Мерко И.Т. Технология мукомольного и крупяного производства

М.: ДеЛи принт, 2006. - 319с.: ил. ISBN 5-94343-119-5 Приведены современные направления развития техники и технологии производства муки. Рассмотрены устройство, принцип действия, наладка и регулирование технологических машин. Описаны технологические процессы подготовки зерна к помолу и его размола. Учебное пособие предназначено для слушателей учебных заведений, осуществляющих профессиональную переподготовку и повышение квалификации специалистов м...

М.: Агропромиздат, 1989. - 464 с. Рассмотрены процессы очистки и подготовки зерна к переработке в муку, крупу и комбикорма. Изложены теоретические основы и практическая технология мукомольно-крупяного и комбикормового производства. Приведены особенности производства муки на комплектном оборудовании, а также группы повышенной питательной ценности. Освещены вопросы защиты окружающей среды от загрязнения. Для студентов специальности "Машины и аппа...

Учебник. - М.: Интерграф сервис, 1999. - 472 c.: ил. Рассмотрены процессы очистки и подготовки зерна к переработке в муку, крупу и комбикорма. Изложены теоретические основы и практическая технология мукомольно-крупяного и комбикормового производства. Для студентов по специальностям «Сервис и техническая эксплуатация транспортных и технологических машин и оборудования в пищевой и перерабатывающей промышленности» и «Машины и аппараты пищевых произв...

М.: Интерграф сервис, — 1999. — 472 c.: ил.— (Учебник). Рассмотрены процессы очистки и подготовки зерна к переработке в муку, крупу и комбикорма. Изложены теоретические основы и практическая технология мукомольно-крупяного и комбикормового производства. Для студентов по специальностям «Сервис и техническая эксплуатация транспортных и технологических машин и оборудования в пищевой и перерабатывающей промышленности» и «Машины и аппараты пищевых пр...

М.: Колос, 1984. – 159 с. В книге подробно рассказано об организации мукомольного производства на современном мельзаводе. Приведены положения на основе которых совершенствуется технология производства муки. Освещены основные вопросы с точки зрения их совершенствования и организации. Для специалистов мукомольных заводов.

М.: Агропромиздат, 1988. – 191 с. В книге даны основы технологических процессов и описания производств крупы.

М.: Агропромиздат, 1991. – 207 с. В книге даны технологические процессы крупяного производства а также свойства зерновых культур которые используются для производства круп.

Одесса: Друк, 2001. - 348 с. На укр. языке. Учебник для студентов высших учебных заведений В книге описаны оборудование и технологические процессы производства муки.

Часть 1 - М.: ВНПО "ЗЕРНОПРОДУКТ", 1991. - 74с. Правила предназначены для работников мукомольной промышленности. СОДЕРЖАНИЕ Общие положения Определение производственной мощности мукомольного завода Ассортимент и качество продукции, вырабатываемой на мукомольных заводах из пшеницы и ржи Виды помолов пшеницы и ржи и нормы выхода продукции Организация технологического процесса. Приемка, размещение и очистка зерна в зернохранилищах Подготовка зерна...

Черняев Н. П. Технология комбикормового производства. – М.: Агропромиздат, 1985. – 256 с. В пособии приведены научные основы производства комбикормов, описаны основные технологические процессы, способы их построения, а также технология производства премиксов, карбамидного концентрата, белково-витаминных добавок. Для студентов обучающихся по специальностям "Хранение и технология переработки зерна" и "Машины и аппараты пищевых производств"