Ножечкіна Г.М., Кузьменко Л.М. Методичні рекомендації до виконання лабораторних робіт з дисципліни: Технологічне обладнання цехів з переробки молока

ПДАА, Полтава, 2011. — 44 с. Факультет технології виробництва і переробки продукції тваринництва.
Методичні рекомендації призначені для студентів 3 курсу спеціальності „Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва. Лабораторні роботи:
Обладнання для транспортування, приймання і зберігання молока.
Обладнання для теплової обробки молока і молочних продуктів.
Обладнання для механічної обробки молока.
Обладнання для виробництва незбираномолочної продукції та морозива.
Обладнання для виробництва вершкового масла.
Обладнання для виробництва сиру.
Обладнання для виробництва згущених та сухих молочних продуктів.