Отчёт по преддипломной практике в школьной столовой



Нет изображения
08.02.2011 в 09:56 320.5 Кб doc 604 раза
Тихоокеанский Государственный Экономический Университет
Институт пищевых технологий и товароведения
V курс
В работе представлено описание организации и обслуживания, характеристика предприятия, организация управления и правовые вопросы деятельности, организация производства и торговой деятельности в школьной столовой. Работа писалась самостоятельно. Оценена в университете на отлично. Для специальности Технолог общественного питания.rn
Скачать / Download

Комментарии


Смотрите также


Отчёт по практике в кафе

Отчёт по практике в кафе

дипломы
Отчёт по практике для специальности "Технология и организация работы предприятий общественного питания", содержит 24 страницы. включает в себя: введение, характеристику предприятий, описание технологических процессов обработки сырья и приготовления блюд, описание организации обслуживания, вывод по практике.
15.07.2011 в 19:16 74.7 Кб 346 раз
Отчет по производственной практике

Отчет по производственной практике

дипломы
Якутский технологический колледж сервиса, 2007г., 39с.
Отчёт выполнен студенткой 1-го курса.
Содержание:
Ознакомление с предприятием, техникой безопасности и производственной практике.
Механическая кулинарная обработка овощей, плодов и грибов.
Механическая кулинарная обработка рыбы.
Приготовление с...
11.01.2011 в 18:14 258 Кб 519 раз
Отчет по производственной практике в столовой на 100 мест при ГК

Отчет по производственной практике в столовой на 100 мест при ГК

дипломы
Содержание.
Введение.
Общая характеристика предприятия.
Организационная форма хозяйствования.
Планировка производственных помещений, характеристика здания.
Структура и режим работы.
Складская группа.
Организация хранения.
Холодильное оборудование.
Производственная часть.
Производственная ...
12.03.2011 в 17:04 426.5 Кб 611 раз
Курсовая работа - Организация диетического питания на ПОП

Курсовая работа - Организация диетического питания на ПОП

курсовые
Организация лечебно-профилактического и диетического питания.
Сеть диетического питания.
Организация работы диетических столовых (отделений).
Способы приготовления диетических блюд.
Требования к организации работы диетических столовых.
Организация лечебно-профилактического и диетического питания.
Организа...
09.09.2009 в 15:49 346.5 Кб 209 раз
Курсовая работа - Организация производства и обслуживания горячего цеха столовой

Курсовая работа - Организация производства и обслуживания горячего цеха столовой

курсовые
Производится расчет графика загрузки зала, производственной программы горячего цеха, сущность и задачи нормированного труда, фотография времени, хронометраж времени и т. д.
В зависимости от места расположения и обслуживаемого контингента потребителей столовые подразделяют на общедоступные (обслуживающие население микрорайона...
06.12.2010 в 15:34 154.97 Кб 188 раз
Технологическая карта - Суши По-русски

Технологическая карта - Суши По-русски

руководства
Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо Суши По-русски, вырабатываемые столовой.
Содержание:
Область применения.
Требования к сырью.
Рецептура.
Технологический процесс.
Оформление, подача, реализация и хранение.
Показатели качества и безопасности.
4 стр.
11.04.2011 в 04:33 71 Кб 129 раз
Нет изображения

Отчет по преддипломной практике

дипломы
Московский государственный университет сервиса Волгоградский филиал.
База практики: Ночной клуб «Барин». 2002 г. - 181 с.
Тематический план:
Ознакомление с предприятием общественного питания.
Работа в качестве дублера заведующего производством.
Контроль качества выпускаемой продукции, ее сертификация.
14.09.2011 в 23:17 304.51 Кб 135 раз
Отчёт по учебно-производственной практике на пищевых производствах г. Харькова (на укр. яз.)

Отчёт по учебно-производственной практике на пищевых производствах г. Харькова (на укр. яз.)

дипломы
2008р. - 48 с.
Кафедра технології харчування.
Зміст:
Вступ.
Загальна характеристика підприємств.
ТОВ СУІП «Полюс ЛТД».
АТЗТ «Хладопром».
ТОВ «Хлібокомбінат «Кулиничі».
ВАТ «Пивзавод «Рогань».
ТОВ «Українська сокова компанія».
Загальні відомості про виробництво.
Протипожежна без...
12.10.2010 в 01:25 631 Кб 75 раз
Технологические карты для столовой школы

Технологические карты для столовой школы

руководства
62 технологические карты основные с подсчетом белков, жиров, углеводов, калорий, минеральных веществ и витаминов.
Составлены по Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников, под ред. Могильного М.П., 2007 г
07.06.2011 в 00:49 1.5 Мб 3301 раз
Курсовая работа - Разработка ассортимента блюд для молодежного кафе (студенческой столовой)

Курсовая работа - Разработка ассортимента блюд для молодежного кафе (студенческой столовой)

курсовые
Курсовая работа для учащихся ССУЗов. Содержит краткое описание сырья и продукции. Приведены примеры заполненной технико-технологической документации. В общем неплохая основа для любой курсовой по предмету"Технология общественного питания"
16.02.2011 в 20:28 423.5 Кб 140 раз