производства
Контрольная работа
  • формат docx
  • размер 89.21 КБ
  • добавлен 21 октября 2011 г.
Контрольная работа - Коврижка медовая
Выходные данные неизвестны. 2011 г. - 24 с.

Дисциплина: Технологии приготовления мучных кондитерских изделий.

Содержание:
Введение.
Экономический анализ предприятия.
Организация производства.
Техника безопасности.
Технология приготовления коврижки «Медовая».
Заключение.
Литература.
Смотрите также

Контрольная работа - Бисквитное тесто

Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 456 КБ
  • добавлен 05 апреля 2011 г.
Работа предназначена для кулинарного училища. Содержание: Состояние кондитерского производства на современном этапе. Характеристика сырья и подготовка его к производству. Характеристика полуфабрикатов. Технология приготовления. Ассортимент продукции. Краткое описание оборудования. Требование к качеству. Личная гигиена. Новые виды изделий. Список используемой литературы.

Контрольная работа - Виды пряничного теста и изделия из него

Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 82 КБ
  • добавлен 22 июля 2011 г.
Характеристика сырья и подготовка его к производству. Требование к качеству полуфабрикатов. Ассортимент продукции. Краткое описание оборудования. Личная гигиена. Заключение. Список используемой литературы.

Контрольная работа - Изделия из дрожжевого безопарного теста

Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 23.92 КБ
  • добавлен 22 июля 2011 г.
Характеристика сырья и подготовка его к производству. Требование к качеству полуфабрикатов. Ассортимент продукции. Краткое описание оборудования. Личная гигиена. Заключение. Список используемой литературы.

Контрольная работа - Как и чем украсить торт

Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 253.5 КБ
  • добавлен 06 апреля 2011 г.
Работа предназначена для кулинарного училища. Содержание: Введение. Перспективы развития кондитерского производства на современном этапе. Характеристика сырья и подготовка его к производству. Требование к качеству полуфабрикатов. Ассортимент продукции. Краткое описание оборудования. Личная гигиена. Заключение. Список используемой литературы.

Контрольная работа - Кексы

Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 19.67 КБ
  • добавлен 31 марта 2011 г.
Работа предназначена для кулинарного училища. Содержание: Введение. Характеристика сырья и подготовка его к производству. Характеристика полуфабрикатов. Технология приготовления. Ассортимент продукции. Краткое описание оборудования. Личная гигиена кондитера. Новые виды изделий. Список используемой литературы.

Контрольная работа - Масляные крема

Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 454.5 КБ
  • добавлен 03 апреля 2011 г.
Работа предназначена для кулинарного училища. Содержание: Введение. Перспективы развития кондитерского производства на современном этапе. Характеристика сырья и подготовка его к производству. Требование к качеству полуфабрикатов. Ассортимент продукции. Краткое описание оборудования. Личная гигиена. Заключение. Список используемой литературы.

Контрольная работа - Оформление тортов и пирожных выпеченными полуфабрикатами

Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 20.58 КБ
  • добавлен 22 июля 2011 г.
Перспективы развития кондитерского производства на современном этапе. Характеристика сырья и подготовка его к производству. Требование к качеству полуфабрикатов. Ассортимент продукции. Краткое описание оборудования. Личная гигиена. Заключение. Список используемой литературы.

Контрольная работа - Приготовление детских тортов

Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 183 КБ
  • добавлен 30 марта 2011 г.
Работа предназначена для кулинарного училища. Содержание: Введение. Характеристика сырья и подготовка его к производству. Характеристика полуфабрикатов и требование к качеству. Технология приготовления полуфабрикатов. Ассортимент продукции. Краткое описание оборудования. Новые предложения. Личная гигиена кондитера. Список литературы.

Контрольная работа - Приготовление фруктово-желейных тортов

Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 86.5 КБ
  • добавлен 29 сентября 2011 г.
Характеристика сырья и подготовка его к производству. Характеристика полуфабрикатов. Технология приготовления. Ассортимент продукции. Оборудование кондитерского цеха. Требование к качеству. Личная гигиена кондитера. Новые предложения. Список используемой литературы.

Контрольная работа - Учебно-исследовательская работа по кондитерскому производству

Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 33.07 КБ
  • добавлен 07 ноября 2011 г.
Новые разработки в производстве бисквитных полуфабрикатов Методы определения влажности Научные кадры и учреждения
  • 2008 — 2024 «СтудМед»