Пищевая промышленность
  • формат pdf
  • размер 3.17 МБ
  • добавлен 08 июня 2011 г.
Техника и технология пищевых производств. Часть 1
Тезисы докладов VIII Междунар. науч. -техн. конф., Могилев, 27–28 апреля 2011 г., в 2 ч. / Учреждение образования «Могилевский государственный университет продовольствия»; редкол.: А. В. Акулич (отв. ред. ) [и др. ]. – Могилев: УО «МГУП», 2011. – Ч.
1. – 306 с.

Сборник включает тезисы докладов участников VIII Международной научно-технической конференции «Техника и технология пищевых производств», посвященной актуальным проблемам пищевой техники и технологии.

Пленарные доклады
1 Могилевский государственный университет продовольствия. Состояние и тенденции развития научно-инновационной деятельности
2 Морс из черноплодной рябины и оценка эффективности использования его у больных артериальной гипертонией
3 Инновационные технологии в производстве йодированных пищевых продуктов
4 Антиоксидантные свойства растений местной флоры и их использование в пищевых технологиях
5 Жиры для функциональных продуктов
6 Полупромышленная установка по очистке воздуха от улетучивающихся органических соединений
7 Исследование энергетической эффективности дистилляционных установок для переработки цветочного и лиственного эфирично-маслянного сырья в Болгарии
8 О внедрении энергосберегающих технологий на предприятиях концерна «Белгоспищепром» с учетом региональных цен на энергоносители
9 Состояние и перспективы развития виноделия Азербайджана

Секция 1: Технология пищевых производств
1 Об обеспечении безопасности пищевых продуктов
2 Изменение антиоксидантной активности продуктов от влияния низких температур
3 О создании технологического потока фасования консервированной продукции и укупоривания стеклянных банок винтовыми крышками
4 Теоретические основы и технология производства консервированных продуктов из пророщенного зерна
5 Исследование влияния параметров двухэтапной стерилизации фруктово-овощных нектаров на их качественные характеристики и др.

Секция 2: Технология хлебопродуктов и кондитерских изделий
1 Качество рапса белорусской селекции
2 Изучение хлебопекарных свойств зерна пшеницы новых сортов
3 Минеральные вещества зерна голозерного овса
4 Хлебобулочные изделия с использованием пророщенного гороха
5 Использование овсяных хлопьев в хлебопечении и др.

Секция 3: Технология продукции общественного питания и мясопродуктов
1 Разработка технологии приготовления отделочных полуфабрикатов функционального назначения с инулином
2 Разработка технологии кексов для функционального назначения с добавками порошка из выжимок плодов фейхоа
3 Соя – перспективный компонент для производства продуктов питания
4 Обогащение красных соусов биологически активными веществами
5 Разработка мясного паштета с растительной композицией и др.

Секция 4: Молока и молочных продуктов
1 Использование сывороточных белков для производства молочных продуктов коагуляционного типа
2 Получение молочной сыворотки, обогащенной лактулозой
3 Классификация сыров
4 Кефир детского питания с длительным сроком хранения
5 Исследование процесса созревания молока для производства сычужных сыров
Похожие разделы
Смотрите также

Денщиков М.Т. Отходы пищевой промышленности и их использование

  • формат djvu
  • размер 16.16 МБ
  • добавлен 07 января 2012 г.
М.: Пищепромиздат, 1963. - 616 с. В обстоятельной работе автора представлены обширные сведения об отходах, получаемых на предприятиях большинства отраслей пищевой промышленности, и показаны возможные пути их использования в народном хозяйстве. В книге подробно описана комплексная переработка сырья в ряде отраслей пищевой промышленности, при которой из него извлекаются все полезные вещества и отходы сокращаются до минимума. Автор впервые дал клас...

Инновационные технологии в пищевой промышленности

Статья
  • формат pdf
  • размер 8.78 МБ
  • добавлен 02 июня 2011 г.
Материалы VIII Международной научно-практической конференции (8-9 октября 2009) / РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию". - Минск, ИВЦ Минфина, 2009. - 720 с. Издание содержит научные статьи по материалам VIII Международной научно-практической конференции с участие ученых Беларуси, России, Украины, Молдовы, Грузии, Казахстана. Рассмотрены теоретические и экспериментальные исследования процессов пищевых производств, соврем...

