Проблема багатогранного вивчення властивостей товарів на сучасному
етапі формування вільного ринку в Україні, встановлення їх
натуральності, виявлення фальсифікованих товарів є занадто
актуальною. Незважаючи на те що в Україні прийнято Закон «Про
захист прав споживачів», а в кожній області створено товариства
споживачів, фактично індивідуальний споживач залишається один на
один у протистоянні з виробниками й підприємцями різного рівня.
Певну допомогу у виході з цього протистояння може надати
кваліфікований товарознавець, що має спеціальні знання з питань
визначення якості продукції.
Лекции - Ідентифікація продовольчих товарів (укр. мова)
Статья
- формат doc
- размер 7 МБ
- добавлен 18 сентября 2010 г.
Похожие разделы
Смотрите также
Дітріх І. В. Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів
- формат doc
- размер 780 КБ
- добавлен 03 января 2011 г.
Предмет і завдання товарознавства Вода харчових продуктів Мінеральні елементи харчових продуктів Вуглеводи харчових продуктів Ліпіди харчових продуктів Білки харчових продуктів Ферменти харчових продуктів Ферменти харчових продуктів Кислоти, барвні та пахучі речовини, харчових продуктів Фізичні властивості продовольчих товарів Якість – міра споживної цінності продовольчих товарів Основи зберігання харчових продуктів Види тари та пакувальн...
Дітріх І.В. Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів
- формат doc
- размер 399 КБ
- добавлен 05 января 2011 г.
Вступна лекція. Вода харчових продуктів. Мінеральні елементи харчових продуктів. Вуглеводи харчових продуктів. Ліпіди харчових продуктів. Азотисті речовини харчових продуктів. Характеристика білків. Ферменти та небілкові речовини харчових продуктів. Вітаміни харчових продуктів. Кислоти, барвні, ароматичні, дубильні речовини харчових продуктів. Фізичні та структурно-механічні властивості харчових продуктів. Якість – міра споживної цінності продово...
Дубініна А.А., Овчиннікова І.Ф., Дубініна С.О. та ін. Методи визначення фальсифікації товарів
- формат pdf
- размер 5.62 МБ
- добавлен 21 апреля 2011 г.
Підручник. — К.: «Видавничий дім «Професіонал», 2010. — 272 с. (текст розпізнаний). ISBN 978-966-370-131-8. Підручник охоплює широке коло питань, які пов’язані з визначенням фальсифікації харчових продуктів, контролем походження товару та захистом споживчого ринку від фальсифікованих товарів. Наведено й обговорено сучасні літературні джерела стосовно історичних аспектів ідентифікації і фальсифікації продовольчих товарів. Підручник призначено для...
Лекції - Методи визначення фальсифікації товарів
Статья- формат tif
- размер 3.51 МБ
- добавлен 15 января 2012 г.
КНТЕУ, Київ / Україна, 2006. - 96 с. Зміст: Основні поняття про ідентифікацію, відповідність та фальсифікацію продовольчих товарів. Ідентифікація та оцінка відповідності продовольчих товарів. Добавки та замінники. Засоби та методи виявлення фальсифікації зерноборошняних виробів. Засоби та методи виявлення фальсифікації чаю та кави. Засоби та методи виявлення фальсифікації слабоалкогольних та безалкогольних напоїв. Фальсифікація кондитерських вир...
Лекції - Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів
Статья- формат tif
- размер 6.74 МБ
- добавлен 15 января 2012 г.
КНТЕУ, Київ / Україна, 2004. - 184 с. Опорний конспект лекцій для студентів за напрямом підготовки "Торгівля". Автор: Орлова Н.Я. Зміст: Теоретичні основи формування біологічних потреб людини й споживання продовольчих товарів. Споживні властивості та споживна цінність товарів. Вода. Мінеральні елементи. Вуглеводи. Ліпіди. Азотовмісні сполуки. Ферменти. Вітаміни. Харчові кислоти, барвні та ароматичні речовини. Фізичні властивості харчових продукт...
Лекція з теми Вступ до товарознавства продовольчих товарів
Статья- формат doc
- размер 186 КБ
- добавлен 15 мая 2010 г.
Лекція включає такі питання: Споживні властивості харчових продуктів Основні речовини харчових продуктів та їх властивості - Вода - Мінеральні елементи - Вуглеводи - Азотисті сполуки - Жири - Вітаміни - Органічні кислоти - Дубильні речовини - Ароматичні або леткі речовини - Барвні речовини Якість продовольчих товарів Втрати продовольчих товарів у процесі товаропросування Стандартизація і сертифікація продовольчих товарів Штрихове кодування...
Лекции - Товарознавство продовольчих товарів (укр. мова)
Статья- формат doc
- размер 60.92 КБ
- добавлен 18 сентября 2010 г.
Споживні властивості харчових продуктів Основні речовини харчових продуктів та їхні властивості Якість продовольчих товарів Втрати продовольчих товарів у процесі товаропросування Стандартизація і сертифікація продовольчих товарів Штрихове кодування і товарна класифікація експортно-імпортних продовольчих товарів
Опорний конспект лекцій з курсу основи товарознавства продовольчих товарів
Статья- формат doc
- размер 1.42 МБ
- добавлен 31 мая 2011 г.
Автор невідомий. Опорний конспект лекцій. Зміст: Вступ. Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів. Зерно і продукти його переробки. Плодоовочеві товари та продукти їхньої переробки. Крохмаль, цукор, мед та кондитерські товари. Смакові товари. Жирові продукти. Молоко і молочні товари. М’ясо та м’ясні товари. Риба і рибні товари. Список рекомендованої літератури.
Презентация - Кисломолочні продукти
Реферат- формат ppt
- размер 7.03 МБ
- добавлен 13 мая 2010 г.
Презентація на тему кисломолочні продукти, для студентів, що вивчають товарознавство продовольчих товарів. питання, що входять: Склад заквасок. Різновиди. Смета?на. Ряжанка. Йогурт. Кефір. Кисломолочний сир. Кумис. Кумис. Простокваша. Варенець. Показники якості кисломолочних продуктів. Дефекти кисломолочних продуктів. Зберігання.
Сирохман І.В., Лозова Т.М. Товарознавство м'яса і м'ясних продуктів
- формат pdf
- размер 6.37 МБ
- добавлен 16 декабря 2011 г.
Підручник. - 2-ге вид. перероб. та доп. - К.: Центр учбової літератури, 2009. -378с. Підручник розрахований для бакалаврів напряму підготовки „Товарознавство і торговельне підприємництво" і магістрів спеціальностей "Товарознавство і комерційна діяльність Експертиза товарів і послуг", "Товарознавство і експертиза в митній справі" дисципліни "Товарознавство продовольчих товарів", вивчення якої передбачено у навчальних закладах III і IV рівнів акре...