М.: Русс.яз., 1988, - 664 с.
Словарь содержит около 42000 терминов. Терминология, представленная в словаре, охватывает все отрасли пищевой промышленности: мукомольную, молочную, мясную, птицеперерабатывающую, хлебопекарную, сахарную, кондитерскую, масложировую, рыбную, крахмалопаточную, винную, консервную и т.п.
Словарь предназначен для специалистов, переводчиков, а также преподавателей, аспирантов и студентов пищевых вузов.
Словарь содержит около 42000 терминов. Терминология, представленная в словаре, охватывает все отрасли пищевой промышленности: мукомольную, молочную, мясную, птицеперерабатывающую, хлебопекарную, сахарную, кондитерскую, масложировую, рыбную, крахмалопаточную, винную, консервную и т.п.
Словарь предназначен для специалистов, переводчиков, а также преподавателей, аспирантов и студентов пищевых вузов.