Получение эмульсий и проблемы их устойчивости

Введение.
Стабилизация эмульсий.
Высококонцентрированные эмульсии.
Механизмы разрушения эмульсий.
Механизмы стабилизации эмульсий.
Теория ДЛФО.
Эмульгаторы.
Концепция гидрофильно-липофильного баланса.
Метод ГЛБ.
Концепция температуры инверсии фаз.
Подбор эмульгатора методом определения ТИФ.
Основные методы приготовления эмульсий.
Конденсационный метод.
Дисперсионные методы.
Эмульгирование ультразвуковыми волнами.
Заключение.
Список литературы.
Оглавление.