Реферат - Технология производства крупы

Реферат
  • формат doc
  • размер 252 КБ
  • добавлен 14 января 2012 г.
МГТУ им. Носова, Магнитогорск, 2008. - 28 с. Преподаватель Белевская И. В. Факультет Технологий и качества. Специальность: Стандартизация и сертификация в пищевой промышленности. Дисциплина: Технология продуктов питания. Введение. Технология производства. Качество крупы. Ассортимент крупы. Сырьё. Производство крупы Этапы технологического процесса. Показатели безопасности и хранение. ГОСТы. Заключение. Список литературы.

Егоров Г.А., Мельников Е.М., Максимчук Б.М. Технология муки, крупы и комбикормов

  • формат djvu
  • размер 9.85 МБ
  • добавлен 20 ноября 2011 г.
Москва, Колос, 1984. - 376 с. Изложены общие сведения о производстве муки, крупы и комбикормов, дана характеристика технологических процессов на мукомольном, крупяном и комбикормовом заводах. Описана технология выработки муки с использованием высокопроизводительного комплектного оборудования. Приведены физико-химические, структурно-механические, теплофизические свойства зерна и компонентов комбикормов. Специальный раздел посвящён теоретическим о...

Филин В.М. Технология и оборудование для производства кукурузной и других круп

  • формат djvu
  • размер 2.9 МБ
  • добавлен 14 ноября 2011 г.
М.: ДеЛи принт, 2007. - 224 с. ISBN 978-5-94343-9. В книге рассмотрены основные процессы подготовки и переработки зерна крупяных культур в крупу. Изложены особенности технологических операций, даны практические рекомендации по организации производства круп с использованием нового оборудования. Внимание уделено производству круп и обезжиренной муки из кукурузы, особенностям переработки гороха, сои, сорго. Приведены сведения о типовом и новом, з...

Лекция по хранению зерна - Влияние условий формирования зерна и уборки на качество зерна

Статья
  • формат ppt
  • размер 2.32 МБ
  • добавлен 12 ноября 2011 г.
Выходные данные неизвестны. 2010 г. - 22 слайда. План Сортовые особенности зерна. Условия формирования зерна. Условия уборки урожая. Условия хранения в первый период после уборки.

Лекция по хранению зерна - Введение

Статья
  • формат ppt
  • размер 586.5 КБ
  • добавлен 12 ноября 2011 г.
Выходные данные неизвестны. 2010 г. - 28 слайдов. План лекции: Цели и задачи дисциплины. Развитие производства и хранения зерна в Украине. Научная организация хранения зерна. Основные задачи в области хранения зерна. Пути снижения издержек при хранении зерна

Курсовой проект - Технология производства овсяных хлопьев

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 5.05 МБ
  • добавлен 12 ноября 2011 г.
Выходные данные неизвестны. 2010 г. - 32 с. Содкржание: Введение. Технологическая часть. Характеристика овсяных хлопьев. Характеристика сырья. Метод технохимического контроля. Машинно-аппаратурная схема производства овсяных хлопьев. Технологическая схема изготовления овсяных хлопьев. Расчет материального баланса. Описание машины используемые в составе технологической линии производства овсяных хлопьев. Заключение. Список использованной литератур...

Вобликов Е.М., Буханцов В.А. и др. Послеуборочная обработка и хранение зерна

  • формат djvu
  • размер 5.02 МБ
  • добавлен 28 октября 2011 г.
Издательство: Издательский центр "МарТ", 2001 г., 229 с. В книге приведены сведения о составе и свойствах зерновой массы как объекта хранения. Рассмотрены способы, режимы, технологические приемы послеуборочной обработки и хранения зерна. Изложены материалы по контролю за качеством зерна, устройству некоторых видов технологического оборудования, основам технологического проектирования. Приведен обширный справочный материал. Предназначена для студ...

Козьмина Н.П., Любарский Л.Н.(ред.) Пшеница и оценка ее качества

  • формат doc
  • размер 11.73 МБ
  • добавлен 25 октября 2011 г.
М.: «Колос», 1968г. - 496 с. Пер. с англ. канд. биолог, наук Селивановой К. М. и Серебренного И. Н. Под. ред. и с предисл. д-ра биол. наук проф. Кузьминой Н. П. и засл. деятеля науки РСФСР проф. Любарского Л. Н. М., Изданный Американской ассоциацией зерновых химиков сборник включает работы известных ученых США, Канады, Англии, Нидерландов и Швейцарии в области изучения зерна и зерновых продуктов и содержит следующие разделы: производство и исп...

Станкевич Г.М., Страхова Т.В., Атанзевич В.І. Сушіння зерна

  • формат pdf
  • размер 30.71 МБ
  • добавлен 06 октября 2011 г.
Підручник.-К.: Либідь, 1997.-352 с У підручнику розглянуто основи теорії та технології сушіння зерна, техніку його сушіння, експлуатацію і ремонт зерносушарок, контроль та регулювання процесу сушіння зерна. Докладно описано конструкції сушарок, шляхи їх реконструкції з метою вдосконалення, тепловентиляційну та паливну системі, напрями автоматизації процесу сушіння. Для студентів вищих закладів освіти, які навчаються за спеціальністю "Технологія з...

Курсовая работа - Хранилища для кукурузы

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 281.5 КБ
  • добавлен 01 октября 2011 г.
Целью настоящей курсовой работы явилось изучение способов и режимов хранения кукурузы, а также сооружений и оборудований, используемых в процессе хранения.

Правила бестарной приемки, хранения и отпуска муки на мукомольных заводах и реализационных базах Министерства хлебопродуктов СССР

standart
  • формат djvu
  • размер 395.51 КБ
  • добавлен 14 сентября 2011 г.
Правила разработаны Всесоюзным ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательским институтом зерна и продуктов его переработки (ВНИИЗ) и Центральным ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательским и проектным институтом Промзернопроект (ЦНИИПЗП). Министерство Хлебопродуктов СССР. Указание 25 марта 1986 г. №8-18/223. 24 стр. В Правилах отражены вопросы бестарной приемки и отпуска муки в авто- и вагоны-муковозы, технологии бестар...

Мерко И.Т. Технология мукомольного и крупяного производства

  • формат pdf
  • размер 83.06 МБ
  • добавлен 14 сентября 2011 г.
Учебник для высших учебных заведений. М.: Агропромиздат, 1985. - 288 с. В книге описаны основные этапы производства муки и крупы. Приведены схемы различных помолов. Рассказано об особенностях схем производства макаронной муки. Показаны схемы помолов на заводах, оснащенных высокопроизводительным комплектным оборудованием. Сделан анализ эффективности разных процессов: драного, размольного, шлифовочного и др.

Новосёлов С.В. и др. Инструкция по активному вентилированию зерна и маслосемян (техника и технология)

  • формат djvu
  • размер 2.84 МБ
  • добавлен 04 сентября 2011 г.
Москва: ЦНИИТЭИ Минхлебопродукта СССР, 1989. - 66 с. Приложение к приказу Минхлебопродукта СССР от 20.02.89 № 42. Инструкция распространяется на стационарные установки силосов элеваторов, металлических силосов, складов, а также на переносные, устанавливаемые в складах и на площадках. Содержание: Общие указания. Организация активного вентилирования сырья. Установки для активного вентилирования зерна и их эксплуатация. Расход и давление воздуха в в...

