Шамрило В.Л. Приготовление сливочных кремов

Статья

формат doc
размер 42.41 МБ
добавлен 29 ноября 2011 г.

Шамрило В.Л. Приготовление сливочных кремов

Учебный элемент (модуль) для преподавателей НПО по профессии 260807.01 Повар, кондитер / Липецк, ПУ №3, 2009 г. - 18 с.

Содержит:
Теоретический и иллюстрационный материал по теме.
Указаны виды оборудования, инвентаря, посуды для приготовления кремов.
Содержит практическое задание.
Тестовые задания по теме.

Похожие разделы

Смотрите также

Курсовая работа - Вегетарианский стол

Курсовая работа

формат docx
размер 51.89 КБ
добавлен 26 августа 2011 г.

План: Введение. Концепция развития потребительской кооперации РФ до 2015 года. Развитие общественного питания потребительской кооперации РТ. Основная часть. Особенности вегетарианского питания. Рекомендуемый ассортимент блюд. Технологический процесс приготовления блюд. Приготовление холодных блюд и закусок. Приготовление горячих закусок. Приготовление первых блюд. Приготовление вторых блюд. Приготовление мучных изделий. Приготовление напитков. За...

Маслов Л.А. Кулинария

формат pdf
размер 6.74 МБ
добавлен 16 ноября 2009 г.

Четвертое стереотипное изд. - Госторгиздат,1958. - 295 с. Рекомендовано Управлением руководящих кадров Министерства Торговли СССР в качестве учебника для школ кулинарного ученичества Первичная обработка сырья и приготовление полуфабрикатов Технология приготовления Составление меню Вопросы для повторения Первичная обработка сырья. Приготовление полуфабрикатов. Тепловая обработка. Приготовление и отпуск блюд. Издание старое, но очень интересное...

Отчет по производственной практике

report

формат doc
размер 258 КБ
добавлен 11 января 2011 г.

Якутский технологический колледж сервиса, 2007г., 39с. Отчёт выполнен студенткой 1-го курса. Содержание: Ознакомление с предприятием, техникой безопасности и производственной практике. Механическая кулинарная обработка овощей, плодов и грибов. Механическая кулинарная обработка рыбы. Приготовление супов. Приготовление соусов. Приготовление блюд и гарниров из картофеля и овощей. Приготовление горячих блюд из рыбы и морепродуктов. Приготовление блюд...

Отчет по технологической практике Кафе Меркурий

report

формат rtf
размер 586.17 КБ
добавлен 05 ноября 2010 г.

Механическая кулинарная обработка сырья и приготовление полуфабрикатов Приготовление и отпуск кулинарной продукции Приготовление супов Приготовление вторых блюд, горячих закусок, сладких блюд, горячих напитков Приготовление холодных блюд (закусок), холодных сладких блюд и напитков Приготовление мучных кулинарных и кондитерских изделий Отпуск готовой кулинарной продукции

Презентация - Виды ассорти из мяса, рыбы, овощей, фруктов

Презентация

формат pptx
размер 5.65 МБ
добавлен 14 января 2012 г.

Липецк, 2011 г. Презентация содержит 32 слайда. Автор: Шамрило В.Л. Представлены подборки иллюстраций различных видов ассорти из мяса, рыбы, овощей, фруктов. Предназначена для преподавателей НПО по профессии Повар, кондитер.

Презентация - Приготовление щей, борщей для учащихся по профессии Повар, кондитер

Презентация

формат ppt
размер 17.84 МБ
добавлен 27 ноября 2011 г.

Презентация содержит 28 слайдов по теме "Приготовление щей, борщей". Автор: Шамрило В.Л.

Презентация к уроку Приготовление котлетной массы и п/ф из нее для профессии 34.2

Презентация

формат ppt
размер 1.16 МБ
добавлен 06 февраля 2011 г.

Тема урока: "Приготовление котлетной массы и п/ф из нее". План урока с этапами сопровождается подробно слайдами с терминами, картинками, схемами. ПУ - 121,2010г. , 18 слайдов

Тесты по кулинарии для профессии Повар, кондитер

Тест

формат doc
размер 223.5 КБ
добавлен 21 января 2012 г.

Выходные данные неизвестны. 2006. - 35 с. Содержание по темам: Механическая кулинарная обработка овощей. Обработка рыбы. Обработка мяса и субпродуктов. Обработка сельскохозяйственной птицы и дичи. Тепловая кулинарная обработка. Приготовление супов. Приготовление соусов. Блюда и гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий. Приготовление блюд и гарниров из картофеля, овощей и грибов. Приготовление блюд из рыбы. Приготовление блюд из мяса и мясны...

Шамрило В.Л. Дифференцированный зачёт по МДК 03.01 (междисциплинарный курс) профессия повар, кондитер 260807.01

Тест

формат docx
размер 60.05 КБ
добавлен 16 ноября 2011 г.

Для профессии 260807.01 Повар, кондитер. Липецк: Управление образования и науки Липецкой области, 2011. - 8 с. Для преподавателей НПО. Задния по теме "Приготовление супов и соусов".

Шамрило В.Л., Головлёва И.В. Примерная рабочая программа ПМ 8 Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий

Учебная программа

формат doc
размер 309.5 КБ
добавлен 27 ноября 2011 г.

ГОУ НПО ПУ №3, Липецк, 2010. - 23 с. Примерная программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии (профессиям) начального профессионального образования, входящей в состав укрепленной группы профессий 260000 Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров: 260807.01 Повар, кондитер. Организация-разработчик: Управление образования и науки Липецкой области....