Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 61.81 КБ
  • добавлен 19 апреля 2009 г.
Курсовая работа - Товароведение молочных товаров (молоко, творог, сливочное масло, сметана) ООО Агрофирма Залари
Иркутский государственный университет, Международный факультет, специальность "Товароведение и экспертиза товаров".
Реферат "Товароведение молочных товаров (молоко, творог, сливочное масло, сметана) ООО Агрофирма «Залари»".
Объекты и методы исследования молочных товаров.
Объекты исследования.
Методы исследования.
Результаты и их обсуждение.
Изучение качества на стадиях жизненного цикла товара.
Проектирование и маркетинговые исследования.
Стадии изготовления товара.
Контроль, проведение экспертиз и исследований товара.
Лабораторный и микробиологический контроль.
Перед- и послепродажные операции (упаковка, маркировка, транспортировка и хранение) в отношении товара.
Реализация и распределение товара.
Утилизация отходов производства молочных продуктов на ООО Агрофирме «Залари».
Товароведно-потребительская оценка товара.
Товароведно-потребительская оценка молока коровьего пастеризованного 3,2 %.
Товароведно-потребительская оценка сметаны жирностью 20 %.
Товароведно-потребительская оценка творога нежирного.
Товароведно-потребительская оценка масла коровьего крестьянского сладко-сливочного несоленого 1 сорта.
Экономико-организационный раздел.
История ООО Агрофирмы «Залари».
Финансово-экономические показатели ООО Агрофирмы "Залари".
Объемы поставок сырого коровьего молока поставщиками.
Основные финансово-экономические показатели деятельности ООО Агрофирмы "Залари".
Динамика продаж продукции.
Анализ внешней среды ООО Агрофирмы «Залари».
Поставщики сырья и упаковочных материалов.
Производители аналогичной молочной продукции.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.
Похожие разделы
Смотрите также

Генералова Н.А., Захарова Л.М. Экспертиза молочных продуктов

Практикум
  • формат doc
  • размер 329.12 КБ
  • добавлен 24 ноября 2010 г.
Экспертиза молочных продуктов- лабораторный практикум; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово, 2006. 160 с Изложены сведения о химическом составе, ассортименте и потребительских свойствах молочных продуктов. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, кисломолочные напитки, сметана, творог, сыры, масло, молочные консервы; их пищевая, биологическая и энергетическая ценности, поскольку эти продукты играют большую...

Касторных М.С., Кузьмина В.А., Пучкова Ю.С. и др. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов

  • формат pdf
  • размер 10.15 МБ
  • добавлен 04 октября 2011 г.
«ИЦ «Академия»», 2003 г. – 288 с. Приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества. Для студентов высших учебных заведений. Содержание: Раздел первый. Пищевы...

Касторных М.С., Кузьмина В.А., Пучкова Ю.С. и др. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов

  • формат djvu
  • размер 2.21 МБ
  • добавлен 19 января 2011 г.
Учебник для высших учебных заведений. М.: Издательский центр "Академия", 2003. - 288 с. Приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют важную роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продуктов описана экспертиза его качества. Для студентов выс...

Курсовая работа - Анализ ассортимента и экспертиза качества плодоовощных товаров

Курсовая работа
  • формат rtf
  • размер 428.03 КБ
  • добавлен 27 декабря 2011 г.
ФГОУ СПО «Омский колледж торговли, экономики и сервиса», 2011. 51 с. Дисциплина: Товароведение товаров растительного происхождения. Содержание: Введение. Состояние и перспективы развития рынка плодоовощных товаров. Товароведческий анализ плодоовощных товаров. Пищевая ценность плодоовощных товаров. Классификация и характеристика видов плодоовощных товаров. Повреждения, болезни и дефекты плодоовощных товаров. Упаковка и хранение плодоовощных това...

Курсовая работа - Анализ ассортимента и экспертиза качества плодоовощных товаров

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 44.02 КБ
  • добавлен 07 марта 2011 г.
РГТЭУ, специальность - Товароведение и экспертиза товаров, 1й курс/1й семестр, 35стр. В курсовой работе содержится: Состояние и перспективы развития рынка плодоовощных товаров; Товароведческий анализ плодоовощных товаров; Пищевая ценность плодоовощных товаров; Классификация и характеристика видов плодоовощных товаров; Повреждения, болезни и дефекты плодоовощных товаров; Упаковка и хранение плодоовощных товаров; Экспертиза качества плодоовощных то...

Курсовая работа - Товароведение молочных товаров на примере Агрофирмы Авангард

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 104.23 КБ
  • добавлен 08 декабря 2011 г.
Российский государственный торгово-экономический университет (Новосибирский филиал), Новосибирск, 77 страниц, Дисциплина - «Товароведение и экспертиза товаров». Введение. Теоретическая часть. Товароведение молока. Товароведение сметаны. Товароведение творога. Товароведение масла. Практическая часть. Изучение качества на стадиях жизненного цикла товара. Проектирование и маркетинговые исследования. Стадии изготовления товара. Контроль, проведение э...

Курсовая работа - Товароведная характеристика игристых вин

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 567.5 КБ
  • добавлен 22 апреля 2010 г.
Тольяттинский государственный университет. Специальность: товароведение и экспертиза товаров в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров.

Першина Е.И., Рязанова О.А.Товароведение и экспертиза однородных групп товаров(молоко и молочные продукты)

  • формат doc
  • размер 113.83 КБ
  • добавлен 16 апреля 2011 г.
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово, 2004, 97 с В учебном пособии изложены сведения о химическом составе молока различных животных, обработке молока и требования к его качеству. Подробно рассмотрены ассортимент и потребительские свойства молоч-ных продуктов. Приведены данные об основных технологических процессах производства молочных продуктов. Пособие предназначено для студентов всех форм обучения, изучающих то...

Презентация - Пищевые жиры

Презентация
  • формат ppt
  • размер 8.68 МБ
  • добавлен 15 декабря 2011 г.
Презентация по лекциям "Товароведение продовольственных товаров" Содержание: Растительные масла Масло коровье Животные топленые жиры Маргарин Кулинарные жиры ФГОУ СПО ТПТ, 260807 Технология продукции общественного питания. 50 слайдов

Реферат - Молоко, сливки, молочные консервы

Реферат
  • формат doc
  • размер 56.5 КБ
  • добавлен 08 января 2011 г.
Реферат будет полезен для студентов-технологов пищевой промышленности. Описывает ассортимент, показатели качества и правила хранения молока, сливок и молочных продуктов. Материал подан логично и лаконично. Основная литература: Матюхина З. П., Королькова Э. П. Товароведение пищевых продуктов - 1998. Казанцева Н. С. Товароведение продовольственных товаров - 2007.