Инструкция № 9-7-88 по хранению зерна, маслосемян, муки и крупы

standart
  • формат djvu
  • размер 1.87 МБ
  • добавлен 04 сентября 2011 г.
Инструкция подготовлена ВНПО "Зернопродукт" и специалистами Главного управления элеваторной промышленности Министерства хлебопродуктов СССР. Приказ по Мин. хлебопродуктов СССР № 185 от 21 июня 1988 г. Москва. 43 с. Инструкция предусматривает порядок приемки, размещения, послеуборочной обработки и хранения зерна, маслосемян, муки и крупы (кроме клещевины и сои), обеспечивающий качественную сохранность и их рациональное использование. Содержание:...

Филин В.М. Технология и оборудование для производства кукурузной и других круп

  • формат pdf
  • размер 47.19 МБ
  • добавлен 01 сентября 2011 г.
М.: ДеЛи принт, 2007. - 224 с. ISBN 978-5-94343-9 В книге рассмотрены основные процессы подготовки и переработки зерна крупяных культур в крупу. Изложены особенности технологических операций, даны практические рекомендации по организации производства круп с использованием нового оборудования. Внимание уделено производству круп и обезжиренной муки из кукурузы, особенностям переработки гороха, сои, сорго. Приведены сведения о типовом и новом, защищ...

Казаков Е.Д. Зерноведение с основами растениеводства

  • формат djvu
  • размер 3.32 МБ
  • добавлен 31 августа 2011 г.
2-е изд., доп. и перераб. – М.: Колос, 1973. – 288 с. В учебнике приведены основные сведения из жизни растений, сведения по земледелию и растениеводству, морфологические, анатомические и химические характеристики зерна и семян. Сообщены краткие сведения о производстве отдельных культур, их особенности как сырья для переработки и сведения о сортовом составе. Приведена оценка качества зерна, в которую входит: подготовка образцов зерна для анализа,...

Егоров Г.А. Технологические свойства зерна

  • формат djvu
  • размер 6.43 МБ
  • добавлен 31 августа 2011 г.
М.: Агропромиздат. - 334 с. В книге приведен анализ факторов, определяющих высокие технологические свойства зерна в процессе послеуборочной обработки, хранения и переработки. Описаны конкретные условия использования различных процессов получения зерна с заранее заданными показателями качества и технологического достоинства. Книга будет полезной для научных сотрудников, занимающихся исследованиями технологических свойств зерна, а также для студент...

Беркутова Н.С., Швецова И.А. Технологические свойства пшеницы и качество продуктов её переработки

  • формат djvu
  • размер 4.56 МБ
  • добавлен 31 августа 2011 г.
Москва Колос, 1984, с. 223. Рассмотрены современные методы оценки пшеницы и факторы, влияющие на качество зерна. Показана связь признаков качества пшеницы и вырабатываемой из нее муки. Описаны опыт работы передовых мукомольных заводов и пути повышения эффективности использования зерна с учетом разнообразия его технологических свойств. Иллюстраций 18, таблиц 90, библиографий 153. djvu

Зверев С.В., Зверев Н.С. Физические свойства зерна и продуктов его переработки

  • формат djvu
  • размер 2.52 МБ
  • добавлен 31 августа 2011 г.
М.: ДеЛи принт, 2007. – 176 с. В книге рассмотрены физические свойства и характеристики зерна и зернопродуктов, которые во многом определяют методы воздействия и их результаты в процессе переработки. Книга будет полезна как студентам и аспирантам, а также производственникам.

Бутковский В.А. Мукомольное производство

  • формат djvu
  • размер 7.31 МБ
  • добавлен 31 августа 2011 г.
Изд. 3-е перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1990. – 382 с. В учебнике изложены требования, предъявляемые к построению технологического процесса, приведены схемы различных помолов, схемы производства макаронной муки. Рассказано об асортименте вырабатываемой муки и об основном технологическом оборудовании. В третьем издании освещен опыт работы мукомольных заводов на комплектном оборудовании. Учебник предназначен для студентов техникумов и вузов,...

Бутковский В.А., Мерко А.И., Мельников Е.М. Технологии зерноперерабатывающих производств

  • формат djvu
  • размер 3.09 МБ
  • добавлен 30 августа 2011 г.
Учебник. - М.: Интерграф сервис, 1999. - 472 c.: ил. Рассмотрены процессы очистки и подготовки зерна к переработке в муку, крупу и комбикорма. Изложены теоретические основы и практическая технология мукомольно-крупяного и комбикормового производства. Для студентов по специальностям «Сервис и техническая эксплуатация транспортных и технологических машин и оборудования в пищевой и перерабатывающей промышленности» и «Машины и аппараты пищевых произв...

Козьмина Н.П., Гунькин В.А., Суслянок Г.М. Зерноведение (с основами биохимии растений)

  • формат pdf
  • размер 28.14 МБ
  • добавлен 17 августа 2011 г.
М.: Колос, 2006. — 464 с. ISBN 5-10-003915-9 Книга представляет собой переиздание учебника Н.П. Козьминой «Зерноведение», переработанного с учетом современных тенденции развития науки о зерне и дополненного сведениями по биохимии растений. В первой части книги приведены сведения о важнейших химических веществах живых организмов — белках, углеводах, липидах, нуклеиновых кислотах, витаминах. Вторая часть включает основы морфологии, анатомии и физи...

Правила организации и ведения технологического процесса на мукомольных заводах. 1991. Часть 1

standart
  • формат pdf
  • размер 3.32 МБ
  • добавлен 12 августа 2011 г.
Часть 1 - М.: ВНПО "ЗЕРНОПРОДУКТ", 1991. - 74с. Правила предназначены для работников мукомольной промышленности. СОДЕРЖАНИЕ Общие положения Определение производственной мощности мукомольного завода Ассортимент и качество продукции, вырабатываемой на мукомольных заводах из пшеницы и ржи Виды помолов пшеницы и ржи и нормы выхода продукции Организация технологического процесса. Приемка, размещение и очистка зерна в зернохранилищах Подготовка зерна...

Бутковский В.А., Галкина Л.С., Птушкина Г.Е. Современная техника и технология производства муки

  • формат pdf
  • размер 16.49 МБ
  • добавлен 11 августа 2011 г.
М.: ДеЛи принт, 2006. - 319с.: ил. ISBN 5-94343-119-5 Приведены современные направления развития техники и технологии производства муки. Рассмотрены устройство, принцип действия, наладка и регулирование технологических машин. Описаны технологические процессы подготовки зерна к помолу и его размола. Учебное пособие предназначено для слушателей учебных заведений, осуществляющих профессиональную переподготовку и повышение квалификации специалистов м...

