Процессы и аппараты пищевых производств
Пищевая промышленность
  • формат pdf
  • размер 4,61 МБ
  • добавлен 07 июля 2012 г.
Мефодьев М.Н., Харченко Г.М., Мезенов А.А. Процессы и аппараты пищевых производств
Курс лекций. — Новосибирск: НГАУ, 2009. — 144 с.
Представленный курс включает 15 лекций, в каждой из которых согласно плану излагаются теоретические основы процессов, классификация и принципы действия аппаратурного содержания поточно-технологических линий, а также методика расчета машин и аппаратов, анализируемых в лекции.
Курс лекций является учебным пособием для студентов специальностей «Механизация переработки сельскохозяйств енной продукции», «Технология продуктов общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйств енной продукции».