Битуева Э.Б., Лебедева С.Н. Методические указания к выполнению лабораторного практикума по курсу Пищевые и биологически активные добавки

Улан-Удэ: ВСГТУ, 2005. - 24 с. Методические указания предназначены для студентов специальностей: 260100–Технология продуктов питания; 260201–Технология хранения и переработки зерна; 260202–Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий; 260501–Технология продуктов общественного питания; 260504–Технология консервов и пищеконцентратов. Методические указания содержат лабораторные работы, охватывающие основные разделы программы дисциплины. Целью методических указаний является создание у студентов целостного понимания всего курса «Пищевые и биологически активные добавки», установление логической связи между теоретическими и практическими циклами.