Есин С.Б. Технология крупы

  • формат pdf
  • размер 3.53 МБ
  • добавлен 11 августа 2011 г.
Методические указания к лабораторным работам. - Барнаул: Изд-во АлтГТУ, 2011. – 69 с. Крупа – ценный продукт питания. Организация и ведение технологического процесса на предприятиях, перерабатывающих зерно в крупу, должны базироваться на современных научных основах при условии использования эффективного и надежного в эксплуатации технологического и вспомогательного оборудования. Совершенство принятой технологии, оптимальные варианты технологич...

Правила организации и ведения технологического процесса на мукомольных заводах. 1991. Часть 2

standart
  • формат pdf
  • размер 2.49 МБ
  • добавлен 11 августа 2011 г.
Часть 2. - М.: ВНПО "ЗЕРНОПРОДУКТ", 1991. - 55с. Правила предназначены для работников мукомольной промышленности. СОДЕРЖАНИЕ 13. Магнитная сепарация зерна и продуктов его переработки 14. Витаминизация муки 15. Хранение и отпуск муки 16. Контроль технологического процесса на мукомольном заводе 17. Учет и оформление операций по переработке зерна 18. Аспирация и пневмотранспорт 19. Техника безопасности, взрывопожаробезопасность, производственная са...

Егоров Г.А. Мука. Исторический анализ развития технологии сортового помола зерна

  • формат pdf
  • размер 8.26 МБ
  • добавлен 30 июля 2011 г.
М.: Хлебпродинформ, 2003. -192 c., табл., ил. В этом труде автор проанализировал на основе литературы разных лет историю развития технологии сортового помола пшеницы, ржи и тритикале, начиная с 1785 г., т.е. со времени разработки американским инженером Эвансом поточного метода помола. Изложен материал по сортаменту муки, показателям ее свойств, начиная от середины XIX века до нашего времени, с параллельным рассмотрением особенностей технологии р...

Арынгазин К.Ш., Гирнис С.Р. Математические модели и программная реализация задач автоматизированного формирования схемы технологического процесса на элеваторах

  • формат doc
  • размер 1.28 МБ
  • добавлен 27 июля 2011 г.
Методические указания. -Павлодар: ПГУ им. С. Торайгырова, 2003. – 110 с. В учебном пособии приводятся рекомендации по выполнению лабораторных работ по дисциплинам «Проектирование предприятий с основы САПР», «Основы автоматизации проектирования в строительстве», «Математические модели в расчетах на ЭВМ», математические модели и программная реализация задачи автоматизированного формирования схемы технологического процесса на элеваторах, приведены...

Арынгазин К.Ш., Сарлыбаева Л.М., Тлеубай А.Т. Технология элеваторной промышленности

  • формат doc
  • размер 12.13 МБ
  • добавлен 27 июля 2011 г.
Учебное пособие. – Павлодар, ПГУ им. С. Торайгырова, 2006. – 60 с. В учебном пособии даны основные расчетные положения, касающиеся функционирования всех участков элеватора, составляющие основу технологической схемы и генерального плана, принципы размещения оборудования в рабочем здании элеватора, позволяющие использовать их при курсовом и дипломном проектировании студентами специальности 050727 – «Технология продовольственных продуктов». Учебно...

Бутковский В.А., Мерко А.И., Мельников Е.М. Технологии зерноперерабатывающих производств

  • формат pdf
  • размер 77.49 МБ
  • добавлен 24 июля 2011 г.
М.: Интерграф сервис, — 1999. — 472 c.: ил.— (Учебник). Рассмотрены процессы очистки и подготовки зерна к переработке в муку, крупу и комбикорма. Изложены теоретические основы и практическая технология мукомольно-крупяного и комбикормового производства. Для студентов по специальностям «Сервис и техническая эксплуатация транспортных и технологических машин и оборудования в пищевой и перерабатывающей промышленности» и «Машины и аппараты пищевых пр...

Айзикович Л.Е., Хорцев Б.Н. Технология производства муки

  • формат pdf
  • размер 23.25 МБ
  • добавлен 22 июля 2011 г.
1968. 391 c. Иллюстраций 111, таблиц 95, библиографий 10. В книге описаны свойства зерна и процесс производства муки. В ней приведены сведения о составлении помольной партии зерна, удалении примесей, шелушении и полировании, кондиционировании зерна при подготовке его к помолу. Подробно рассматриваются процессы крупкообразования, обогащения, шлифования, размола, формирования сортов муки. Приведены схемы сортовых помолов пшеницы и ржи, сведения о п...

Чеботарев О.Н., Шаззо А.Ю., Мартыненко Я.Ф. Технология муки, крупы и комбикормов

  • формат pdf
  • размер 53.65 МБ
  • добавлен 22 июля 2011 г.
Москва: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издательский центр «МарТ», 2004. — 688 с. (Серия «Технологии пищевых производств») Изложены общие сведения о сырье мукомольных, крупяных и комбикормовых заводов. Оценено влияние анатомического строения, физико-химических, биохимических, структурно-механических и теплофизических свойств на технологические свойства сырья и ведение технологического процесса. Приведены сведения об основных процессах при производстве му...

Тихонов Н.И., Беляков А.М. Хранение зерна

  • формат doc
  • размер 323.76 КБ
  • добавлен 18 июля 2011 г.
Учебное пособие. - Волгоград: ВолГУ, 2006. – 108 с. В данном учебном пособии в доступной форме изложены принципы размещения зерна и маслосемян сельскохозяйственных культур. Описаны организация проведения основных оздоровительных мероприятий зерна (очистка, сушка, активное вентилирование, охлаждение и химические меры борьбы с амбарными вредителями и грызунами) и ведение лабораторной документации. После каждого раздела даны вопросы для самопровер...

Тихонов Н.И., Беляков А.М. Размещение, хранение зерна и маслосемян сельскохозяйственных культур и организация мероприятий по их оздоровлению

  • формат doc
  • размер 374.61 КБ
  • добавлен 18 июля 2011 г.
Научно-практические рекомендации. - Волгоград: ВолГУ, 2006. – 100 с. Научно-практические рекомендации предназначены для специалистов элеваторов и хлебоприемных предприятий, агрономических служб АПК и руководителей фермерских хозяйств. Введение 1 Размещение и хранение зерна и маслосемян сельскохозяйственных культур Порядок размещения и хранения зерна продовольственного и фуражного назначения Наблюдение за зерном и маслосеменами при хранении 2 Ос...

Павловский Г.Т., Птицын С.Д. Очистка, сушка и активное вентилирование зерна

  • формат pdf
  • размер 11.26 МБ
  • добавлен 08 июля 2011 г.
Учебник. - М.: "Высшая школа", 1972. - 256 с. В книге подробно описаны строение, свойства и качественная оценка зерна; рассказывается о свойствах зерновых масс и о процессах, происходящих при их хранении. Подробно изложен материал о принципе действия, устройстве и регулировке зерноочистительных, зерно сушильных машин, погрузочного, разгрузочного и весового оборудования. В книге приведена техника применяемая для очистки, сушки и активного вентилир...

