Технология сахара и сахаристых продуктов


Hugot E. Handbook of Cane Sugar Engineering

Hugot E. Handbook of Cane Sugar Engineering

  • разное
  • djvu
  • 25.67 МБ
  • скачан 16 раз
  • добавлен 01.02.2012
Elsevier Science; 3 edition. 1986. 1166p
Hugot's Handbook of Cane Sugar Engineering needs little introduction - it can be found in technical libraries in cane sugar producing countries all over the world. Unique in the extent and thoroughness of its coverage, the book has for many years provided the only complete description...
Mitchell H. (Ed.). Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology

Mitchell H. (Ed.). Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology

  • разное
  • pdf
  • 2.46 МБ
  • скачан 21 раз
  • добавлен 29.01.2012
Blackwell Publishing, 2006. - 434 p.

Sugar replacement in food and beverage manufacture no longer has just an economic benefit. The use of ingredients to improve the nutritional status of a food product is now one of the major driving forces in new product development. It is therefore important, as options for sugar re...
Курсовая работа - Особенности технологии производства крахмала

Курсовая работа - Особенности технологии производства крахмала

  • курсовые
  • docx
  • 1007.21 КБ
  • скачан 61 раз
  • добавлен 16.11.2011
ЮУрГУ, Челябинск/Россия, 2011 г. - 26 с.

Кафедра «Товароведение и экспертиза потребительских товаров».
Дисциплина «Физико-химические и биохимические основы производства товаров».

Оглавление:
Введение.
Литературный обзор.
Общие сведения о крахмале.
Классификация крахмала.
Пр...
Востоков А.И. Несвекловичные сахароносы и производство из них сахара

Востоков А.И. Несвекловичные сахароносы и производство из них сахара

  • разное
  • djvu
  • 1.35 МБ
  • скачан 43 раза
  • добавлен 08.11.2011
Москва, Пищепромиздат, 1952. - 72 с.

Введение.
Сахарный тростник и тростниковосахарное производство.
Сахарное сорго и соргосахарное производство.
Сахарный клен и кленовосахарное производство.
Рожковое дерево и рожковосахарное производство.
Сахарные пальмы и производство пальмового сахара.
Кукуруз...
Нет изображения

Курсовой проект - Автоматизированная система управления сахарорафинадного производства

  • курсовые
  • docx
  • 40.79 КБ
  • скачан 69 раз
  • добавлен 12.07.2011
История сахарорафинадного производства.
Описание технологического процесса.
Описание схемы автоматизации.
Автоматическая система регулирования расхода сиропа на патронные фильтры.rn
Спичак В.В. Развитие сахарной промышленности в России

Спичак В.В. Развитие сахарной промышленности в России

  • разное
  • doc
  • 1.27 МБ
  • скачан 75 раз
  • добавлен 07.06.2011
В. В. Спичак, В. Б. Остроумов. Курск: РНИИСП, 2010. 216 с.

Предисловие
Введение
Зарождение сахарной отрасли в России
Сахарная промышленность после отмены крепостного права
Состояние рынка сахара российской империи
Свеклосахарная промышленность после Великой Октябрьской социалистической революции
Липская Н.И., Турбан Т.И. Качество сахара и пути его повышения

Липская Н.И., Турбан Т.И. Качество сахара и пути его повышения

  • разное
  • doc
  • 7.19 МБ
  • скачан 58 раз
  • добавлен 30.05.2011
Рекомендации. - Минск, Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию, 2008. - 77 с.

Проведены исследования качества сахара-песка, производимого на сахарных предприятиях республики, и подготовлены рекомендации по его повышению.

Введение
1 Требования к качеству сахара со стороны основных потребите...
Спичак В.В. Базлов В.Н. Ананьева П.А. Поливанова Т.В. Водное хозяйство сахарных заводов

Спичак В.В. Базлов В.Н. Ананьева П.А. Поливанова Т.В. Водное хозяйство сахарных заводов

  • разное
  • djvu
  • 1.67 МБ
  • скачан 67 раз
  • добавлен 25.05.2011
Курск ГНУ РНИИСП Россельхозакадемии, 2005. - 167 с.
В книге приведена характеристика современного состояния водного хозяйства сахарного завода, представлены нормы расхода на основные производственные операции и обслуживание оборудования. Основное внимание уделено вопросам рационального использования воды на производственные ...
Обуховский Э.А. Производство мальтозной патоки

