Реферат - Корнеплоды

М.: Россельхозиздат, 1979. - 160 с. Содержание: Капуста. Столовые корнеплоды. Овощные культуры (лук, чеснок, помидоры, огурцы, перец сладкий, баклажаны, кабачки, патисоны). Бахчевые. Зеленные и пряно-вкусовые овощи.

Ассортимент клубнеплодов и корнеплодов. Пищевая ценность и применение. Характеристика ассортимента клубнеплодов и корнеплодов. Хранение клубнеплодов и корнеплодов. Температура. Влажность. Товарное соседство. Сроки хранения. Приемка. Документы используемые при приемке. Сроки приемки. Особенности при приемке.

Введение 1. Обзор литературы 1.1. Пищевое значение тыквы 1.2. Разновидности тыквы. 1.3. Агротехника выращивания тыквы 1.4. Использование тыквы для переработки 1.5. Сушка овощей 2. Место и условия проведения исследований 3. Экспериментальная часть 3.1. Задачи и методика проведения исследований 3.2. Объекты исследований 3.3. Результаты исследований 3.3.1. Характеристика урожайности плодов тыквы 3.3.2. Химический состав плодов тыквы 3.3.3. Использов...

По дисциплине ТПХСПР. Содержание: Содержание: Пищевая ценность переработанных плодов и овощей. Классификация переработанных плодов и овощей. Классификация и ассортимент kohcepbob. Технические операции по производству консервов. Оценка качества консервов.

Вступление Тропические фрукты Тропические овощи Список использованной литературы