Пищевая отрасль
Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 949.41 КБ
  • добавлен 14 января 2011 г.
Курсовая работа - Клубнеплоды и корнеплоды
Ассортимент клубнеплодов и корнеплодов.
Пищевая ценность и применение.
Характеристика ассортимента клубнеплодов и корнеплодов.
Хранение клубнеплодов и корнеплодов. Температура. Влажность. Товарное соседство. Сроки хранения.
Приемка. Документы используемые при приемке. Сроки приемки. Особенности при приемке.
Смотрите также

Дьяченко В.С. Овощи и их пищевая ценность

  • формат pdf
  • размер 38.64 МБ
  • добавлен 21 января 2012 г.
М.: Россельхозиздат, 1979. - 160 с. Содержание: Капуста. Столовые корнеплоды. Овощные культуры (лук, чеснок, помидоры, огурцы, перец сладкий, баклажаны, кабачки, патисоны). Бахчевые. Зеленные и пряно-вкусовые овощи.

Контрольная работа - Хранение и переработка продуктов растениеводства

Лабораторная
  • формат doc
  • размер 144.1 КБ
  • добавлен 18 февраля 2011 г.
Пути повышения качества зерна в современных условиях хозяйств различных форм собственности Теоретические основы хранения зерна в охлажденном состоянии. Способы охлаждения зерновых масс Технологический процесс приготовления пшеничного и ржаного хлеба Снегование сочной растительной продукции. Устройство снежных буртов Сушка плодов, овощей и картофеля, обоснование этого метода консервирования; процессы, происходящие в сырье при сушке

Курсовая работа - Анализ состояния технологии выращивания, уборки, хранения и реализации свеклы столовой в условиях АО Память Чапаева Омского района Омской области

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 51.74 КБ
  • добавлен 30 августа 2011 г.
ОмГАУ, 2007 г.,30с. Факультет - Агрономический Специальность - Плодоовощеводство и и виноградарство Дисциплина - Технология хранения и переработки плодов и овощей Курсовая работа Оглавление Введение Анализ состояния технологии выращивания, уборки, хранения и реализации свеклы столовой в хозяйстве Характеристика хозяйства Особенности агротехники выращивания продукции, предназначенной для хранения Организация и технология уборки и товарной обработ...

Курсовая работа - Влияние процесса сушки на яблоки

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 75.78 КБ
  • добавлен 14 мая 2011 г.
Введение 1. Характеристика яблок и их свойства 2. Технологическая схема производства сушеных яблок 3. Описание технологии производства сушеных яблок. 4. Экспериментальная часть 4.1 Методы сушки яблок 4.2 Лабораторные сушильные установки 4.3 Проведение опытов 4.4 Обработка результатов опытов 5. Восстанавливаемость сушеных яблок 5.1 Прибор Догадкина 5.2 Проведение опытов 5.3 Обработка результатов 6. Выводы 7. Литература 31стр, ОНАПТ 2010год

Курсовая работа - Хранение корнеплодов сахарной свеклы

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 29.92 КБ
  • добавлен 17 февраля 2011 г.
В курсовой работе описано народнохозяйственное значение сахарной свеклы, характеристика, особенности хранения, планируемые потери при хранении.

Курсовая работа-Технология хранения томатов и производство кетчупа

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 331.46 КБ
  • добавлен 26 февраля 2011 г.
Северный (Арктический) Федеральный Университет. Россия, Архангельск. 2010год. 42стр. Дисциплина-технология хранения и переработки растениеводческой продукции. 1. Значение томата, как продовольственного продукта 2. Технология хранения растениеводческой продукции 2.1 Томаты как объект хранения 2.2 Подготовка томатов к хранению 2.3 Способы и режимы хранения томатов 3. Технология производства кетчупа 3.1 Требования к качеству томатов для переработки...

Реферат - Корнеплоды

Реферат
  • формат doc
  • размер 414.84 КБ
  • добавлен 16 мая 2011 г.
Виды, состав, биологицеская ценность корнеплодов. Ценовая политика и широта ассортимента. 19 стр 2009г