Пищевая промышленность
  • формат djvu
  • размер 1.24 МБ
  • добавлен 28 декабря 2009 г.
Крутошикова А., Угер М. Природные и синтетические сладкие вещества
Перевод со славацк. М.: Мир, 1988. 120 с.
В книге словацких ученых рассматриваются вопросы, связанные со строением и основными свойствами важнейших природных и синтетических веществ, обладающих сладким вкусам. Особое внимание уделяется синтетическим сладким веществам, возросшие масштабы получения а применения которых связаны как с рядом экономических причин (недостаток сахара и рост его потребления), так и с состоянием здоровья людей.
Похожие разделы
Смотрите также

Липская Н.И., Турбан Т.И. Качество сахара и пути его повышения

  • формат doc
  • размер 7.19 МБ
  • добавлен 30 мая 2011 г.
Рекомендации. - Минск, Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию, 2008. - 77 с. Проведены исследования качества сахара-песка, производимого на сахарных предприятиях республики, и подготовлены рекомендации по его повышению. Введение 1 Требования к качеству сахара со стороны основных потребителей Требования к качеству сахара как продукту питания человека Требования к качеству сахара, используемому для приготовления напитков Требов...