Контрольная работа
  • формат docx
  • размер 30.87 КБ
  • добавлен 29 октября 2011 г.
Контрольная работа - Классификация жиров
КГТЭИ, Красноярск/Россия, 16 стр.

Дисциплина "ТВ и экспертиза товаров животного происхождения"

Физические методы рафинации растительных масел. Их влияние на качество готового продукта
Йодное число – сущность метода. Различие значений в жирах животного и растительного происхождения
Литература
Похожие разделы
Смотрите также

Блинникова О.М. Товароведение и экспертиза пищевых товаров. Пищевые жиры

  • формат pdf
  • размер 627.27 КБ
  • добавлен 20 января 2010 г.
Учебно-методический комплекс. Мичуринск: Изд-во МичГАУ, 2008. - 87 с. Издание представляет собой программу дисциплины и указания к выполнению лабораторных работ по разделу пищевые жиры. Общая классификация товаров на группы. Потребительские свойства: классификация, влияние на качество. Товароведение пищевых жиров. Основные понятия, классификация и ассортимент; факторы, формирующие качество, требования к качеству. Идентифицирующие признаки товаров...

Касторных М.С., Кузьмина В.А., Пучкова Ю.С. и др. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов

  • формат pdf
  • размер 10.15 МБ
  • добавлен 04 октября 2011 г.
«ИЦ «Академия»», 2003 г. – 288 с. Приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества. Для студентов высших учебных заведений. Содержание: Раздел первый. Пищевы...

Касторных М.С., Кузьмина В.А., Пучкова Ю.С. и др. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов

  • формат djvu
  • размер 2.21 МБ
  • добавлен 19 января 2011 г.
Учебник для высших учебных заведений. М.: Издательский центр "Академия", 2003. - 288 с. Приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют важную роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продуктов описана экспертиза его качества. Для студентов выс...

Контрольная работа

Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 108.5 КБ
  • добавлен 09 декабря 2010 г.
Контрольная работа по дисциплине: Товароведение и экспертиза зерномучных и плодоовощных товаров

Контрольная работа - Иллюстрационно-информационный материал по зерномучному продукту каши быстрого приготовления в ассортименте разных фирм производителей

Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 2.48 МБ
  • добавлен 16 декабря 2011 г.
2010 г. Зачетная работа. Классификация. Технология приготовления продукта. Особенности химического состава, пищевая и энергетическая ценность каш быстрого приготовления на примере ТМ Лидер. Маркировка, транспортировка и хранение. Нормативная документация. Возможные дефекты и болезни зерновых культур.

Контрольная работа - Индивидуальное задание. Крупы

Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 33.14 КБ
  • добавлен 26 декабря 2010 г.
Инжэкон. Преподаватель - Ющенко А. Л. 2010г. специальность - коммерция (торговое дело). Оглавление. Идентификация. Иерархическая классификация. Фасетная классификация. Выбор и оценка потребительских свойств товара. Анализ ассортимента. Формирование ассортиментной стратегии. Определение кода по Общероссийскому классификатору продукции. Экспертиза товара. Транспортировка. Хранение. Упаковка. Маркировка. Приложение (рисунки). Список литературы.

Контрольная работа - Молочные товары

Контрольная работа
  • формат docx
  • размер 32.31 КБ
  • добавлен 30 октября 2011 г.
КГТЭИ, Красноярск/Россия, 16 стр. Дисциплина "ТВ и экспертиза молочных товаров" Кисломолочные продукты Классификация сыров Литература

Контрольная работа по товароведению

Лабораторная
  • формат doc
  • размер 95.5 КБ
  • добавлен 21 мая 2010 г.
КГТЭИ, ОСПО, 2010 г., специальность 080302.51, 1 курс, 4 вариант, 16 стр. Классификация как метод товароведения. Методы классификации, их достоинства и недостатки. Общая и частная классификация продовольственных товаров. Факторы, сохраняющие качество и количество товаров. Классификация товаров по температурному и влажностному режимам. Расшифровка маркировки плодово-овощных консервов в металлической таре.

Контрольная работа по товароведению продовольственных товаров

Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 35.81 КБ
  • добавлен 18 января 2012 г.
Выходные данные неизвестны. 2012. - 15 с. Контрольная работа для студентов-заочников. Рассматриваются два вопроса: - Кофейные напитки - химический состав, пищевая ценность, классификация, современный ассортимент, технология производства, требования к качеству, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения. - Яйца – химический состав, пищевая ценность, классификация, требования к качеству, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения. Представ...

Презентация - Товароведение и экспертиза пищевых жиров

Презентация
  • формат ppt
  • размер 1.06 МБ
  • добавлен 15 ноября 2011 г.
27 слайдов. Состав пищевых жиров, Физические свойства, Химические свойства,.