Ястребов П.П. Использование и нормирование электроэнергии в процессах переработки и хранения хлебных культур

  • формат pdf
  • размер 12.86 МБ
  • добавлен 04 июля 2011 г.
М.: Колос, 1973. - 311 с. Иллюстраций 72, таблиц 94, библиографий 237. В книге сделана первая попытка комплексно рассмотреть и теоретически обобщить энергетическую проблему в процессах переработки и хранения хлебных культур, которой занимался автор в течение 35 лет. На основе закономерностей и взаимосвязей между технологическими и энергетическими показателями приведены научно обоснованные методы нормирования и планирования электроэнергетических р...

Бахитов Т.А. Технология переработки некондиционного зерна ржи на пищевые и кормовые цели

  • формат doc
  • размер 3.41 МБ
  • добавлен 13 июня 2011 г.
Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук. - Москва, МГУПП, 2011. - 26 с. Специальность: 05.18.01 – Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства. Цель и задачи исследований - создание технологии комплексной переработки некондиционного зерна ржи для получения сахаро- и белоксодержащих продуктов с целью расширения сырьевой б...

Беркутова Н.С., Швецова И.А. Технологические свойства пшеницы и качество продуктов её переработки

  • формат pdf
  • размер 75.38 МБ
  • добавлен 23 мая 2011 г.
М.: Колос, 1984. - 223 с. Рассмотрены современные методы оценки пшеницы и факторы, влияющие на качество зерна. Показана связь признаков качества пшеницы и вырабатываемой из нее муки. Описаны опыт работы передовых мукомольных заводов и пути повышения эффективности использования зерна с учетом разнообразия его технологических свойств. Иллюстраций 18, таблиц 90, библиографий 153.

Гафнер Л.А. Организация мукомольного производства

  • формат pdf
  • размер 35.35 МБ
  • добавлен 05 апреля 2011 г.
М.: Колос, 1984. – 159 с. В книге подробно рассказано об организации мукомольного производства на современном мельзаводе. Приведены положения на основе которых совершенствуется технология производства муки. Освещены основные вопросы с точки зрения их совершенствования и организации. Для специалистов мукомольных заводов.

Афанасьев В.А. Руководство по технологии комбикормов, белково-витаминно-минеральных концентратов и премиксов. Том 2

  • формат pdf
  • размер 23.96 МБ
  • добавлен 03 апреля 2011 г.
"Руководство. " в двух томах. Воронеж. 2008 г. Изложены основные положения о комбикормах, белково-витаминно-минеральных концентратах и премиксах, приведены сведения по использованию кормовых средств животными, рассмотрены характеристики сырья для выработки комбикормовой продукции.

Афанасьев В.А. Руководство по технологии комбикормов, белково-витаминно-минеральных концентратов и премиксов. Том 1

  • формат pdf
  • размер 19.56 МБ
  • добавлен 03 апреля 2011 г.
"Руководство. " в двух томах. Воронеж. 2008 г. Изложены основные положения о комбикормах, белково-витаминно-минеральных концентратах и премиксах, приведены сведения по использованию кормовых средств животными, рассмотрены характеристики сырья для выработки комбикормовой продукции.

Бегеулов М.Ш. Основы переработки семян сои

  • формат djvu
  • размер 7.45 МБ
  • добавлен 01 апреля 2011 г.
М.: ДеЛи принт, 2006. - 181 с. В учебном пособии кратко освещены современное состояние и перспективы развития переработки соевых семян в РФ и мире, охарактеризованы химический состав и требования, предъявляемые к семенам сои, приведены главные направления использования семян сои и особенности технологического и аппаратурного обеспечения основных этапов переработки сои с целью получения функциональных продуктов, продуктов питания и комбикормов. В...

Пылов А.П., Симбирский В.А., Теняев Д.М. Заготовки и переработка крупяных культур

  • формат djvu
  • размер 762.8 КБ
  • добавлен 31 марта 2011 г.
М.: Агропромиздат, 1985. - 47 с. Освещены организация заготовок, приемки, размещения зерна и семян на хлебоприемных предприятиях, а также мероприятия по улучшению их качества. Приведены режимы хранения, контроль за качеством зерна и семян, расчеты с хозяйствами. Для специалистов хлебоприемных предприятий

Добкин В.Ф., Файнгерт А.Я., Мерлен И.Д. Правила техники безопасности и производственной санитарии на предприятиях по хранению и переработке зерна

  • формат djvu
  • размер 17 МБ
  • добавлен 31 марта 2011 г.
В работе представлены правила техники безопасности и производственной санитарии на предприятиях по хранению и переработке зерна. Министерство хлебопродуктов СССР. 1989. 4 Части. 138 страниц.

Правила организации и ведения технологических процессов производства продукции комбикормового производства

Стандарт
  • формат pdf
  • размер 20.92 МБ
  • добавлен 28 марта 2011 г.
В.: ВНИИКП, 1997. - 256 с. Правила предназначены для работников комбикормовой промышленности. В правилах приведены технологические характеристики разных этапов производства комбикормов, даны.

Ямпилов С.С. Технологическое и техническое обеспечение ресурсо-энергосберегающих процессов очистки и сортирования зерна и семян

  • формат pdf
  • размер 1.75 МБ
  • добавлен 22 марта 2011 г.
Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2003. - 262 с. Книга посвящена проблемам послеуборочной обработки зерна и семян. Проанализированы технологии очистки и сортирования зерна, конструкции зерноочистительных машин, предложены пути дальнейшего их совершенствования. Приведены результаты исследований на решетных и воздушных сепараторах и основы их расчета, обеспечивающие интенсификацию процесса очистки зерна и семян. Книга предназначена студентам механико-техноло...

Прянишников В.С. Производство сухих завтраков

  • формат djvu
  • размер 6.15 МБ
  • добавлен 22 марта 2011 г.
Москва: Пищепромиздат, 1949. - 241 с. В книге описано производство диетических продуктов и сухих завтраков из овса, кукурузы, пшеницы и риса с обработкой промежуточных продуктов. Приведены необходимые данные по сырью, необходимому для производства, технологии обработки - со всеми режимами и продуктовыми балансами, расчетами оборудования, расходу пара, электроэнергии, газа, воды. Указаны также удельные расходы основных и вспомогательных материалов...

Егоров Г.А. Технологические свойства зерна

  • формат pdf
  • размер 85.73 МБ
  • добавлен 22 февраля 2011 г.
М.: Агропромиздат. - 334 с. В книге приведен анализ факторов, определяющих высокие технологические свойства зерна в процессе послеуборочной обработки, хранения и переработки. Описаны конкретные условия использования различных процессов получения зерна с заранее заданными показателями качества и технологического достоинства. Книга будет полезной для научных сотрудников, занимающихся исследованиями технологических свойств зерна, а также для студент...

Зверев С.В., Зверев Н.С. Физические свойства зерна и продуктов его переработки

  • формат pdf
  • размер 47.32 МБ
  • добавлен 21 февраля 2011 г.
М.: ДеЛи принт, 2007. – 176 с. В книге рассмотрены физические свойства и характеристики зерна и зернопродуктов, которые во многом определяют методы воздействия и их результаты в процессе переработки. Книга будет полезна как студентам и аспирантам, а также производственникам.

