Учеб.-метод. пособие. — СПб.: Университет ИТМО; ИХиБТ, 2015. — 97
с.
Даны рекомендации по выполнению курсовой работы, лабораторных
работ. Предназначено для самостоятельной работы студентов
направления бакалавриата 19.03.01 очной и заочной форм обучения.
Содержание:
Введение.
Организация самостоятельной работы студентов.
Методические указания по выполнению курсовой работы.
Методические указания к лабораторным работам.
Правила техники безопасности при работе в лаборатории.
Лабораторные работы:
Определение качественных показателей молока.
Сепарирование молока.
Анализ качества солода.
Оценка качества дрожжей.
Изучение технологии кваса.
Особенности организации самостоятельной работы студентов заочной формы обучения.
Варианты контрольной работы.
Список литературы.
Приложение. Форма задания на курсовую работу.
Приложение. Форма отчета по лабораторной работе.
Введение.
Организация самостоятельной работы студентов.
Методические указания по выполнению курсовой работы.
Методические указания к лабораторным работам.
Правила техники безопасности при работе в лаборатории.
Лабораторные работы:
Определение качественных показателей молока.
Сепарирование молока.
Анализ качества солода.
Оценка качества дрожжей.
Изучение технологии кваса.
Особенности организации самостоятельной работы студентов заочной формы обучения.
Варианты контрольной работы.
Список литературы.
Приложение. Форма задания на курсовую работу.
Приложение. Форма отчета по лабораторной работе.