Моряк Е.Н. Торговая наценка в общепите

Предприятия общественного питания: бухгалтерский учет и налогообложение. - N 11, 12, ноябрь, декабрь 2009 г.
Содержание
Вправе ли предприятия общепита учитывать товары по продажным ценам
Что такое торговая наценка для предприятий общепита
Определяем размер торговой наценки
Зависит ли продажная стоимость от "входного" НДС
Поступление товаров и продуктов
Валовой доход
Универсал
Суть метода по среднему проценту
Выбытие товаров
Применение единой торговой наценки
Суть метода по общему товарообороту
Изменение размера единой торговой наценки
Оставшиеся методы