Обуховский Э.А. Производство мальтозной патоки

  • разное
  • djvu
  • 1.58 МБ
  • скачан 53 раза
  • добавлен 20.05.2011
М.: Пищепромиздат, 1959. - 155 стр.
В книге дана характеристика сырья, применяемого для производства мальтозной патоки, рассмотрены главные составные части его. Подробно описано получение солода и мальтозной патоки, даны схемы производства, приводятся данные для основных производственных расчетов. Освещается применение мальт...
Реферат - Види цукру, його смакові властивості та зберігання

Реферат - Види цукру, його смакові властивості та зберігання

  • рефераты
  • doc
  • 35.5 КБ
  • скачан 30 раз
  • добавлен 03.05.2011
План:
1. Загальна характеристика цукру та його види.
2. Перевезення і зберігання цукру.
3. Світове виробництво і споживання цукру.
Даишев М.И. Теоретические основы технологии сахара. Часть 1. Технология получения диффузионного сока

Даишев М.И. Теоретические основы технологии сахара. Часть 1. Технология получения диффузионного сока

  • разное
  • djvu
  • 961.72 КБ
  • скачан 104 раза
  • добавлен 26.03.2011
Краснодар, 1997, - 70с. ил. - (учебники и учебные пособия).
В настоящей работе освещены вопросы извлечения из стружки с учетом двух атрибутов этого процесса, не получивших должного отражения в учебной и научной литературе: внутреннее отжатие клеточного сока, происходящее в современных экстракторах со шнековыми транспортными ...
Силин П.М. Технология сахара

Силин П.М. Технология сахара

  • разное
  • djvu
  • 8.72 МБ
  • скачан 374 раза
  • добавлен 09.03.2011
2-е изд., перераб. и доп. - М.: Пищ. пром-сть, 1967. - 625 с.
Основные разделы книги посвящены производственным процессам получения сока из свеклы, очистке диффузионного сока, выпариванию его, увариванию утфеля и кристаллизации сахара, сушке и упаковке. Описана механизация выращивания « уборки сахарной свеклы. Изложены основ...
Трегубов Н.Н., Жарова Е.Я., Жушман А.И., Сидорова Е.К. Технология крахмала и крахмалопродуктов

Трегубов Н.Н., Жарова Е.Я., Жушман А.И., Сидорова Е.К. Технология крахмала и крахмалопродуктов

  • разное
  • djvu
  • 5.47 МБ
  • скачан 79 раз
  • добавлен 25.02.2011
5-е изд., перераб. и доп. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 472 с.

Книга знакомит студентов вузов пищевой промышленности со строением, свойствами и технологией крахмала и крахмалопродуктов, особенностями крахмалсодержащего сырья (картофеля, кукурузы, пшеницы), производством и использованием побочных продукт...
Притыкина Л.А., Кисина Е.И. Справочник сахарника. Часть 1

Притыкина Л.А., Кисина Е.И. Справочник сахарника. Часть 1

  • разное
  • djvu
  • 15.04 МБ
  • скачан 136 раз
  • добавлен 29.12.2010
Московская типография N12В, 1963 г. , 699 стр.
«Справочник сахарника» издается в двух частях.
В первой части дается краткий обзор развития сахарной промышленности СССР, содержатся справочные сведения о товарной продукции сахарного производства, сахарной свекле, несвекловичных сахароносах, производственных вспомогательны...
Определение процентного содержания сахара в растворе при помощи поляриметра

Определение процентного содержания сахара в растворе при помощи поляриметра

  • разное
  • doc
  • 1.23 МБ
  • скачан 64 раза
  • добавлен 12.01.2010
Автор неизвестен.
Методические указания к лабораторной работе. 7 стр.
Содержание:
Приборы и принадлежности.
Теоретическое введение.
Порядок выполнения работы.
Обработка результатов опыта.
Контрольные вопросы.
Крутошикова А., Угер М. Природные и синтетические сладкие вещества

Крутошикова А., Угер М. Природные и синтетические сладкие вещества

  • разное
  • djvu
  • 1.24 МБ
  • скачан 46 раз
  • добавлен 28.12.2009
Перевод со славацк. М.: Мир, 1988. 120 с.
В книге словацких ученых рассматриваются вопросы, связанные со строением и основными свойствами важнейших природных и синтетических веществ, обладающих сладким вкусам. Особое внимание уделяется синтетическим сладким веществам, возросшие масштабы получения а применения которых связаны...
Жарова Е.Я., Ладур Т.А., Малышев А.А., Шамборант Г.Г. Производство кристаллической глюкозы из крахмала