Наумов И.А. Совершенствование кондиционирования и измельчения пшеницы и ржи

  • формат pdf
  • размер 51.18 МБ
  • добавлен 21 февраля 2011 г.
М.: Колос, 1975. В книге обобщен экспериментальный и теоретический материал о структурно-механических, реологических и технологических свойствах зерна. Изложены основные понятия структурно-механических свойств зерна, а также факторы, влияющие на структурно-механические и технологические свойства пшеницы и ржи. Рассмотрены основные понятия о реологических свойствах и факторах, влияющие на них. Исследованы релаксация напряжения, ползучесть и вязкос...

Курсовой проект - Хранение семенного зерна пивоваренного ячменя

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 151.2 КБ
  • добавлен 20 февраля 2011 г.
РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева, технологический факультет, 40 страниц.

Генин С.А., Дмитриева Е.Т. Крупяные концентраты, не требующие варки

  • формат djvu
  • размер 1.74 МБ
  • добавлен 02 февраля 2011 г.
Москва, Пищевая промышленность, 1975 В книге, предназначенной для инженерно-технических работников промышленности, изложены вопросы технологии отдельных видов концентратов, не требующих варки, требования к их качеству и условиям хранения, методы контроля производственных процессов и готовой продукции. Приведены также результаты научных исследований в области производства новых видов пищевых концентратов, не требующих варки, из разных круп.

Стародубцева А.И., Паньшина Н.И. Практикум по хранению зерна

  • формат pdf
  • размер 58.52 МБ
  • добавлен 01 февраля 2011 г.
Изд. 2-е, доп. и перераб. - Колос, 1976. В пособии приведены методы определения физических свойств зерновой массы, интенсивности дыхания, возможности активного вентилирования и расчет количества воздуха, потребного для этой операции. Отдельная глава посвящена описанию основных видов вредителей хлебных запасов и методам определения зараженности зерна и продуктов его переработки. Приведены методы и показатели определения качества зерна при хранении...

Козлова Т.С. Бутко В.П. Технология муки

  • формат pdf
  • размер 303.24 КБ
  • добавлен 30 января 2011 г.
Методические указания к выполнению лабораторных работ для студентов специальности 270100 – «Технология хранения и переработки зерна» дневной и заочной формы обучения (часть 1) Улан-Удэ, 2001. - 60 с.

Пунков С.П., Стародубцева А.И. Хранение зерна, элеваторно-складское хозяйство и зерносушение

  • формат pdf
  • размер 17.77 МБ
  • добавлен 20 января 2011 г.
М.: Агропромиздат, 1990. - 367 с. Изложены основы хранения зерна и продуктов его переработки. Описаны физиологические процессы, происходящие в зерновой массе при хранении. Рассмотрено элеваторно-складское хозяйство, типы зернохранилищ, а также научные основы послеуборочной обработки зерна на хлебоприемных предприятиях. Во втором издании (первое вышло в 1980 г. под названием "Элеваторно-складская промышленность") отражены последние научные достиж...

Мухаметзянов Р.Х. Производство муки на мини-мельнице

  • формат pdf
  • размер 5.36 МБ
  • добавлен 24 ноября 2010 г.
М.: Хлебпродинформ, 2000. - 270 с.; ил. Изложены общие сведения о зерне о производстве и качестве муки, дана характеристика зерновой массы и показаны способы хранения. Приведена характеристика зерноочистительного, транспортного, размольного и др. оборудования. Описана технология выработки муки на современных мини-мельницах и дана их характеристика. Специальные главы посвящены вопросам надежности оборудования, организации контроля и безопасности...

Филин В.М., Филин Д.В. Шелушение зерна крупяных культур. Совершенствование технологического оборудования

  • формат pdf
  • размер 2.17 МБ
  • добавлен 22 ноября 2010 г.
М.: ДеЛи принт, 2002. - 135с. В книге приведены основы процесса шелушения зерна крупяных культур и описаны оригинальные образцы шелушильной техники, которые могут быть эффективно использованы в условия средних и малых сельскохозяйственных предприятий и фермерских хозяйств

Вашкевич В.В., Горнец О.Б., Ильичев Г.Н. Техника и технология производства муки

  • формат pdf
  • размер 8.12 МБ
  • добавлен 19 ноября 2010 г.
Вашкевич В. В., Горнец О. Б., Ильичев Г. Н. Техника и технология производства муки, Барнаул 2000г. В учебнике изложены сведения о зерне пшенице и ржи как сырья для производства муки. Приведены данные об оборудовании и технологии для производства муки. Для промышленных мельзаводов на основе системного анализа сформулированы основные закономерности технологических процессов, выделены модули их этапов, приведены алгоритмы формирования технологическ...

Бутковский В.А. Мукомольное производство

  • формат pdf
  • размер 94.16 МБ
  • добавлен 17 ноября 2010 г.
Изд. 3-е перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1990. – 382 с. В учебнике изложены требования, предъявляемые к построению технологического процесса, приведены схемы различных помолов, схемы производства макаронной муки. Рассказано об асортименте вырабатываемой муки и об основном технологическом оборудовании. В третьем издании освещен опыт работы мукомольных заводов на комплектном оборудовании. Учебник предназначен для студентов техникумов и вузов,...

Казаков Е.Д. Зерноведение с основами растениеводства

  • формат pdf
  • размер 64.53 МБ
  • добавлен 09 ноября 2010 г.
Казаков Е. Д. Зерноведение с основами растениеводства. – 2-е изд., доп. и перераб. – М.: Колос, 1973. – 288 с. В учебнике приведены основные сведения из жизни растений, сведения по земледелию и растениеводству, морфологические, анатомические и химические характеристики зерна и семян. Сообщены краткие сведения о производстве отдельных культур, их особенности как сырья для переработки и сведения о сортовом составе. Приведена оценка качества зерна,...

Коровин Ф.Н. Зерно хлебных, бобовых и масличных культур

  • формат pdf
  • размер 73.2 МБ
  • добавлен 09 ноября 2010 г.
Коровин Ф. Н. Зерно хлебных, бобовых и масличных культур. – М.: Пищевая промышленность, 1964. В книге изложены данные о строении зерна, химическом составе и факторах, влияющих на пищевую и технологическую ценность его. Описаны показатели, характеризующие качество зерна. Подробно рассмотрены технологические свойства мягких и твердых пшениц, ржи и других зерновых злаков, семян бобовых и масличных культур. По каждой культуре описаны важнейшие райони...

Отчет о прохождении производственной практики на ООО Производственная компания Старт в г. Чехов

degree
  • формат doc
  • размер 220.5 КБ
  • добавлен 09 ноября 2010 г.
Содержание Краткая характеристика предприятия Отопление и вентиляция Теплоснабжение Отопление Вентиляция Противопожарные мероприятия и техника безопасности VII. Энергосберегающие мероприятия Комплекс мероприятий по уменьшению выбросов в атмосферу Охрана поверхностных и подземных вод от загрязнения, истощения Водопотребление и водоотведение предприятия Общая инструкция по мерам пожарной безопасности Первая помощь пострадавшим от электрического то...

