Общая технология и теоретические основы пищевых производств
Пищевая промышленность
Практикум
  • формат pdf
  • размер 208,45 КБ
  • добавлен 15 января 2015 г.
Байрамов Э.Э. Лабораторная работа №05. Определение пористости хлеба
Гянджа: Азербайджанский Технологический Университет, 2015. — 4 с.
Дисциплина "Общая технология пищевых продуктов".
Задание:
Определить пористость образцов хлебобулочных изделий.
Сделать вывод о соответствии требованиям стандарта, сравнить полученные результаты.