Жарова Е.Я., Ладур Т.А., Малышев А.А., Шамборант Г.Г. Производство кристаллической глюкозы из крахмала

  • разное
  • djvu
  • 2.71 МБ
  • скачан 53 раза
  • добавлен 24.12.2009
В книге изложена технология кристаллической глюкозы, применяемая в нашей стране и на передовых зарубежных предприятиях, а также описан новый способ производства глюкозы — методом двойного соединения глюкозы с хлористым натрием, — разработанный во ВНИИКе. Приведен расчет продуктов по всем стадиям этих двух способов производства, ...
Петрушевский В.В. и др. Производство сахаристых веществ

Петрушевский В.В. и др. Производство сахаристых веществ

  • разное
  • djvu
  • 1.01 МБ
  • скачан 69 раз
  • добавлен 23.12.2009
Производство сахаристых веществ/В. В. Петрушевский, Е. Г. Бондарь, Е. В. Винокурова — К.: Урожай, 1989. — 168 с
Освещены вопросы производства и применения новых видов сахаропродуктов, являющихся заменителями сахарозы в пищевых продуктах: глюкозы, мальтозы, галактозы, сладких продуктов с биологически полезными веществами. Осо...
Реферат - Види цукру, його смакові властивості та зберігання

Реферат - Види цукру, його смакові властивості та зберігання

  • рефераты
  • doc
  • 35.5 КБ
  • скачан 30 раз
  • добавлен 03.05.2011
План:
1. Загальна характеристика цукру та його види.
2. Перевезення і зберігання цукру.
3. Світове виробництво і споживання цукру.
Курсовая работа - Особенности технологии производства крахмала

Курсовая работа - Особенности технологии производства крахмала

  • курсовые
  • docx
  • 1007.21 КБ
  • скачан 61 раз
  • добавлен 16.11.2011
ЮУрГУ, Челябинск/Россия, 2011 г. - 26 с.

Кафедра «Товароведение и экспертиза потребительских товаров».
Дисциплина «Физико-химические и биохимические основы производства товаров».

Оглавление:
Введение.
Литературный обзор.
Общие сведения о крахмале.
Классификация крахмала.
Пр...
Нет изображения

Курсовой проект - Автоматизированная система управления сахарорафинадного производства

  • курсовые
  • docx
  • 40.79 КБ
  • скачан 69 раз
  • добавлен 12.07.2011
История сахарорафинадного производства.
Описание технологического процесса.
Описание схемы автоматизации.
Автоматическая система регулирования расхода сиропа на патронные фильтры.rn
Hugot E. Handbook of Cane Sugar Engineering

Hugot E. Handbook of Cane Sugar Engineering

  • разное
  • djvu
  • 25.67 МБ
  • скачан 16 раз
  • добавлен 01.02.2012
Elsevier Science; 3 edition. 1986. 1166p
Hugot's Handbook of Cane Sugar Engineering needs little introduction - it can be found in technical libraries in cane sugar producing countries all over the world. Unique in the extent and thoroughness of its coverage, the book has for many years provided the only complete description...
Mitchell H. (Ed.). Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology

Mitchell H. (Ed.). Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology

  • разное
  • pdf
  • 2.46 МБ
  • скачан 21 раз
  • добавлен 29.01.2012
Blackwell Publishing, 2006. - 434 p.

Sugar replacement in food and beverage manufacture no longer has just an economic benefit. The use of ingredients to improve the nutritional status of a food product is now one of the major driving forces in new product development. It is therefore important, as options for sugar re...
Востоков А.И. Несвекловичные сахароносы и производство из них сахара

Востоков А.И. Несвекловичные сахароносы и производство из них сахара

  • разное
  • djvu
  • 1.35 МБ
  • скачан 43 раза
  • добавлен 08.11.2011
Москва, Пищепромиздат, 1952. - 72 с.

