Выбор блюд в меню зависит от личных вкусов и обстоятельств, однако следует всегда помнить о
том, что некоторые гости по религиозным соображениям или по состоянию здоровья могут
нуждаться в специальной пище.
За обедом хозяин или хозяйка, равно как и все гости, должны следить за тем, чтобы кто-то из
гостей или группа гостей не доминировали за столом, оставляя остальных гостей пассивными.
Мужчины, например, должны в одинаковой степени и на протяжении всей трапезы вести
разговор с женщинами, сидящими по обе стороны от них, независимо от внешности или
характера последних. В какой-то момент в ходе трапезы хозяин должен произнести небольшой
тост в честь гостей, а старший по положению гость должен произнести ответный тост.
В конце трапезы, когда все гости насытились, хозяйка обменивается взглядами с главной гостьей,
и когда та дает ей понять, что пора вставать из-за стола, хозяйка встает со своего места, тем самым
подавая сигнал к окончанию трапезы всем гостям. Если мужчины желают остаться за столом,
чтобы поговорить о делах, когда женщины встали, то они группируются у одного края стола,
беседуют, пьют кофе, десертные напитки и курят сигары. Если на приеме присутствуют дамы-
дипломаты, желающие принять участие в беседах, то на хозяина ложится обязанность
предоставить им эту возможность. Во время трапезы курить нежелательно, так как это может
вызвать недовольство других гостей. Не следует также зажигать сигары до того, как будут
произнесены тосты и подан портвейн (обычно подается по кругу, по часовой стрелке). Для того
чтобы завершить прием, можно около 22.30 (в зависимости от местных обычаев) подать напитки,
после чего главный гость покидает прием, и за ним следуют другие гости. Если на ужине
присутствует посол и кто-то из сотрудников его посольства, последние не имеют права покинуть
прием до того, как уйдет руководитель миссии. Послов и других наиболее высокопоставленных
гостей следует проводить до автомобилей.
В некоторых странах принято по прошествии двух-трех дней после приема направить почтовую
открытку с выражением благодарности за оказанный прием или благодарственное письмо, что
будет менее официально.
Обед-буфет