Справочник
  • формат djvu
  • размер 21,18 МБ
  • добавлен 28 октября 2009 г.
Дудка И.А., Вассер С.П. Грибы: справочник миколога и грибника
Киев: Наукова думка, 1987.
Справочник является первым в отечественной литературе пособием по разнообразным вопросам микологии. В нём приведены общая характеристика и систематика грибов, описаны принципы ботанической номенклатуры и её применение, даётся краткий обзор методических основ организации микологического гербария, выставок грибов. Охарактеризованы пищевая ценность грибов и грибные яды. Освещаются важнейшие вопросы теории и практики промышленного культивирования съедобных грибов, производства и хранения посевного мицелия. Приведены способы переработки грибов и приготовления пищи из грибов. Справочник снабжён описанием и атласом наиболее распространённых съедобных, условно съедобных, несъедобных и ядовитых видов и грибов-паразитов сельскохозяйственных культур. Рассчитан на специалистов в области теоретической и прикладной микологии, медицины, сельского и лесного хозяйства, пищевой промышленности. Будет полезен всем, кто интересуется съедобными и ядовитыми грибами-возбудителями болезней плодово-ягодных культур и декоративных растений, а также может служить в качестве учебного пособия для студентов-ботаников.
Похожие разделы