ФГБОУ ВО Уральский ГАУ, Екатеринбург, 2014, 16 с
Введение
Содержание в рыбе полезных элементов
Макроэлементы
Последствия кулинарной обработки
Последствия переработки
Витамины
Минералы
Длинные цепочки жирных кислот группы n-3 (PUFA)
Содержание вредных веществ в рыбе
Заключение
Список использованной литературы
Содержание в рыбе полезных элементов
Макроэлементы
Последствия кулинарной обработки
Последствия переработки
Витамины
Минералы
Длинные цепочки жирных кислот группы n-3 (PUFA)
Содержание вредных веществ в рыбе
Заключение
Список использованной литературы