Монография. — СПб.: ГИОРД, 2004. — 288 с.
ISBN:5-901065-62-X.
В монографии отражены результаты многолетних исследований авторов в
области создания и разработки новой экструзионной техники и
технологии для пищевых отраслей.
Книга предназначена для научных, инженерно-технических работников,
аспирантов и студентов, а также для специалистов предприятий
пищевой промышленности.
Остриков А.Н., Абрамов О.В., Рудометкин А.С. Экструзия в пищевых технологиях
- формат pdf
- размер 10.17 МБ