Низкотемпературные и пищевые технологии в ХХІ веке. V Международная научно-техническая конференция

Статья
  • формат pdf
  • размер 49.02 МБ
  • добавлен 02 декабря 2011 г.
Материалы конференции. Санкт-Петербург, 22-24 ноября 2011 г. В сборнике представлены материалы конференции по следующим направлениям: низкотемпературная техника и системы низкотемпературной энергетики, криогенная техника и технологии, системы кондиционирования и жизнеобеспечения, теоретические основы тепло- и хладотехники, пищевые технологии, пищевые биотехнологии, техника и процессы пищевых производств, промышленная экология и рациональное испол...

Подборка книг по технологии пищевых производств

  • формат djvu
  • размер 55.12 МБ
  • добавлен 12 ноября 2008 г.
Разные, правда не совсем свежие, книги по пищевым технологиям. Учебные пособия, а не для домохозяйки. Всего 15 шт. В архив входят: Люк Э., Ягер М. Консерванты в пищевой промышленности. Загибалов А. Ф. и др. Консервирование плодов и овощей. Гавриленко И. В. Маслоэкстракционное производство. Харламова О. А., Кафка Б. В. Натуральные пищевые красители. Булдаков А. Пищевые добавки. Крутошинова А., Угер М. Природные и синтетические сладкие веществ...

Рогов И.А., Жуков Н.Н. Применение инфракрасного излучения в отраслях пищевой промышленности (обзор)

  • формат pdf
  • размер 14.64 МБ
  • добавлен 12 августа 2011 г.
М.: ЦНИИТ ЭИлегпищемаш -1971. - 79 с. В обзоре освещены общие сведения о природе и использовании инфракрасного излучения; значительное место отведено технике нагрева инфракрасными лучами, даны краткие характеристики промышленных электрических и газовых излучателей. Описаны принципиальные схемы и оборудование для инфракрасного нагрева пищевых продуктов, даны качественные характеристики обработанной продукции. В обзоре обобщен отечественный и заруб...

Сборник трудов Московского государственного университета пищевых производств

  • формат pdf
  • размер 4.19 МБ
  • добавлен 13 июня 2011 г.
Научно-информационный материал. - Москва, МГУПП, 2010. - 238 с. Научные и технологические основы применения биокаталитических методов обработки плодово-ягодного сырья Совершенствование технологий пищевых концентратов для здорового питания Применение метода полимеразной цепной реакции (ПЦР) для определения видовой специфичности ДНК животного происхождения в составе пищевой продукции Разработка обобщенного подхода к определению режима выпечки ржан...

Техника и технология пищевых производств. Часть 2

  • формат pdf
  • размер 3.72 МБ
  • добавлен 08 июня 2011 г.
Тезисы докладов VIII Междунар. науч. -техн. конф., Могилев, 27–28 апреля 2011 г., в 2 ч. / Учреждение образования «Могилевский государственный университет продовольствия»; редкол.: А. В. Акулич (отв. ред. ) [и др. ]. – Могилев: УО «МГУП», 2011. – Ч. 1. – 271 с. Сборник включает тезисы докладов участников VIII Международной научно-технической конференции «Техника и технология пищевых производств», посвященной актуальным проблемам пищевой техники...

Фёдоров М.В., Пешина Э.В [отв. за вып.] Молодежь в образовании, науке, бизнесе и власти

  • формат pdf
  • размер 1.78 МБ
  • добавлен 17 сентября 2011 г.
Екатеринбург : Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2011. – Часть 7. Направления: Товароведение. Технология питания и процессы пищевых производств. Механические системы. Аналитическая физика и химия. - 134 с. Материалы XIV Всероссийского экономического форума научно-исследовательских работ молодых ученых и студентов «Конкурентоспособность территорий» с международным участием в рамках II Евразийского экономического форума молодежи «Диалог цивилизаций -...