14 лекций. 54 страницы
Введение Химический состав соевых бобов морфологические особенности. Особенности роста и развития зернобобовых культур Факторы формирования урожая, их регулирование
Требования к свету Требования к влаге Требования к почве Особенности агротехники ботаническая характеристика и биологическая особенность сои Фенологические фазы химический состав семян сои Функции Значение Сапонины краткая характеристика основных продуктов переработки семян сои получение соевого масла Механический отжим масла
Экстракционный метод получения соевого масла
Отбеливание соевого масла Дезодорация Обработка соевого шрота и переработка соевого масла
Получение жирной и обезжиренной соевой муки и крупы Технология производства соевой крупы и муки
Производство соевых белковых концентратов Получение изолятов соевых белков
Производство неферментированных и ферментированных соевых продуктов Ферментированные соевые продукты Кинако Фасованное тофу
Введение Химический состав соевых бобов морфологические особенности. Особенности роста и развития зернобобовых культур Факторы формирования урожая, их регулирование
Требования к свету Требования к влаге Требования к почве Особенности агротехники ботаническая характеристика и биологическая особенность сои Фенологические фазы химический состав семян сои Функции Значение Сапонины краткая характеристика основных продуктов переработки семян сои получение соевого масла Механический отжим масла
Экстракционный метод получения соевого масла
Отбеливание соевого масла Дезодорация Обработка соевого шрота и переработка соевого масла
Получение жирной и обезжиренной соевой муки и крупы Технология производства соевой крупы и муки
Производство соевых белковых концентратов Получение изолятов соевых белков
Производство неферментированных и ферментированных соевых продуктов Ферментированные соевые продукты Кинако Фасованное тофу