М.: Росмэн, 1994. — 56 с. — (Штрихи времени).
Как римляне готовили зверька соню? Зачем в XIX в. пекари подсыпали
гипс в муку? Для чего черепа делали из сахара? И когда считалось
хорошим тоном извергать съеденное во время обеда?
Книга «Пища. Застолье, повара и рецепты» отвечает на эти и другие вопросы. В книге прослеживается история еды во всем мире, от истоков земледелия до первых консервных фабрик, современных закусочных, и далее — вплоть до ферм будущего на дне морей. Охотники и собиратели.
Первые земледельцы и скотоводы.
Древний Египет.
Древняя Греция.
Древний Рим.
Темные века.
Ближневосточная еда.
Китай.
Япония.
Соль.
Пряности.
Средние века.
Возрождение.
Сахар и рабы.
Ост-Индские корабли.
Африка.
Индия.
С грядки — на стол.
Кухни.
Фермерство.
Хранение продуктов.
Продукты из моря.
Торговля продуктами.
Праздничные столы.
Основные продукты питания.
Голод.
Закусочные.
Еда будущего.
Книга «Пища. Застолье, повара и рецепты» отвечает на эти и другие вопросы. В книге прослеживается история еды во всем мире, от истоков земледелия до первых консервных фабрик, современных закусочных, и далее — вплоть до ферм будущего на дне морей. Охотники и собиратели.
Первые земледельцы и скотоводы.
Древний Египет.
Древняя Греция.
Древний Рим.
Темные века.
Ближневосточная еда.
Китай.
Япония.
Соль.
Пряности.
Средние века.
Возрождение.
Сахар и рабы.
Ост-Индские корабли.
Африка.
Индия.
С грядки — на стол.
Кухни.
Фермерство.
Хранение продуктов.
Продукты из моря.
Торговля продуктами.
Праздничные столы.
Основные продукты питания.
Голод.
Закусочные.
Еда будущего.