М.: Мой Мир ГмбХ & Ко. КГ, 2005. — 256 с.: ил. — ISBN
3-86605-059-3.
Испокон веков на Руси праздники сопровождались веселым и обильным
застольем. Излюбленными для русского стола являются вкуснейшие
блюда, приготовленные в горшочках.
В этом издании представлено множество разнообразных рецептов и рекомендаций по приготовлению в горшочках супов, мяса, птицы, рыбы, овощей, грибов и так далее. Содержание: У истоков кухни «вольного духа»
Конструкция (устройство) русской духовой печи
Приготовление в русской духовой печи
Славянский горшок — хранитель традиций
Особенности изготовления и требования к качеству керамических горшочков для приготовления пищи
Приготовление супов в горшочках
Заправочные супы
Приготовление мясных блюд в горшочках
Блюда из говядины
Блюда из свинины
Блюда из баранины
Приготовление блюд из птицы в горшочках
Блюда из кур и цыплят
Блюда из гусей и уток
Приготовление блюд из рыбы в горшочках
Блюда из круп и муки в горшочках
Приготовление блюд из картофеля и овощей
Приготовление блюд из грибов в горшочках
Литература
В этом издании представлено множество разнообразных рецептов и рекомендаций по приготовлению в горшочках супов, мяса, птицы, рыбы, овощей, грибов и так далее. Содержание: У истоков кухни «вольного духа»
Конструкция (устройство) русской духовой печи
Приготовление в русской духовой печи
Славянский горшок — хранитель традиций
Особенности изготовления и требования к качеству керамических горшочков для приготовления пищи
Приготовление супов в горшочках
Заправочные супы
Приготовление мясных блюд в горшочках
Блюда из говядины
Блюда из свинины
Блюда из баранины
Приготовление блюд из птицы в горшочках
Блюда из кур и цыплят
Блюда из гусей и уток
Приготовление блюд из рыбы в горшочках
Блюда из круп и муки в горшочках
Приготовление блюд из картофеля и овощей
Приготовление блюд из грибов в горшочках
Литература