Лекции - Безопасность продовольственных продуктов

Статья

формат doc
размер 186.85 КБ
добавлен 18 ноября 2009 г.

Лекции - Безопасность продовольственных продуктов

Акмолинский университет технологии и бизнеса. Курс лекции составлен преподавателями данного вуза.
Основные научно-практические положения продовольственной безопасности
Моделирование процессов управления продовольственной безопасностью в Казахстане
Государственные надзор и контроль в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов
Международные аспекты продовольственной безопасности
Система обеспечения безопасности пищевых производств
Качество и безопасность сырья и продуктов питания
Профилактика накопления загрязнителей в пищевых продуктах
Безопасность трансгенных пищевых продуктов
Пищевые добавки, классификация, нормирование, контроль
Профилактика заболеваний пищевого происхождения и борьба с ними
Загрязнители сырья и пищевых продуктов, нормативы безопасности
Безопасность мясомолочных продуктов

Смотрите также

Бабанская Н.Г., Васильева С.Б., Позняковский В.М. Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов

формат doc
размер 1.19 МБ
добавлен 03 сентября 2011 г.

Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2005. - 140 с. Учебное пособие составлено в соответствии с программой дисциплины «Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов» и предназначено для студентов специальностей 351100 «Товароведение и экспертиза товаров», 340100 «Управление качеством» всех форм обучения, также рекомендуется студентам специальностей 270900 «Технология мяса и мясных продуктов», 271100 «...

Контрольная работа по пищевой и биологической ценности основных пищевых продуктов

Контрольная работа

формат rtf, html
размер 31.22 КБ
добавлен 06 мая 2011 г.

УРГЭУ-СИНХ. Специальность 271200 "Технология продуктов общественного питания". 2010г. 21с. Содержание: Введение. Пищевая и биологическая ценность основных пищевых продуктов. Классификация основных пищевых продуктов. Безопасность питания. Биологические опасности, связанные с пищей. Генно-модифицированные продукты. Уровни воздействия техногенных факторов на организм человека в процессе поглощения продуктов питания. Выводы. Список использованной лит...

Курс - Санитария питания в схемах и рисунках

формат pdf
размер 431.97 КБ
добавлен 01 февраля 2010 г.

Курс «Санитария и гигиена питания» в схемах и рисунках предназначен для студентов направления 260500 – Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания. В нем схематически и графически отражено содержание основных разделов дисциплины, дана схема общей оценки санитарного состояния предприятий питания, приведены: условия хранения, сроки годности особо скоропортящихся и скоропортящихся продуктов; основные действ...

Лекции - Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания

Статья

формат doc
размер 429.5 КБ
добавлен 27 сентября 2011 г.

Автор неизвестен. КемТИПП, 8 лекций. 93 стр. Содержание: Качество продовольственных товаров и обеспечение его контроля. Загрязнение продовольственного сырья и пищевых продуктов ксенобиотиками химического и биологического происхождения. Основные пути загрязнения продуктов питания и продовольственного сырья. Меры токсичности веществ. Загрязнение микроорганизмами и их метаболитами. Меры профилактики. Микотоксины. Патулин и некоторые другие микото...

Ловкис З.В.,. Почицкая И.М, и др. Качество и безопасность продуктов питания

формат doc
размер 4.92 МБ
добавлен 20 июня 2009 г.

Данное учебное пособие предоставляет интерес для студентов, аспирантов и специалистов в области аналитической химии, биохимии. Основные разделы: Характеристика пищевых продуктов, Качество продуктов питания, Безопасность продуктов питания, Лабораторный практикум.

Нечаев А.П., Витол И.С. Безопасность продуктов питания: Учебное пособие

формат djvu
размер 4.49 МБ
добавлен 01 апреля 2011 г.

М.: Издательский комплекс МГУПП, 1999. - 87 с. Учебное пособие представляет собой краткое описание основных разделов курса "Безопасность продуктов питания", разработанного для студентов технологических специальностей. В пособие включены медико-биологические требования, предъявляемые к пищевым продуктам, а также вопросы, касающиеся загрязнения пищевого сырья и продуктов токсичными веществами химического и биологического происхождения, рассмотрены...

Никифорова Т.Е. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания

формат pdf
размер 1.26 МБ
добавлен 12 февраля 2010 г.

Учебное пособие. Иваново: ГОУ ВПО "Ивановский гос. химико-технол. ин-т", 2007. - 132 с. Книга представляет собой расширенный лекционный курс по дисциплине "безопасность продовольственного сырья и продуктов питания", подходит для студентов ВУЗов по специализации "Технология продуктов питания". Содержание: введение; 1 - обеспечение качества продовольственного сырья и пищевых продуктов; 2 - биологические ксенобиотики; 3 - химические ксенобиотики; 4...

Окара А.И. Безопасность и качество пищевых продуктов в системе технического регулирования

формат doc
размер 1.71 МБ
добавлен 10 декабря 2011 г.

Хабаровск : РИЦ ХГАЭП, 2006. — 160 с. : ил. Монография представляет систематизированное обобщение аналитических материалов по состоянию и направлениям развития технического регулирования в области пищевых продуктов. Рассмотрены проблемы формирования нормативной и технической базы в Российской Федерации, призванной обеспечить качество и безопасность пищевых продуктов в условиях системы технического регулирования. Раскрываются сущность и значение...

Проблемы питания: гигиена, безопасность, регионально ориентированный подход. Материалы 1-й региональной научно-практической крнференции

Статья

формат pdf
размер 1.55 МБ
добавлен 18 сентября 2011 г.

Киров, 2006г. - 285 с. В представленном сборнике статьи группированы по следующим направлениям: Региональный рынок продуктов. Концепция здорового питания, научные, медицинские и образовательные аспекты. Технология производства и оценка качества продовольственных товаров. Обогащенные продукты и БАДы. Проблемы безопасности питания.

Шарковский Е.К. Гигиена продовольственных товаров

формат pdf
размер 1.65 МБ
добавлен 19 января 2011 г.

Учебное пособие. — М.: Новое знание, 2003. — 263 с. Книга является первым учебным пособием, в которое включены все вопросы одноименного курса. Освещены современные правовые и организационные основы пищевой гигиены. Дана гигиеническая характеристика окружающей среды. Описано ее влияние на жизнедеятельностьчеловека и безопасность пищевых продуктов. Рассмотрены наиболее распространенные пищевые заболевания и меры по их предупреждению. Приведены све...