Баум А.Е. Применение искусственно охлажденного воздуха при хранении зерна за рубежом

  • формат pdf
  • размер 10.78 МБ
  • добавлен 08 ноября 2010 г.
Баум А. Е. Применение искусственно охлажденного воздуха при хранении зерна за рубежом. Серия «Элеваторная промышленность». – М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1977. – 28 с. В обзоре приводятся теоретические и практические материалы о храненееии зерна различных культур в элеваторах и складах с применением искуственно охлажденного воздуха за рубежом, дано описание холодильных установок и приводятся данные, обосновывающие необходимость использования в совре...

Вакар А.Б. Клейковина пшеницы

  • формат pdf
  • размер 72.87 МБ
  • добавлен 08 ноября 2010 г.
Вакар А. Б. Клейковина пшеницы. – М.: Изд-во Академии наук СССР, 1961 Монография посвящена исследования клейковины пшеницы и ее характеристик. В монографии приведены данные по химическому составу клейковины и ее физико-химическим свойствам. Рассмотрены вопросы накопления клейковины при созревании зерна пшеницы, а также изменения клейковины под воздействием некоторых факторов.

Вашкевич В.В., Горнец О.Б., Ильичев Г.Н. Технология производства муки на промышленных и малых мельзаводах

  • формат pdf
  • размер 43.04 МБ
  • добавлен 08 ноября 2010 г.
Вашкевич В. В., Горнец О. Б., Ильичев Г. Н. Технология производства муки на промышленных и малых мельзаводах. – Барнаул: 1999. – 215 с. В монографии рассмотрены кратко технологические свойства зерна, и оборудования для переработки его в муку. Приведены технологические схемы подготовки и размола зерна в муку как промышленных и малых мельзаводах. Даны технологические схемы рассевов и формулы для подбора размеров сит.

Фейденгольд В.Б. Эксплуатационная производительность технологических линий хлебоприемных предприятий и элеваторов

  • формат pdf
  • размер 13.34 МБ
  • добавлен 08 ноября 2010 г.
Обзорная информация. – М.: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1993 В брошюре рассмотрны методики расчетов эксплуатационной производительности технологических линий хлебоприемных предприятий и элеваторов. В брошюре также есть примеры расчетов разных линий элеваторов с отгрузкой на автотранспорт, железнодорожный транспорт и другие виды технологических расчетов. Брошюра будет полезной для студентов и преподавателям по технологии хранения зерна, а также для про...

Любарский Л.Н. Рожь (биолого-технологические свойства зерна)

  • формат pdf
  • размер 91.44 МБ
  • добавлен 01 ноября 2010 г.
Любарский Л. Н. Рожь (биолого-технологические свойства зерна). - М.: Хлебоиздат, 1956. В монографии дана общая характеристика ржи, особенности ее строения и свойства. В книге изложены материалы исследований крупности зерна ржи разных сортов, их гидратные и термические свойства. Сделаны выводы по режимам увлажнения зерна ржи. Монография будет полезна и интересна студентам, аспирантам, научным работникам, преподавателям по технологии хранения и пер...

Пилипюк В. Технология хранения зерна и семян

  • формат rtf
  • размер 22.95 МБ
  • добавлен 24 октября 2010 г.
Учебное пособие, 2008 Учебное пособие соответствует современным научным положениям, требованиям УМО и примерной программе по дисциплине «Технология хранения и переработки продукции зерна и семян», дисциплина направления «Агрономия (для заготовителей зерна, работников элеваторов, инспекций зерна). В пособии освещены вопросы хранения зерна и семян с учетом их значительных различий в морфологическом и анатомическом строении, рассмотрены основные ф...

Экспресс-информация. Комбикормовая промышленность. Основы расчета плановых показателей по охране атмосферного воздуха

  • формат djvu
  • размер 726.89 КБ
  • добавлен 19 октября 2010 г.
М.: ЦНИИ инф. и технико-эконом. иссл., М. , 1988. - 42 с. В методике приведены основы расчёта выбросов на основе удельных показателей выделения загрязняющих веществ от основного оборудования комбикормовой промышленности.

Ямпилов С.С., Цыбенов Ж.Б. Технологии и технические средства для очистки зерна с использованием сил гравитации

  • формат pdf
  • размер 2.66 МБ
  • добавлен 03 октября 2010 г.
Улан-Удэ: ВСГТУ, 2006. - 167 с. В книге проведены результаты анализа характеристик зернового материала, поступающего на обработку, а также технологий и технических средств, применяемых для очистки зерна. Разработана математическая модель процесса сепарации зернового материала энергосберегающим сепаратором для очистки зерна с использованием сил гравитации. Экспериментально и теоретически обоснована функциональная схема энергосберегающего сепарато...

Кулак В.Г., Максимчук Б.М. Технология производства муки

  • формат pdf
  • размер 5.07 МБ
  • добавлен 01 октября 2010 г.
Кулак В. Г., Максимчук Б. М. Технология производства муки. - М.: Агропромиздат, 1991. - 224 с. В книге рассмотрены вопросы организации подготовки зерна к помолу и его размола, а также хранения и отпуска муки. Приведены режимы работы высокопроизводительного комплектного оборудования. Даны рекомендации по использованию этого оборудования на заводах, работающих по традиционной технологии.

Єгоров Б.В., Шаповаленко О.І., Макаринська А.В. Технологія виробництва преміксів

  • формат pdf
  • размер 35.31 МБ
  • добавлен 01 октября 2010 г.
Єгоров Б. В., Шаповаленко О. І., Макаринська А. В. Технологія виробництва преміксів. Підручник. - К.: Центр учбової літератури. - 288 с. У підручнику подано характеристику сировини, проаналізовано рецептуру преміксів, наведено їхню класифікацію, порядок розрахунку рецептів преміксів та наукові основи їхнього виробництва. Розглянуто принципи та окремі технології промислового виробництва преміксів, порядок здійснення технологічного контролю виробни...

Правила організації і ведення технологічного процесу на круп'яних заводах

standart
  • формат pdf
  • размер 53.25 МБ
  • добавлен 15 июля 2010 г.
Правила організації і ведення технологічного процесу на круп'яних заводах. - К.: ВІПОЛ, 1998. - 162 с. (на укр. языке) Правила предназначены для работников крупяной промышленности. В правилах приведены схемы технологического процесса, их описание и режимы работы оборудования. Расчеты снижек и надбавок выходов готовой продукции для всех видов крупяных культур.

Правила організації і ведення технологічного процесу виробництва комбікормової продукції

standart
  • формат pdf
  • размер 40.32 МБ
  • добавлен 15 июля 2010 г.
Правила організації і ведення технологічного процесу виробництва комбікормової продукції. - К.: ВІПОЛ, 1997. - 218 с. (на укр. языке) Правила предназначены для работников комбикормовой промышленности. В правилах приведены технологические характеристики разных этапов производства комбикормов, даны режимы работы и характеристики оборудования. Приведены схемы технологического процесса.

