Быков А.В. Применение холода в пищевой промышленности

Алексеев П.А. и др. Холодильная техника. Энциклопедический справочник. Том 2. Применение холода в промышленности и на транспорте

Энциклопедия

формат djvu
размер 28.01 МБ
добавлен 17 мая 2011 г.

Л.: Госторгиздат, 1961. - 576 с. Вторая книга энциклопедического справочника «Холодильная техника» посвящена вопросам применения холода в промышленности и на транспорте. В книге помещены следующие разделы: физические и химические свойства пищевых продуктов; микробиология холодильной обработки и хранения пищевых продуктов; общие принципы холодильной обработки и хранения пищевых продуктов; скороморозильные аппараты; применение холода в мясной, рыбн...

Бобков А.В. Производство и применение льда

формат pdf
размер 13.55 МБ
добавлен 20 февраля 2011 г.

М.: Пищевая промышленность,1977 – 223 с.: ил. УДК 663.67; 664.8.037.1 Предлагаемая книга является первым опытом комплексного рассмотрения научно-технических основ холодильной льдотехники. В ней освещаются физические, технологические и экономические стороны вопроса. В частности, изложены теоретические положения, математические зависимости, определяющие методы расчетов и рационального применения холодильной льдотехники как в пищевой, так и в других...

Бобков А.В. Производство и применение льда

формат djvu
размер 8.79 МБ
добавлен 08 декабря 2011 г.

М.: Пищевая промышленность,1977 – 223 с.: ил. УДК 663.67; 664.8.037.1 Предлагаемая книга является первым опытом комплексного рассмотрения научно-технических основ холодильной льдотехники. В ней освещаются физические, технологические и экономические стороны вопроса. В частности, изложены теоретические положения, математические зависимости, определяющие методы расчетов и рационального применения холодильной льдотехники как в пищевой, так и в других...

Быков А.В. (гл. ред.). Проектирование холодильных сооружений

формат djvu
размер 11.33 МБ
добавлен 08 мая 2011 г.

М.: «Пищевая промышленность», 1978. - 256 с. В составлении справочника принимали участие: инж. В. В. Васютович; инж. И. М. Гиндлин, д-р техн. наук, проф. Л. А. Гоголин и др. Настоящий справочник серии «Холодильная техника» содержит сведения о проектировании производственных и распределительных холодильников (планировка, тепловые расчеты, подбор оборудования), а также об особенностях проектирования подземных холодильников. Рассмотрены вопросы пр...

Быков А.В. Различные области применения холода

формат pdf
размер 23.48 МБ
добавлен 21 февраля 2011 г.

Данный справочник завершает серию «Холодильная техника». В справочнике собраны сведения о применении искусственного (и естественного) холода в тех областях народного хозяйства, которые не были охвачены уже выпущенными справочниками этой серии. Рассмотрены особенности применения холода в химической, нефтеперерабатывающей и газовой промышленности, в машиностроении и строительстве. Отдельная глава посвящена промышленному и комфортному кондиционирова...

Быков А.В. Различные области применения холода. Справочник

формат djvu
размер 10.36 МБ
добавлен 01 июня 2010 г.

1985, 272 c. Данный справочник завершает серию «Холодильная техника». В справочнике собраны сведения о применении искусственного (и естественного) холода в тех областях народного хозяйства, которые не были охвачены уже выпущенными справочниками этой серии. Рассмотрены особенности применения холода в химической, нефтеперерабатывающей и газовой промышленности, в машиностроении и строительстве. Отдельная глава посвящена промышленному и комфортному к...

Быков А.В. Холод в рыбной и пищевой промышленности. Справочник

Справочник

формат djvu
размер 8.16 МБ
добавлен 17 сентября 2010 г.

1979, 153 с. В настоящем справочнике серии «Холодильная техника» приведены технологические процессы холодильного консервирования рыбы. Показаны особенности применения холода на промысловых судах и на береговых рыбообрабатывающих предприятиях. Даны планировки и строительные особенности береговых холодильников. Большое внимание уделено применению холода в кондитерской, хлебопекарной и плодоовощной промышленности, при производстве замороженных гото...

Зайцев В.П. Холодильная техника (учебник)

формат djvu
размер 7.89 МБ
добавлен 22 марта 2009 г.

М. , 1962г. — 344 с. В учебнике изложены термодинамические основы производства искусственного холода, устройство и принцип действия холодильных машин и теплообменных аппаратов, которые широко применяются в рыбной промышленности. В книге освещаются вопросы проектировании и эксплуатации холодильных установок, рассмотрены вопросы применения искусственного и естественного холода, а также основные данные о холодильном транспорте. Термодинамические...

Канторович В.И., Гиль И.М. Устройство, монтаж и ремонт холодильных установок

формат djvu
размер 13.36 МБ
добавлен 06 августа 2010 г.

1985, 320 c. В книге рассмотрены физические основы получения холода, теоретические циклы холодильных машин, конструкция компрессоров и аппаратов, схемы холодильных машин и их автоматизация, установки кондиционирования воздуха а также монтаж, ремонт и техническое обслуживание компрессионных холодильных установок, которые находят наиболее широкое применение в предприятиях торговли и в пищевой промышленности. Предназначена для подготовки квалифицир...

Комаров Н.С. Справочник холодильщика

формат djvu
размер 8.84 МБ
добавлен 29 июля 2009 г.

Государственное издательство технической литературы УССР c. 396, 1953 г. В справочнике холодильщика описаны основы производства холода машинами, типы и конструкции холодильных машин, типы холодильников, их проектирование, строительство, изоляция и эксплуатация. Освещены вопросы холодильной технологии, ледотехники, описаны основные виды хладотранспорта. Справочник холодильщика предназначен в качестве руководства для работников холодильной и пищево...