Введение.
Сахарный тростник и тростниковосахарное производство.
Сахарное сорго и соргосахарное производство.
Сахарный клен и кленовосахарное производство.
Рожковое дерево и рожковосахарное производство.
Сахарные пальмы и производство пальмового сахара.
Кукуруз...
Даишев М.И. Теоретические основы технологии сахара. Часть 1. Технология получения диффузионного сока

Даишев М.И. Теоретические основы технологии сахара. Часть 1. Технология получения диффузионного сока

  • разное
  • djvu
  • 961.72 КБ
  • скачан 104 раза
  • добавлен 26.03.2011
Краснодар, 1997, - 70с. ил. - (учебники и учебные пособия).
В настоящей работе освещены вопросы извлечения из стружки с учетом двух атрибутов этого процесса, не получивших должного отражения в учебной и научной литературе: внутреннее отжатие клеточного сока, происходящее в современных экстракторах со шнековыми транспортными ...
Жарова Е.Я., Ладур Т.А., Малышев А.А., Шамборант Г.Г. Производство кристаллической глюкозы из крахмала

Жарова Е.Я., Ладур Т.А., Малышев А.А., Шамборант Г.Г. Производство кристаллической глюкозы из крахмала

  • разное
  • djvu
  • 2.71 МБ
  • скачан 53 раза
  • добавлен 24.12.2009
В книге изложена технология кристаллической глюкозы, применяемая в нашей стране и на передовых зарубежных предприятиях, а также описан новый способ производства глюкозы — методом двойного соединения глюкозы с хлористым натрием, — разработанный во ВНИИКе. Приведен расчет продуктов по всем стадиям этих двух способов производства, ...
Крутошикова А., Угер М. Природные и синтетические сладкие вещества

Крутошикова А., Угер М. Природные и синтетические сладкие вещества

  • разное
  • djvu
  • 1.24 МБ
  • скачан 46 раз
  • добавлен 28.12.2009
Перевод со славацк. М.: Мир, 1988. 120 с.
В книге словацких ученых рассматриваются вопросы, связанные со строением и основными свойствами важнейших природных и синтетических веществ, обладающих сладким вкусам. Особое внимание уделяется синтетическим сладким веществам, возросшие масштабы получения а применения которых связаны...
Липская Н.И., Турбан Т.И. Качество сахара и пути его повышения

Липская Н.И., Турбан Т.И. Качество сахара и пути его повышения

  • разное
  • doc
  • 7.19 МБ
  • скачан 58 раз
  • добавлен 30.05.2011
Рекомендации. - Минск, Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию, 2008. - 77 с.

Проведены исследования качества сахара-песка, производимого на сахарных предприятиях республики, и подготовлены рекомендации по его повышению.

Введение
1 Требования к качеству сахара со стороны основных потребите...
Обуховский Э.А. Производство мальтозной патоки

Обуховский Э.А. Производство мальтозной патоки

  • разное
  • djvu
  • 1.58 МБ
  • скачан 53 раза
  • добавлен 20.05.2011
М.: Пищепромиздат, 1959. - 155 стр.
В книге дана характеристика сырья, применяемого для производства мальтозной патоки, рассмотрены главные составные части его. Подробно описано получение солода и мальтозной патоки, даны схемы производства, приводятся данные для основных производственных расчетов. Освещается применение мальт...
Определение процентного содержания сахара в растворе при помощи поляриметра

Определение процентного содержания сахара в растворе при помощи поляриметра

  • разное
  • doc
  • 1.23 МБ
  • скачан 64 раза
  • добавлен 12.01.2010
Автор неизвестен.
Методические указания к лабораторной работе. 7 стр.
Содержание:
Приборы и принадлежности.
Теоретическое введение.
Порядок выполнения работы.
Обработка результатов опыта.
Контрольные вопросы.
Петрушевский В.В. и др. Производство сахаристых веществ

Петрушевский В.В. и др. Производство сахаристых веществ

  • разное
  • djvu
  • 1.01 МБ
  • скачан 69 раз
  • добавлен 23.12.2009
Производство сахаристых веществ/В. В. Петрушевский, Е. Г. Бондарь, Е. В. Винокурова — К.: Урожай, 1989. — 168 с
Освещены вопросы производства и применения новых видов сахаропродуктов, являющихся заменителями сахарозы в пищевых продуктах: глюкозы, мальтозы, галактозы, сладких продуктов с биологически полезными веществами. Осо...
Притыкина Л.А., Кисина Е.И. Справочник сахарника. Часть 1

