Общая технология и теоретические основы пищевых производств
Пищевая промышленность
Практикум
  • формат pdf
  • размер 1.16 МБ
  • добавлен 09 декабря 2011 г.
Ларионов Г.А., Тобоев Г.М. Подготовка выпускной квалификационной работы
Учебное пособие / Чебоксары. Полиграфический отдел ФГОУ ВПО ЧГСХА, 2011. - 115 с.

Содержит рекомендации по организации и порядку выполнения выпускной квалификационной работы, структуре и содержанию выпускной квалификационной работы и РАСЧЁТНОЙ часть выпускной квалификационной работы.

Учебное пособие по подготовке выпускной квалификационной работы разработано в соответствии с положением об итоговой аттестации выпускников федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Чувашская государственная сельскохозяйственная академия», утвержденной ректором академии 13 февраля 2009 г.
Для студентов выпускных курсов очной и заочной формы обучения, обучающихся по специальности 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также для руководителей, консультантов и рецензентов выпускных квалификационных работ.
Смотрите также

Бильгаева Т.А., Заятуева М.Г. Общая специальная технология

Практикум
  • формат pdf
  • размер 432.9 КБ
  • добавлен 29 января 2012 г.
Методические указания к выпонению лабораторных работ для студентов дневной и заочной формы обучения специальности 170600 " Машины и аппараты пищевых производств". - Улан-Удэ, 2002. - 91 c. Методические указания включают лабораторные работы, касающиеся анализа качества муки, технологии приготовления хлеба, кондитерских и макаронных изделий, анализа качества готовой продукции. В каждую лабораторную работу входят цель работы, общие положения, поряд...

Виноградова А.А., Мелькина Г.М., Фомичёва Л.А. Лабораторный практикум по общей технологии пищевых производств

  • формат djvu
  • размер 7.5 МБ
  • добавлен 06 сентября 2009 г.
Книга содержит современные методы анализа качества сырья для производства хлеба, кондитерских, макаронных изделий и пищеконцентратов, дополнительные методы контроля качества хлеба и хлебобулочных изделий. Проводится описание методов статистической обработки результатов анализа с использованием ЭВМ. Даны лабораторные работы по определению основных свойств пищевого сырья и готовой продукции. Для студентов по специальности "технология хлеба, кондит...

Кардашева М.В. Введение в технологию продуктов питания

  • формат doc
  • размер 180.71 КБ
  • добавлен 06 июня 2011 г.
Учебно-методический комплекс. - Кемерово, КемТИПП, 2004. - 121 с. Учебно-методический комплекс предназначен для изучения теоретической части дисциплины «Введение в технологию продуктов питания» студентами заочной формы обучения. Введение Рабочая программа 1 Общая характеристика растительного сырья пищевых производств 2 Научные основы технологии сахара 3 Научные основы технологии крахмала и крахмалопродуктов 4 Научные основы хлебопекарного произ...

Киселева Т.Ф. Теоретические основы консервирования

  • формат doc
  • размер 4.32 МБ
  • добавлен 06 июня 2011 г.
Учебное пособие. - Кемерово, КемТИПП, 2008. - 183 с. Кратко рассмотрены теоретические основы консервирования: основное сырье консервного производства, микрофлора сырья и готовых консервов, причины порчи консервированных продуктов, подготовка сырья к консервированию, тара и упаковка, способы фасовки и герметизации тары. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности 260504 «Технология консервов и пищеконцентратов».

Конова Н.И. Общая технология пищевых производств. Часть 1

  • формат doc
  • размер 110.16 КБ
  • добавлен 02 сентября 2011 г.
Учебное пособие. - Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2004. - 80 с.В учебном пособии приведена программа и методические рекомендации по изучению дисциплины «Общая технология пищевых производств», темы, варианты и указания по выполнению контрольной работы, практикум по выполнению лабораторных и практических работ. Рекомендуется для студентов, обучающихся по направлению 656500 «Безопасность жизнедеятельности»,...

Лекции - Переработка продукции растениеводства

Статья
  • формат pdf
  • размер 1.88 МБ
  • добавлен 29 сентября 2011 г.
Выходные данные неизвестны. 173 стр. Содержание: Значение консервирования плодоовощного сырья. Теоретические основы консервирования плодоовощного сырья. Принципы и методы консервирования. Подготовка сырья к консервированию. Фасование продукта в тару и ее герметизация. Стерилизация консервов. Тара для консервов. Овощные консервы. Овощные и плодовые маринады. Квашение, соление и мочение плодов и овощей. Технология производства продуктов, уваренных...

Личко Н.М. (ред.). Технология переработки растениеводческой продукции

  • формат djvu
  • размер 11.2 МБ
  • добавлен 15 ноября 2010 г.
Под ред. Н. М. Личко. — М.: КолосС, 2008. — 583 с: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов средних специальных учебных заведений). Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Изложены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья и технологии производства отдельных видов консервов. Приведены основы первичной переработки лубяных культур, чая, табака....

Шокина Ю.В. Научные основы производства продуктов питания. Методические указания к выполнению лабораторных работ

Практикум
  • формат doc, jpg
  • размер 3.36 МБ
  • добавлен 08 сентября 2010 г.
Курс «Научные основы производства продуктов питания» входит в план подготовки студентов специальности 271300 «Пищевая инженерия малых предприятий». Курс составлен таким образом, чтобы студент изучил научные основы технологических процессов переработки животного и растительного пищевого сырья и технологий производства основных продуктов питания, а также приобрел навыки расчета основных параметров технологических процессов. В методические указания...