Выходные данные неизвестны. 2014. — 14 с.
Содержание:
Влияние нагревания кристаллических сахаров на их физико-химические свойства.
Влияние обработки карамельной массы на ее свойства.
Обогащение кондитерских изделий пищевыми волокнами.
Список используемой литературы.
Влияние нагревания кристаллических сахаров на их физико-химические свойства.
Влияние обработки карамельной массы на ее свойства.
Обогащение кондитерских изделий пищевыми волокнами.
Список используемой литературы.