Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Пищевая промышленность
pottee
  • формат doc
  • размер 1.01 МБ
  • добавлен 19 ноября 2008 г.
Шпоры по товароведению пищевых продуктов
Химический состав, физические свойства, классификация, условия хранения. Бакалея, хлеб, молочные продукты, мясо, рыба, пищевые жиры, приправы, специи, напитки (в том числе алкоголь), консервы, копчености, полуфабрикаты и др.
Форма - по 4 колонки на странице, все отформатировано - бери, вырезай, клей, сдавай.
Читать онлайн
Похожие разделы
Смотрите также

Бровко О.Г. Товароведение пищевых продуктов растительного происхождения

Практикум
  • формат doc
  • размер 318.5 КБ
  • добавлен 04 января 2011 г.
Органолептический анализ качества пищевых продуктов. Изучение ассортимента и оценка качества муки. Изучение ассортимента и оценка качества крупы. Изучение ассортимента и оценка качества макаронных изделий. Изучение ассортимента и оценка качества хлебобулочных изделий. Изучение ассортимента и оценка качества продуктов переработки плодов и овощей. Определение качества чая и кофе. Определение качества пряностей и поваренной соли. Изучение ассортиме...

Голуб О.В., Васильева С.Б. Упаковка и хранение пищевых продуктов

  • формат doc
  • размер 1.16 МБ
  • добавлен 04 сентября 2011 г.
Учебное пособие; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2005. - 148 с. Рассмотрены основные вопросы упаковки и хранения пищевых продуктов в современных условиях, необходимые для приобретения навыков в области товарной экспертизы качества продуктов питания. Предназначено для студентов вузов специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров» всех форм обучения.

Голуб О.В., Васильева С.Б. Упаковка и хранение пищевых продуктов: учебное пособие

  • формат pdf
  • размер 10.07 МБ
  • добавлен 01 октября 2011 г.
«КТИПП»,2005. – 215 с. Рассмотрены основные вопросы упаковки и хранения пищевых продуктов в современных условиях, необходимые для приобретения навыков в области товарной экспертизы качества продуктов питания.

Доклад - Кисломолочные продукты. Сыры

Реферат
  • формат doc
  • размер 101 КБ
  • добавлен 24 января 2011 г.
В докладе раскрыта характеристика и ассортимент кисломолочных продуктов, сыров; требования к качеству, упаковка и маркировка. Материал подан логично и лаконично. Будет полезен как преподавателям так и студентам. Основная литература: Матюхина З. П., Королькова Э. П. Товароведение пищевых продуктов - 1998. Казанцева Н. С. Товароведение продовольственных товаров - 2007.

Контрольная работа - Картофель; влияние транспортирования на качество продуктов; заменители сахара

Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 130.5 КБ
  • добавлен 09 декабря 2011 г.
Контрольная Товароведная характеристика и ассортимент продуктов, вырабатываемых из картофеля Влияние условий транспортирования и хранения на качество пищевых продуктов Заменители сахара. Природные и синтетические, их характеристика

Контрольная работа по товароведению продовольственных товаров

Контрольная работа
  • формат docx
  • размер 52 КБ
  • добавлен 12 октября 2011 г.
В работе раскрыты ответы на 3 вопроса и решена задача. 1. Витамины. Классификация их и содержание в пищевых продуктах. Изменение витаминов при технологической переработке пищевых продуктов. 2. Хлеб. Сырьё, химический состав и пищевая ценность хлеба. Ассортимент. Болезни и пороки хлеба и меры их предупреждения. 3. Кисломолочные продукты. Особенности технологии, классификация, требования к качеству, условия и сроки хранения 4. Задача: Определите об...

Курсовая работа по общему товароведению - Потребительские свойства и пищевая ценность молока и кисломолочных продуктов

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 102.17 КБ
  • добавлен 20 ноября 2010 г.
Брестский ГПТК торговли, коммерческая деятельность, 38 стр. Ассортимент и пищевая ценность молока и кисломолочных продуктов; номенклатура потребительских свойств и показателей качества; формирование и сохранение качества потребительских свойств молока и кисломолочных продуктов на стадиях технологического цикла; виды, формы и средства товарной информации, используемой для идентификации данной группы товаров; характеристика методов определения пока...

Лекция - Макаронные изделия (товароведение пищевых продуктов)

Статья
  • формат pptx
  • размер 2.41 МБ
  • добавлен 12 января 2011 г.
Лекция в слайдах по теме "Макаронные изделия" для учащихся профессионального лицея по профессии "Повар, кондитер" (1 курс, предмет "Товароведение пищевых продуктов").

Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов

  • формат djvu
  • размер 2 МБ
  • добавлен 23 ноября 2009 г.
Учебник для начального профессионального образования. М.: ИРПО; Изд. центр "Академия", 1998 г. - 272 стр. Учебник составлен в соответствии с действующей учебной программой и государственными образовательными стандартами. В нем приведено описание основных пищевых продуктов, которые используются на предприятиях общественного питания в качестве сырья для приготовления пищи. Даны химический состав, условия хранения и требования к качеству. Учебник м...

Учебно-методический комплекс - Товароведение пищевых продуктов

Статья
  • формат docx
  • размер 451.34 КБ
  • добавлен 13 января 2012 г.
Гомельский государственный профессионально–технический колледж кулинарии. 2012.- 150 с. Преподаватель: Руденкова Е.С. Комплексно-методическое обеспечение уроков по товароведению пищевых товаров. 4 блока включают в себя планы-конспекты уроков, тестовые задания, карточки-задания по темам, вопросы контрольных работ, литературу по темам, 150 листов.