Правила организации и ведения технологического процесса на элеваторах и хлебоприемных предприятиях

standart
  • формат pdf
  • размер 25.65 МБ
  • добавлен 15 июля 2010 г.
Правила организации и ведения технологического процесса на элеваторах и хлебоприемных предприятиях. - М.: ЦНИТЭИ, 1984. - 121 с. Правила предназначены для работников элеваторов и хлебоприемных предприятий. В Правилах даны положения организации приемки, обработки, хранения, отгрузки зерна. Требования к состоянию и работе основного оборудования. Основные направления развития и реконструкции предприятий.

Правила організації і ведення технологічного процесу на борошномельних заводах

standart
  • формат pdf
  • размер 24.05 МБ
  • добавлен 15 июля 2010 г.
Правила організації і ведення технологічного процесу на борошномельних заводах. - К.: ВІПОЛ, 1998. - 145 с. (на укр. языке). В правилах изложены схемы технологического процесса, их характеристики и описание, технологические схемы рассевов, режимы работы технологического оборудования, нормы качества зерна, которое направляется на переработку. Приведены таблицы взаимозаменяемости сит.

Малин Н.И. Технология хранения зерна

  • формат tif
  • размер 13.24 МБ
  • добавлен 06 июля 2010 г.
Малин Н. И. Технология хранения зерна. - М.: Колос, 2005. - 280 с. В книге изложены научные основы технологии хранения зерна и продуктов его переработки. Приведены практические рекомендации по хранению зерна и продуктов его переработки с учетом современных гигиенических требований безопасности и пищевой ценности зерна. Пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хранения и переработки зерна". Книга может быть полезной и...

Айзикович Л.Е. Технологический процесс на пневматической мельнице

  • формат pdf
  • размер 23.97 МБ
  • добавлен 05 июля 2010 г.
Айзикович Л. Е. Технологический процесс на пневматической мельнице. – М.: Заготиздат, 1960. -159 с. В книге дано описание технологических процессов производства муки на пневматической мельнице.

Братухин А.М. Новый трехсортный 83%-ный помол пшеницы

  • формат pdf
  • размер 1.59 МБ
  • добавлен 05 июля 2010 г.
Братухин А. М. Новый трехсортный 83%-ный помол пшеницы. Братухин А. М., Ганичев Н. И. Обзорная информация, серия: Мукомольно-крупяная промышленность. – М.: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1990. – 11 с. В брошюре описаны технологические процессы производства муки 83 %-го выхода. Которые разработаны на Подольском экспериментальном мукомольном заводе.

Братухин А.М., Максимчук Б.М. Совершенствование технологических процессов пшеничных помолов на мельницах (при выработке макаронной муки из твердой пшеницы)

  • формат pdf
  • размер 8.99 МБ
  • добавлен 05 июля 2010 г.
Совершенствование технологических процессов пшеничных помолов на мельницах (при выработке макаронной муки из твердой пшеницы). Братухин А. М., Максимчук Б. М., серия «Мукомольно-крупяная промышленность». – М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1973. – 72 с В обзоре приведены результаты по разработке и внедрению на отечественных мельницах специальных макаронных помолов твердой пшеницы, позволившие значительно повысить качество макаронных изделий, осуществить...

Баум А.Е. и др. Производство, хранение и переработка зерна в Швеции

  • формат pdf
  • размер 8.86 МБ
  • добавлен 05 июля 2010 г.
Производство, хранение и переработка зерна в Швеции. Баум А. Е., Кулак В. Г., Кравцова Б. Е. Серия «Мукомольно-крупяная промышленность». – М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1978. – 62 с. В обзоре приводятся данные о строительстве в Швеции элеваторов в монолитном, железобетонном и металлическом исполнении, схема их работы, мероприятия по охране окружающей среды при работе зерносушилок, принципы эксплуатации зерносушильного и другого оборудования. Описываю...

Кулак В.Г. Мукомольная промышленность за рубежом

  • формат pdf
  • размер 8.69 МБ
  • добавлен 05 июля 2010 г.
Кулак В. Г. Мукомольная промышленность за рубежом. – М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1976. – 47 с. В брошюре освещены вопросы подготовки зерна к помолу, размола зерна в муку, приведены схемы технологических процессов. Дано Описание заводов в некоторых зарубежных городах. Дана характеристика макаронных помолов в Италии.

Максимчук Б.М. Совершенствование технологии помолов пшеницы и ржи в СССР и за рубежом

  • формат pdf
  • размер 6.37 МБ
  • добавлен 05 июля 2010 г.
Совершенствование технологии помолов пшеницы и ржи в СССР и за рубежом. Максимчук Б. М., Сибиряков В. А., Скрябин В. А., Костельцева Н. Н., Никифорова И. А., Сухарев А. В. Обзорная информация. Серия: Мукомольно-крупяная промышленность. – М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1981. – 40 с. Дан обзор работ, освещающих вопросы совершенствования оборудования для увлажнения и очистки поверхности зерна, способов и средств помолов ржи и пшеницы, процесса формирован...

Черняев Н.П. Технология комбикормового производства

  • формат doc
  • размер 7.43 МБ
  • добавлен 05 июля 2010 г.
Черняев Н. П. Технология комбикормового производства. – М.: Агропромиздат, 1985. – 256 с. В пособии приведены научные основы производства комбикормов, описаны основные технологические процессы, способы их построения, а также технология производства премиксов, карбамидного концентрата, белково-витаминных добавок. Для студентов обучающихся по специальностям "Хранение и технология переработки зерна" и "Машины и аппараты пищевых производств"

Боуманс Г. Эффективная обработка и хранение зерна

  • формат tif
  • размер 28.77 МБ
  • добавлен 05 июля 2010 г.
Боуманс Г. Эффективная обработка и хранение зерна/ Пер. с англ. В. И. Дашевского. – М.: Агропромиздат, 1991. – 608 с. Книга на русском языке, автор Боуманс. В книге представлено технологическое оборудования и технологические процессы обработки и хранения зерна за рубежом. Содержание: Продовольственная ситуация в мире Зерновые, масличные, побочные продукты и их заменители Зернохранилища Оборудование для внутризаводского транспорта Погрузочное и...

Гринберг Н.Е. Производство крупы

  • формат pdf
  • размер 29.93 МБ
  • добавлен 05 июля 2010 г.
Гринберг Е. Н. Производство крупы. – М.: Агропромиздат, 1986. – 103 с. В книге освещены новые технологические процессы выработки крупы, приведено основное технологическое оборудование с описанием принципов работы. Физико-механические характеристики зерна крупяных культур и рабочих органов машин.

Данилин А.С. Мукомольная промышленность США

  • формат pdf
  • размер 11.86 МБ
  • добавлен 05 июля 2010 г.
Мукомольная промышленность США. Данилин А. С., Тихомиров И. И. Серия «Мукомольно-крупяная промышленность». – М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1974. – 76 с. В обзоре приводятся сведения о производстве зерна, ассортименте вырабатываемой продукции, методах подготовки зерна к помолу, особенностях технологии его переработки, организации работы в мукомольной промышленности США.

