Стандарт
  • формат pdf
  • размер 4,09 МБ
  • добавлен 19 марта 2016 г.
ГОСТ Р 53595-2009 Майонезы и соусы майонезные. Правила приемки и методы испытаний
Отменен, с 15.02.2015 пользоваться ГОСТ 31762-2012
Приказ Росстандарта N 1692-ст от 29.11.2012.
Утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 декабря 2009 г. N 908-ст.
Введен впервые.
Дата введения 2011-01-01.
М.: Стандартинформ. Издание (май 2011 г.) с Поправкой (ИУС 3–2011). – 32 с.
Настоящий стандарт распространяется на майонезы и майонезные соусы и устанавливает правила приемки и методы испытаний органолептических и физико-химических показателей:
- определение консистенции, внешнего вида, цвета, запаха и вкуса;
- определение массовой доли влаги;
- определение массовой доли жира;
- определение массовой доли яичных продуктов в пересчете на сухой желток;
- определение кислотности;
- определение стойкости эмульсии;
- определение перекисного числа жировой фазы, выделенной из продукта;
- определение массовых долей консервантов;
- определение массовой доли белковых веществ;
- определение эффективной вязкости;
- определение рН.
Похожие разделы