Транспортная система и управление на транспорте
Транспорт
  • формат pdf
  • размер 44,92 МБ
  • добавлен 1 апреля 2015 г.
Артемова Е.Н. Бортовое питание
СПб.: Лань, 2017. — 194 с. — (Учебники для вузов. Специальная литература). — ISBN 9785811422654.
В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания, технологический процесс производства бортового питания, обслуживание пассажиров воздушных судов рационами бортового питания. Особое внимание уделено специальным видам питания: вегетарианскому, религиозному, детскому, диетическому.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Туризм».
Пособие может оказаться полезным широкому кругу читателей, путешествующих воздушным транспортом.
Возможность скачивания данного файла заблокирована по требованию правообладателя.