Данилин А.С. и др. Технология производства муки на мельницах Швейцарии

  • формат pdf
  • размер 10.76 МБ
  • добавлен 05 июля 2010 г.
Технология производства муки на мельницах Швейцарии. Данилин А. С., Птушкин А. Т., Чакар А. П., Базулкина Л. И. Серия «Мукомольно-крупяная промышленность». – М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1973. – 68 с. В обзоре приводятся сведения об особенностях технологии переработки зерна и организации работы в мукомольной промышленности Швейцарии. Описаны отдельные мельницы этой страны с характеристикой технологических процессов.

Левченко В.И. и др. Производство и использование гранулированных комбикормов

  • формат pdf
  • размер 17.75 МБ
  • добавлен 05 июля 2010 г.
Производство и использование гранулированных комбикормов/В. И. Левченко, Г. Д. Гуменюк, Е. А. Дмитрук и др. Под ред. В. И. Левченко. – К.: Урожай, 1982. – 120 с. В производственной книге освещены вопросы технологии, автоматизации процессов производства гранулированных комбикормов. Описано влияние гранулирования на качество питательных веществ комбикормов. Изложены материалы по аспирации технологического оборудования.

Максимчук Б.М. и др. Интенсификация помола зерна в муку в СССР и за рубежом

  • формат pdf
  • размер 13.07 МБ
  • добавлен 05 июля 2010 г.
Интенсификация помола зерна в муку в СССР и за рубежом. Максимчук Б. М., Швецова И. А., Лейкин Я. И., Неменущий А. Ф., Ильин А. С., Сибиряков В. А., Костельцева Н. Н., Колкунова Г. К., Шихман М. И., Клюшкин И. Д., серия «Мукомольно-крупяная промышленность». – М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1976. – 76 с. Дан обзор материалов по результатам проведенных в производственных условиях работ, связанных с увеличением выработки сортовой муки и повышением эффект...

Мельник Б.Е. Активное вентилирование зерна

  • формат pdf
  • размер 18.45 МБ
  • добавлен 05 июля 2010 г.
Мельник Б. Е. Активное вентилирование зерна. – М.: Агропромиздат, 1986. – 159 с. В книге изложены технологические аспекты, техника и технология активного вентилирования зерна при хранении в элеваторах и складах.

Мельников Е.М. Основы крупяного производства

  • формат pdf
  • размер 25.3 МБ
  • добавлен 05 июля 2010 г.
М.: Агропромиздат, 1988. – 191 с. В книге даны основы технологических процессов и описания производств крупы.

Мельников Е.М. Технология крупяного производства

  • формат pdf
  • размер 26.53 МБ
  • добавлен 05 июля 2010 г.
М.: Агропромиздат, 1991. – 207 с. В книге даны технологические процессы крупяного производства а также свойства зерновых культур которые используются для производства круп.

Братухин А.М. и др. Прогрессивный технологический процесс сортового помола пшеницы на мукомольных заводах, оснащенных воспроизводимым оборудованием. Новый сорт пшенничной муки Подольская

  • формат pdf
  • размер 2.79 МБ
  • добавлен 02 июля 2010 г.
Братухин А. М., Ефремов В. И. Косов И. П., Ганичев Н. И., Качанова Г. И., Куликова О. Л., Токарева Г. А., Свирид Е. Е., Китайкина Л. С., Обзорная информация, серия: Мукомольно-крупяная промышленность. М.: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1990, с. 1-20. Дана технология производства сортовой пшеничной муки с усовершенствованным процессом вымола оболочечных частиц, рекомендованная Минхлебопродуктом РСФСР к внедрению на мукомольных заводах, оснащенных воспрои...

Мерко И.Т., Моргун В.А. Научные основы и технология переработки зерна (на укр. яз.)

  • формат pdf
  • размер 45.68 МБ
  • добавлен 30 июня 2010 г.
Одесса: Друк, 2001. - 348 с. На укр. языке. Учебник для студентов высших учебных заведений В книге описаны оборудование и технологические процессы производства муки.

Доклад - Пшеница

Реферат
  • формат docx
  • размер 19.2 КБ
  • добавлен 16 марта 2010 г.
Пшеница (Triticum). Наиболее важная продовольственная культура. В мировом производстве занимает одно из первых мест. Зерно пшеницы отличается наибольшим содержанием эндосперма (мучнистого ядра) – 80-84% массы зерна. Это дает возможность при переработке пшеницы получать высокие выходы сортовой муки. Благоприятными являются также белковый, углеводный и ферментативный комплексы пшеницы. Среди белков основное место (85%) приходится на долю глиадина и...

Бутковский В.А., Мельников Е.М. Технология мукомольного, крупяного и комбикормового производства (с основами экологии)

  • формат djvu
  • размер 4.03 МБ
  • добавлен 19 ноября 2009 г.
М.: Агропромиздат, 1989. - 464 с. Рассмотрены процессы очистки и подготовки зерна к переработке в муку, крупу и комбикорма. Изложены теоретические основы и практическая технология мукомольно-крупяного и комбикормового производства. Приведены особенности производства муки на комплектном оборудовании, а также группы повышенной питательной ценности. Освещены вопросы защиты окружающей среды от загрязнения. Для студентов специальности "Машины и аппа...

Козьмина Н.П. Зерно и продукты его переработки

  • формат djvu
  • размер 13.84 МБ
  • добавлен 04 октября 2009 г.
Москва: «Заготиздат», 1961. - 520 с. В книге подробно описаны строение и свойства зерна, физические свойства зерна и зерновой массы продовольственных и технических культур. Глава 7 посвящена основам биохимии и физиологии зерна. Рассмотрены состав и свойства пшеничной муки и круп.

Андерсон Дж. А., Уолкок А.У. Хранение зерна и зерновых продуктов

  • формат djvu
  • размер 9.22 МБ
  • добавлен 04 октября 2009 г.
М.: Колос, 1978. 472 с. В монографии, написанной известными специалистами США и Канады, изложены теоретические основы и практические приемы хранения зерна 11 зерновых продуктов. Подробно описано определение влажности разными методами, дана характеристика условий, влияющих на активность микрофлоры зерна, муки и отрубей. Содержание Влажность - ее значение, поведение и определение Изменение биохимических и функциональных свойств и питательной ценн...

Егоров Г.А. Технология переработки зерна

  • формат djvu
  • размер 19 МБ
  • добавлен 01 октября 2009 г.
Учебник. 2-е изд, "Колос", 1977 г. , 376 С. В учебнике изложены общие сведения о производстве муки, крупы и комбикормов, дана характеристика технологических процессов на мукомольном, крупяном и комбикормовом заводах. Приведены физико-химические, структурно-механические, теплофизические свойства зерна и ингредиентов комбикормов. Специальный раздел посвящен теоретическим основам технологических процессов на мукомольном, крупяном и комбикормовом за...