Выходные данные неизвестны. 2012. — 32 с.
Введение.
Пищевые волокна: основная характеристика.
Пищевые волокна как гидроколлоиды.
Гидроколлоиды в составе продуктов и их влияние на сохраняемость.
Заключение.
Пищевые волокна: основная характеристика.
Пищевые волокна как гидроколлоиды.
Гидроколлоиды в составе продуктов и их влияние на сохраняемость.
Заключение.