Учебно-методический комплекс урока - Приготовление холодных супов

Учебно-методический комплекс урока - Приготовление холодных супов
  • лекции
  • jpg,ppt,doc
  • 39.46 МБ
  • скачан 550 раз
  • добавлен 10.04.2011
План урока по теме: Приготовление холодных супов. Презентация к уроку. Технологические схемы и технологические карты холодных супов. Фотографии с вариантами оформления и подачи холодных супов. г. Оренбург. 2011. Колледж сервиса. Федосеенко Л. Н.

Смотрите также


Отчет по технологической практике Кафе Меркурий

Отчет по технологической практике Кафе Меркурий

  • дипломы
  • rtf
  • 586.17 КБ
  • скачан 303 раза
  • добавлен 05.11.2010
Механическая кулинарная обработка сырья и приготовление полуфабрикатов
Приготовление и отпуск кулинарной продукции
Приготовление супов
Приготовление вторых блюд, горячих закусок, сладких блюд, горячих напитков
Приготовление холодных блюд (закусок), холодных сладких блюд и напитков
Приготовление мучных кулинар...
Тесты по кулинарии для профессии Повар, кондитер

Тесты по кулинарии для профессии Повар, кондитер

  • шпаргалки
  • doc
  • 223.5 КБ
  • скачан 2469 раз
  • добавлен 21.01.2012
Выходные данные неизвестны. 2006. - 35 с.

Содержание по темам:
Механическая кулинарная обработка овощей.
Обработка рыбы.
Обработка мяса и субпродуктов.
Обработка сельскохозяйственной птицы и дичи.
Тепловая кулинарная обработка.
Приготовление супов.
Приготовление соусов.
Блюда и гар...
Учебно-методический комплекс урока - Приготовление фирменных салатов

Учебно-методический комплекс урока - Приготовление фирменных салатов

  • лекции
  • doc,ppt
  • 27.32 МБ
  • скачан 498 раз
  • добавлен 10.04.2011
Представлены: План урока. Презентация к уроку по теме приготовление фирменных салатов. Цели урока. Этапы приготовления салатов. Современные тенденции оформления и подачи салатов. Требования к качеству салатов. 50 слайдов. Технико-технологические карты фирменнх салатов. Фотографии с вариантами оформления и подачи салатов. г. Орен...
Козлова М.С. Технология производства продукции общественного питания

Козлова М.С. Технология производства продукции общественного питания

  • разное
  • doc
  • 975 КБ
  • скачан 212 раз
  • добавлен 05.01.2011
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2004. – 148 с. Значение супов в питании человека, Классификация супов, Технологические требования к подготовке полуфабрикатов для супов, Основные технологические приёмы приготовления
горячих супов на бульонах и отварах, Ассортимент и особенности пригот...
Отчет по производственной практике

Отчет по производственной практике

  • дипломы
  • doc
  • 258 КБ
  • скачан 610 раз
  • добавлен 11.01.2011
Якутский технологический колледж сервиса, 2007г., 39с.
Отчёт выполнен студенткой 1-го курса.
Содержание:
Ознакомление с предприятием, техникой безопасности и производственной практике.
Механическая кулинарная обработка овощей, плодов и грибов.
Механическая кулинарная обработка рыбы.
Приготовление с...
Нет изображения

Дипломная работа по кулинарии дпя ПТУ

  • дипломы
  • doc
  • 680 КБ
  • скачан 364 раза
  • добавлен 03.02.2010
Тема "Приготовление супов" Значение супов в питании. Товароведная характеристика продуктов. Технология приготовления. Организация работы супового отделения Охрана труда. Санитарные нормы на поп. Приложения: схемы, технологические карты.rn
Курсовая работа - Вегетарианский стол

Курсовая работа - Вегетарианский стол

  • курсовые
  • docx
  • 51.89 КБ
  • скачан 93 раза
  • добавлен 26.08.2011
План:
Введение.
Концепция развития потребительской кооперации РФ до 2015 года.
Развитие общественного питания потребительской кооперации РТ.
Основная часть.
Особенности вегетарианского питания.
Рекомендуемый ассортимент блюд.
Технологический процесс приготовления блюд.
Приготовление холодных блюд ...
Контрольная работа (входной контроль для ПМ.03 Приготовление супов и соусов)

Контрольная работа (входной контроль для ПМ.03 Приготовление супов и соусов)

  • лабараторные
  • doc
  • 85 КБ
  • скачан 346 раз
  • добавлен 20.07.2011
Невинномысский агро-технологический колледж Преподаватели специальных дисциплин Петренко И.В., Чикалова Н.С. Специальность 260807.01 "Повар, кондитер" Контрольная работа (входной контроль для ПМ.03 Приготовление супов и соусов).6 страниц
Презентация к уроку Приготовление котлетной массы и п/ф из нее для профессии 34.2

Презентация к уроку Приготовление котлетной массы и п/ф из нее для профессии 34.2

  • рефераты
  • ppt
  • 1.16 МБ
  • скачан 479 раз
  • добавлен 06.02.2011
Тема урока: "Приготовление котлетной массы и п/ф из нее". План урока с этапами сопровождается подробно слайдами с терминами, картинками, схемами.
ПУ - 121,2010г. , 18 слайдов
План урока по производственному обучению для профессии Повар, кондитер

План урока по производственному обучению для профессии Повар, кондитер

  • разное
  • doc
  • 150.5 КБ
  • скачан 761 раз
  • добавлен 03.02.2011
План - конспект урока производственного обучения по теме: "Приготовление блюд и гарниров из овощей". Подробный ход урока, инструктаж, приложения, технологические карты, схемы.
Орел, 2011 г. , 13 стр