Притыкина Л.А., Кисина Е.И. Справочник сахарника. Часть 1

  • разное
  • djvu
  • 15.04 МБ
  • скачан 136 раз
  • добавлен 29.12.2010
Московская типография N12В, 1963 г. , 699 стр.
«Справочник сахарника» издается в двух частях.
В первой части дается краткий обзор развития сахарной промышленности СССР, содержатся справочные сведения о товарной продукции сахарного производства, сахарной свекле, несвекловичных сахароносах, производственных вспомогательны...
Силин П.М. Технология сахара

Силин П.М. Технология сахара

  • разное
  • djvu
  • 8.72 МБ
  • скачан 374 раза
  • добавлен 09.03.2011
2-е изд., перераб. и доп. - М.: Пищ. пром-сть, 1967. - 625 с.
Основные разделы книги посвящены производственным процессам получения сока из свеклы, очистке диффузионного сока, выпариванию его, увариванию утфеля и кристаллизации сахара, сушке и упаковке. Описана механизация выращивания « уборки сахарной свеклы. Изложены основ...
Спичак В.В. Базлов В.Н. Ананьева П.А. Поливанова Т.В. Водное хозяйство сахарных заводов

Спичак В.В. Базлов В.Н. Ананьева П.А. Поливанова Т.В. Водное хозяйство сахарных заводов

  • разное
  • djvu
  • 1.67 МБ
  • скачан 67 раз
  • добавлен 25.05.2011
Курск ГНУ РНИИСП Россельхозакадемии, 2005. - 167 с.
В книге приведена характеристика современного состояния водного хозяйства сахарного завода, представлены нормы расхода на основные производственные операции и обслуживание оборудования. Основное внимание уделено вопросам рационального использования воды на производственные ...
Спичак В.В. Развитие сахарной промышленности в России

Спичак В.В. Развитие сахарной промышленности в России

  • разное
  • doc
  • 1.27 МБ
  • скачан 75 раз
  • добавлен 07.06.2011
В. В. Спичак, В. Б. Остроумов. Курск: РНИИСП, 2010. 216 с.

Предисловие
Введение
Зарождение сахарной отрасли в России
Сахарная промышленность после отмены крепостного права
Состояние рынка сахара российской империи
Свеклосахарная промышленность после Великой Октябрьской социалистической революции
Трегубов Н.Н., Жарова Е.Я., Жушман А.И., Сидорова Е.К. Технология крахмала и крахмалопродуктов

Трегубов Н.Н., Жарова Е.Я., Жушман А.И., Сидорова Е.К. Технология крахмала и крахмалопродуктов

  • разное
  • djvu
  • 5.47 МБ
  • скачан 79 раз
  • добавлен 25.02.2011
5-е изд., перераб. и доп. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 472 с.

Книга знакомит студентов вузов пищевой промышленности со строением, свойствами и технологией крахмала и крахмалопродуктов, особенностями крахмалсодержащего сырья (картофеля, кукурузы, пшеницы), производством и использованием побочных продукт...
Силин П.М. Технология сахара

Силин П.М. Технология сахара

  • разное
  • djvu
  • 8.72 МБ
  • скачан 374 раза
  • добавлен 09.03.2011
2-е изд., перераб. и доп. - М.: Пищ. пром-сть, 1967. - 625 с.
Основные разделы книги посвящены производственным процессам получения сока из свеклы, очистке диффузионного сока, выпариванию его, увариванию утфеля и кристаллизации сахара, сушке и упаковке. Описана механизация выращивания « уборки сахарной свеклы. Изложены основ...
Притыкина Л.А., Кисина Е.И. Справочник сахарника. Часть 1

Притыкина Л.А., Кисина Е.И. Справочник сахарника. Часть 1

  • разное
  • djvu
  • 15.04 МБ
  • скачан 136 раз
  • добавлен 29.12.2010
Московская типография N12В, 1963 г. , 699 стр.
«Справочник сахарника» издается в двух частях.
В первой части дается краткий обзор развития сахарной промышленности СССР, содержатся справочные сведения о товарной продукции сахарного производства, сахарной свекле, несвекловичных сахароносах, производственных вспомогательны...
Даишев М.И. Теоретические основы технологии сахара. Часть 1. Технология получения диффузионного сока

Даишев М.И. Теоретические основы технологии сахара. Часть 1. Технология получения диффузионного сока

