Курсовой проект - Виды и формы предприятий общественного питания

Введение.
1. Эволюция, состояние, тенденции развития и особенности формирования систем общественного питания в России.
1.1. Эволюция, основные тенденции развития и особенности формирования российского рынка общественного питания.
1.2. Тенденции развития предприятий питания и гостиниц в индустрии туризма.
1.3. Франчайзинг как новая концепция развития сферы общественного питания.
2. Виды и формы предприятий общественного питания.
2.1. Классификация видов предприятий общественного питания.
2.2. Особенности предприятий общественного питания.
3. Особенности предоставления услуг, организация и технология обслуживания на предприятиях общественного питания.
3.1. Виды предоставления услуг потребителю предприятиями общественного питания.
3.2. Услуги предприятий питания как основная часть туристкой индустрии.
3.3. Организация и технология обслуживания гостей питанием в гостиницах.
4. Классификация организационно-правовых форм предприятий общественного питания.
Заключение.
Список использованной литературы.
Приложение.