Монография. — Ташкент, АН Узбекской ССР, 1963. — 174 с.
Монография „Химия липидов" будет издана несколькими выпусками. В
ней рассматриваются вопросы химии глицеридов и веществ,
сопутствующих им в натуральных жирах и восках, изложено учение о
метаболизме жиров, приведены основные химические методы
исследования жиров, дано описание природных растительных и животных
жиров и восков.
Первый выпуск книги посвящен химии жирных кислот как основного структурного компонента глицеридов.
Книга предназначена для исследователей, работающих в области химии и технологии жиров, для инженеров предприятий жировой промышленности и для студентов, специализирующихся по химии жиров.
Первый выпуск книги посвящен химии жирных кислот как основного структурного компонента глицеридов.
Книга предназначена для исследователей, работающих в области химии и технологии жиров, для инженеров предприятий жировой промышленности и для студентов, специализирующихся по химии жиров.