Учебные планы, программы и нормативная документация
Учебная программа
  • формат doc
  • размер 165.5 КБ
  • добавлен 21 января 2012 г.
Шамрило В.Л. Рабочая программа по МДК 06.01 Технология приготовления холодных блюд и закусок для профессии Повар, кондитер
ГОУ НПО ПУ №3, Липецк, 2011. - 12 с.
Рабочая рограмма для преподавателей НПО по профессии "Повар, кондитер" на базе среднего (полного) общего образования (8 - 11).

Содержит:
Паспорт рабочей программы.
Результаты освоения рабочей программы.
Структура и соедржание МДК 06.01.
Условия реализации программы МДК 06.01.
Контроль и оценка результотов освоения МДК 06.01.
Читать онлайн
Похожие разделы
Смотрите также

Григорьев П.Я. Холодные блюда и закуски

  • формат doc
  • размер 105.21 КБ
  • добавлен 16 сентября 2009 г.
Изложена технология приготовления 226 холодных блюд и закусок из мясопродуктов, домашней и дикой птицы, субпродуктов, рыбопродуктов, мясной и рыбной гастрономии, грибов, свежей зелени, свежих, соленых и маринованных овощей, а также 35 соусов и приправ.

Григорьев П.Я. Холодные блюда и закуски

  • формат pdf
  • размер 1.91 МБ
  • добавлен 28 января 2012 г.
М.: Государственное издательство торговой литературы, 1957. - 177 с. В настоящем издании изложена технология приготовления 226 холодных блюд и закусок из мясопродуктов, домашней и дикой птицы, субпродуктов, рыбопродуктов, мясной и рыбной гастрономии, грибов, свежей зелени, свежих, соленых и маринованных овощей, а также 35 соусов и приправ. Кроме того, в книге приведены некоторые сведения о рабочем месте повара, необходимом инвентаре и оборудован...

Дьяконова М.Т. Рабочая тетрадь ПМ. 04 Технология приготовления рыбных блюд

Рабочая тетрадь
  • формат doc
  • размер 455 КБ
  • добавлен 01 февраля 2012 г.
ГОУ СПО ПТОТ, Пермь, 2011. - 42 с. Предлагаемая рабочая тетрадь предназначена в помощь учащимся НПО при изучении профессионального модуля ПМ. 04 «Приготовление блюд из рыбы». Структура рабочей тетради соответствует программе профессионального модуля на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии начального профессионального образования 260807.01 Повар, кондитер. Уровень заданий соответствует требованиям, предъяв...

Козлова М.С. Технология производства продукции общественного питания

  • формат doc
  • размер 975 КБ
  • добавлен 05 января 2011 г.
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2004. – 148 с. Значение супов в питании человека, Классификация супов, Технологические требования к подготовке полуфабрикатов для супов, Основные технологические приёмы приготовления горячих супов на бульонах и отварах, Ассортимент и особенности приготовления заправочных супов, Супы-пюре. Ассортимент. Основные технологические приемы приготов ления супов-пюре, Прозрачные суп...

Курсовая работа - Вегетарианский стол

Курсовая работа
  • формат docx
  • размер 51.89 КБ
  • добавлен 26 августа 2011 г.
План: Введение. Концепция развития потребительской кооперации РФ до 2015 года. Развитие общественного питания потребительской кооперации РТ. Основная часть. Особенности вегетарианского питания. Рекомендуемый ассортимент блюд. Технологический процесс приготовления блюд. Приготовление холодных блюд и закусок. Приготовление горячих закусок. Приготовление первых блюд. Приготовление вторых блюд. Приготовление мучных изделий. Приготовление напитков. За...

Отчет по технологической практике Кафе Меркурий

report
  • формат rtf
  • размер 586.17 КБ
  • добавлен 05 ноября 2010 г.
Механическая кулинарная обработка сырья и приготовление полуфабрикатов Приготовление и отпуск кулинарной продукции Приготовление супов Приготовление вторых блюд, горячих закусок, сладких блюд, горячих напитков Приготовление холодных блюд (закусок), холодных сладких блюд и напитков Приготовление мучных кулинарных и кондитерских изделий Отпуск готовой кулинарной продукции

Рабочая программа Профессионального модуля ПМ. 06 Приготовление и оформление холодных блюд и закусок

Учебная программа
  • формат doc
  • размер 320.5 КБ
  • добавлен 01 февраля 2012 г.
ГОУ СПО ПТОТ, Пермь, 2011. - 15 с. Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии начального профессионального образования 260807.01 Повар, кондитер. Содержание: Паспорт рабочей программы профессионального модуля ПМ.06. Результаты освоения профессионального модуля. Структура и примерное содержание профессионального модуля. Тематический план профессионального модуля....

Рабочая программа Профессионального модуля ПМ.01 Приготовление блюд из овощей и грибов по профессии 260807.01 Повар, кондитер

Учебная программа
  • формат doc
  • размер 202 КБ
  • добавлен 29 января 2012 г.
ГАОУ СПО «Мамадышский ПК №87», Мамадыш, 2011. - 24 с. Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессиям начального профессионального образования 260807.01 Повар, кондитер, входящей в состав укрупненной группы профессий: 260000 технология продовольственных продуктов и потребительских товаров. Содержание: Паспорт рабочей программы профессионального модуля. Резул...

Рабочая программа Профессионального модуля ПМ.01. Приготовление блюд из овощей и грибов

Учебная программа
  • формат docx
  • размер 59.43 КБ
  • добавлен 08 февраля 2012 г.
Выходные данные неизвестны. Ковров, 2011. - 21 с. Рабочая программа профессионального модуля – является частью основной профессиональной образовательной программы по профессии НПО в соответствии с ФГОС по профессии НПО 269807. 01 Повар, кондитер, входящей в укрупненную группу 260000 Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): Приготовление блюд из овощей и...

Шамрило В.Л. Дифференцированный зачёт по МДК 03.01 (междисциплинарный курс) профессия повар, кондитер 260807.01

Тест
  • формат docx
  • размер 60.05 КБ
  • добавлен 16 ноября 2011 г.
Для профессии 260807.01 Повар, кондитер. Липецк: Управление образования и науки Липецкой области, 2011. - 8 с. Для преподавателей НПО. Задния по теме "Приготовление супов и соусов".