  • разное
  • djvu
  • 961.72 КБ
  • скачан 104 раза
  • добавлен 26.03.2011
Краснодар, 1997, - 70с. ил. - (учебники и учебные пособия).
В настоящей работе освещены вопросы извлечения из стружки с учетом двух атрибутов этого процесса, не получивших должного отражения в учебной и научной литературе: внутреннее отжатие клеточного сока, происходящее в современных экстракторах со шнековыми транспортными ...
Трегубов Н.Н., Жарова Е.Я., Жушман А.И., Сидорова Е.К. Технология крахмала и крахмалопродуктов

Трегубов Н.Н., Жарова Е.Я., Жушман А.И., Сидорова Е.К. Технология крахмала и крахмалопродуктов

  • разное
  • djvu
  • 5.47 МБ
  • скачан 79 раз
  • добавлен 25.02.2011
5-е изд., перераб. и доп. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 472 с.

Книга знакомит студентов вузов пищевой промышленности со строением, свойствами и технологией крахмала и крахмалопродуктов, особенностями крахмалсодержащего сырья (картофеля, кукурузы, пшеницы), производством и использованием побочных продукт...
Петрушевский В.В. и др. Производство сахаристых веществ

Петрушевский В.В. и др. Производство сахаристых веществ

  • разное
  • djvu
  • 1.01 МБ
  • скачан 69 раз
  • добавлен 23.12.2009
Производство сахаристых веществ/В. В. Петрушевский, Е. Г. Бондарь, Е. В. Винокурова — К.: Урожай, 1989. — 168 с
Освещены вопросы производства и применения новых видов сахаропродуктов, являющихся заменителями сахарозы в пищевых продуктах: глюкозы, мальтозы, галактозы, сладких продуктов с биологически полезными веществами. Осо...
Определение процентного содержания сахара в растворе при помощи поляриметра

Определение процентного содержания сахара в растворе при помощи поляриметра

  • разное
  • doc
  • 1.23 МБ
  • скачан 64 раза
  • добавлен 12.01.2010
Автор неизвестен.
Методические указания к лабораторной работе. 7 стр.
Содержание:
Приборы и принадлежности.
Теоретическое введение.
Порядок выполнения работы.
Обработка результатов опыта.
Контрольные вопросы.
Липская Н.И., Турбан Т.И. Качество сахара и пути его повышения

Липская Н.И., Турбан Т.И. Качество сахара и пути его повышения

  • разное
  • doc
  • 7.19 МБ
  • скачан 58 раз
  • добавлен 30.05.2011
Рекомендации. - Минск, Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию, 2008. - 77 с.

Проведены исследования качества сахара-песка, производимого на сахарных предприятиях республики, и подготовлены рекомендации по его повышению.

Введение
1 Требования к качеству сахара со стороны основных потребите...
Спичак В.В. Базлов В.Н. Ананьева П.А. Поливанова Т.В. Водное хозяйство сахарных заводов

Спичак В.В. Базлов В.Н. Ананьева П.А. Поливанова Т.В. Водное хозяйство сахарных заводов

  • разное
  • djvu
  • 1.67 МБ
  • скачан 67 раз
  • добавлен 25.05.2011
Курск ГНУ РНИИСП Россельхозакадемии, 2005. - 167 с.
В книге приведена характеристика современного состояния водного хозяйства сахарного завода, представлены нормы расхода на основные производственные операции и обслуживание оборудования. Основное внимание уделено вопросам рационального использования воды на производственные ...
Жарова Е.Я., Ладур Т.А., Малышев А.А., Шамборант Г.Г. Производство кристаллической глюкозы из крахмала

Жарова Е.Я., Ладур Т.А., Малышев А.А., Шамборант Г.Г. Производство кристаллической глюкозы из крахмала

  • разное
  • djvu
  • 2.71 МБ
  • скачан 53 раза
  • добавлен 24.12.2009
В книге изложена технология кристаллической глюкозы, применяемая в нашей стране и на передовых зарубежных предприятиях, а также описан новый способ производства глюкозы — методом двойного соединения глюкозы с хлористым натрием, — разработанный во ВНИИКе. Приведен расчет продуктов по всем стадиям этих двух способов производства, ...
Крутошикова А., Угер М. Природные и синтетические сладкие вещества

