Настоящая технологическая инструкция распространяется на творог
диетический и продукты на его основе, с использованием
молокосодержащего сырья, и /или изготовляемые с добавлением
немолочных компонентов. Продукт предназначен для реализации и
непосредственного употребления в пищу.
Содержание:
Вводная часть.
Виды.
Характеристика готовой продукции.
Характеристика сырья и материалов.
Расход сырья, основных материалов, тары и вспомогательных материалов.
Технологический процесс.
Требования к технологическому оборудованию.
Упаковка, маркировка.
Транспортирование и хранение.
Контроль производства.
Методы контроля.
Гарантии изготовителя.
Выходные данные инструкции неизвестны.
Содержание:
Вводная часть.
Виды.
Характеристика готовой продукции.
Характеристика сырья и материалов.
Расход сырья, основных материалов, тары и вспомогательных материалов.
Технологический процесс.
Требования к технологическому оборудованию.
Упаковка, маркировка.
Транспортирование и хранение.
Контроль производства.
Методы контроля.
Гарантии изготовителя.
Выходные данные инструкции неизвестны.