Понятие качество. Термины и определения, используемые в дисциплине.
Идентификация и утилизация пищевых продуктов. Фальсифицированные
пищевые продукты. Удостоверение качества и безопасности пищевых
продуктов, материалов и изделий. Технические и нормативные
документы. Материалы и изделия, контактирующие с пищевыми
продуктами. БАД. Пищевая ценность продукта. Качество продуктов в
РФ.
Лекция - Основные понятия в теории управления качеством пищевых производств
Статья
- формат ppt
- размер 31 КБ
- добавлен 06 сентября 2010 г.
Смотрите также
Бабанская Н.Г., Васильева С.Б., Позняковский В.М. Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов
- формат doc
- размер 1.19 МБ
- добавлен 03 сентября 2011 г.
Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2005. - 140 с. Учебное пособие составлено в соответствии с программой дисциплины «Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов» и предназначено для студентов специальностей 351100 «Товароведение и экспертиза товаров», 340100 «Управление качеством» всех форм обучения, также рекомендуется студентам специальностей 270900 «Технология мяса и мясных продуктов», 271100 «...
Бабанская Н.Г., Голуб О.В. Управление качеством
- формат doc
- размер 511.89 КБ
- добавлен 03 сентября 2011 г.
Учебное пособие. - Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2005. - 112 с. Подготовлено в соответствии с учебной программой дисциплины «Управление качеством». Рассматриваются основные понятия качества как объекта управления, методы его анализа, оценки и измерения, концептуальные основы и методология управления качеством. В работе представлены также темы, включающие принципы и статистические методы управления качество...
Востриков С.В., Довгань С.А. Подготовка воды для пищевых производств и контроль её качества
- формат doc
- размер 4.17 МБ
- добавлен 25 июля 2011 г.
Учеб. пособие – Воронеж.: Изд-во ВГТА, 2009. – 293 с. Данное учебное пособие предназначено для студентов обучающихся по направлению 260200 «Производство продуктов питания из растительного сырья» по специальностям «Технология хранения и переработки зерна» (260201), «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» (260202), «Технология сахаристых продуктов» (260203), «Технология бродильных производств и виноделия» (260204) при изучении ими дис...
Контрольная работа - Методы контроля
Лабораторная- формат doc
- размер 58.5 КБ
- добавлен 11 мая 2009 г.
Органолептическая и сенсорная оценка качества пищевых продуктов, как научные понятия. Определение массовой доли белка методом Кьельдаля.
Лекции - Безопасность продовольственных продуктов
Статья- формат doc
- размер 186.85 КБ
- добавлен 18 ноября 2009 г.
Акмолинский университет технологии и бизнеса. Курс лекции составлен преподавателями данного вуза. Основные научно-практические положения продовольственной безопасности Моделирование процессов управления продовольственной безопасностью в Казахстане Государственные надзор и контроль в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов Международные аспекты продовольственной безопасности Система обеспечения безопасности пищевых производст...
Молинс Р., Пинейро М и др. Руководство по проверке пищевых продуктов на основе оценки рисков
Стандарт- формат pdf
- размер 852.44 КБ
- добавлен 07 декабря 2010 г.
Документ ФАО по пищевым продуктам и питанию 89 - Сельскохозяйственная и продовольственная организация Объединенных Наций, Рим, 2010, - 105 с. Руководство представляет подход к проверке пищевой продукции, основанный на оценке риска, а также процедуры для проверки работы предприятий первичного производства и предприятий пищевой промышленности. Материал может быть полезен специалистам пищевой отрасли, контролирующих институтов, преподавалелей и студ...
Никифорова Т.Е. Биологическая безопасность продуктов питания
- формат pdf
- размер 1.76 МБ
- добавлен 03 октября 2010 г.
Иваново: ИГХТУ, 2009. - 179 с. Учебное пособие представляет собой расширенный лекционный курс по дисциплине «Биологическая безопасность продуктов питания», входящей в цикл предметов специальной подготовки студентов по направлению 240100 – Химическая технология и биотехнология и специальности 240902 – Пищевая биотехнология. Содержание пособия изложено в следующих разделах. В разделе «Основные принципы формирования и управления качеством пищевых п...
Толмачёва О.В., Павлова И.И. Методическое пособие по оформлению письменных работ для студентов очной и заочной формы обучения
- формат doc
- размер 218 КБ
- добавлен 28 января 2011 г.
Тольяттинский филиал Московского государственного университета пищевых производств 2009. Настоящее методическое пособие устанавливает общие требования к структуре и правилам оформления работ, требующих представления в письменном виде, и предназначено для студентов, обучающихся по специальности 220501 «Управление качеством» очной и заочной форм обучения. Нормативные ссылки; Структурные элементы работы, требующей представления в письменном виде; Т...
Шокина Ю.В. Управление качеством продукции пищевых производств. Методические указания
- формат doc
- размер 423 КБ
- добавлен 26 сентября 2011 г.
Курс «Управление качество продукции пищевых производств» входит в план подготовки студентов специальности 260602.65 «Пищевая инженерия малых предприятий». Лабораторный практикум составлен таким образом, чтобы студент изучил основные принципы разработки схем производственного контроля технологических процессов переработки животного и растительного пищевого сырья и технологий производства основных продуктов питания, а также приобрел навыки составле...
Шпаргалка по управлению качеством (экономика)
Шпаргалка- формат doc
- размер 277.5 КБ
- добавлен 16 октября 2010 г.
Понятие качества. Качество как экономическая категория. Аспекты качества. Качество как объект управления. Факторы, влияющие на качество. Роль качества в обеспечении конкурентоспособности предприятия. Эволюция подходов к менеджменту качества. Российский опыт управления качеством. Управление качеством в США. Управление качеством в Японии. Управление качеством в Европе. Принципы всеобщего управл ения качеством (TQM). Управление качеством как аспект...