Крутошикова А., Угер М. Природные и синтетические сладкие вещества

  • разное
  • djvu
  • 1.24 МБ
  • скачан 46 раз
  • добавлен 28.12.2009
Перевод со славацк. М.: Мир, 1988. 120 с.
В книге словацких ученых рассматриваются вопросы, связанные со строением и основными свойствами важнейших природных и синтетических веществ, обладающих сладким вкусам. Особое внимание уделяется синтетическим сладким веществам, возросшие масштабы получения а применения которых связаны...
Обуховский Э.А. Производство мальтозной патоки

Обуховский Э.А. Производство мальтозной патоки

  • разное
  • djvu
  • 1.58 МБ
  • скачан 53 раза
  • добавлен 20.05.2011
М.: Пищепромиздат, 1959. - 155 стр.
В книге дана характеристика сырья, применяемого для производства мальтозной патоки, рассмотрены главные составные части его. Подробно описано получение солода и мальтозной патоки, даны схемы производства, приводятся данные для основных производственных расчетов. Освещается применение мальт...
Спичак В.В. Развитие сахарной промышленности в России

Спичак В.В. Развитие сахарной промышленности в России

  • разное
  • doc
  • 1.27 МБ
  • скачан 75 раз
  • добавлен 07.06.2011
В. В. Спичак, В. Б. Остроумов. Курск: РНИИСП, 2010. 216 с.

Предисловие
Введение
Зарождение сахарной отрасли в России
Сахарная промышленность после отмены крепостного права
Состояние рынка сахара российской империи
Свеклосахарная промышленность после Великой Октябрьской социалистической революции
Нет изображения

Курсовой проект - Автоматизированная система управления сахарорафинадного производства

  • курсовые
  • docx
  • 40.79 КБ
  • скачан 69 раз
  • добавлен 12.07.2011
История сахарорафинадного производства.
Описание технологического процесса.
Описание схемы автоматизации.
Автоматическая система регулирования расхода сиропа на патронные фильтры.rn
Курсовая работа - Особенности технологии производства крахмала

Курсовая работа - Особенности технологии производства крахмала

  • курсовые
  • docx
  • 1007.21 КБ
  • скачан 61 раз
  • добавлен 16.11.2011
ЮУрГУ, Челябинск/Россия, 2011 г. - 26 с.

Кафедра «Товароведение и экспертиза потребительских товаров».
Дисциплина «Физико-химические и биохимические основы производства товаров».

Оглавление:
Введение.
Литературный обзор.
Общие сведения о крахмале.
Классификация крахмала.
Пр...
Реферат - Види цукру, його смакові властивості та зберігання

Реферат - Види цукру, його смакові властивості та зберігання

  • рефераты
  • doc
  • 35.5 КБ
  • скачан 30 раз
  • добавлен 03.05.2011
План:
1. Загальна характеристика цукру та його види.
2. Перевезення і зберігання цукру.
3. Світове виробництво і споживання цукру.
Востоков А.И. Несвекловичные сахароносы и производство из них сахара

Востоков А.И. Несвекловичные сахароносы и производство из них сахара

  • разное
  • djvu
  • 1.35 МБ
  • скачан 43 раза
  • добавлен 08.11.2011
Москва, Пищепромиздат, 1952. - 72 с.

Введение.
Сахарный тростник и тростниковосахарное производство.
Сахарное сорго и соргосахарное производство.
Сахарный клен и кленовосахарное производство.
Рожковое дерево и рожковосахарное производство.
Сахарные пальмы и производство пальмового сахара.
Кукуруз...
Hugot E. Handbook of Cane Sugar Engineering

Hugot E. Handbook of Cane Sugar Engineering

  • разное
  • djvu
  • 25.67 МБ
  • скачан 16 раз
  • добавлен 01.02.2012
Elsevier Science; 3 edition. 1986. 1166p
Hugot's Handbook of Cane Sugar Engineering needs little introduction - it can be found in technical libraries in cane sugar producing countries all over the world. Unique in the extent and thoroughness of its coverage, the book has for many years provided the only complete description...
Mitchell H. (Ed.). Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology

Mitchell H. (Ed.). Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology

  • разное
  • pdf
  • 2.46 МБ
  • скачан 21 раз
  • добавлен 29.01.2012
Blackwell Publishing, 2006. - 434 p.

Sugar replacement in food and beverage manufacture no longer has just an economic benefit. The use of ingredients to improve the nutritional status of a food product is now one of the major driving forces in new product development. It is therefore important, as options for sugar re...